冬至刚过去没多久，小寒在新的一年和我们见面了。小寒，为农历二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第五个节气，标志着冬季时节的正式开始。小寒是气温最低的节气，只有少数年份的大寒气温低于小寒的。
▲ 朋友圈里的雪景
这两天，你们的朋友圈是不是被大家发的雪景所包围呢？搞得在新加坡的我们好想赶快飞奔回家看雪景。
嗯，那天晚上全身湿透，君君的球鞋泡水扔掉了
最近的新加坡，迎来的不是大雪，而是每天一场场的大雨。但就算下着大雨，几乎每个人都全身湿透，也阻挡不了20万人在户外一起倒数跨年的激情。
最近新加坡的晚上温度也低到了23度，能感受到一丝丝的凉意。
一进入冬天，温补就变得很重要，多食用一些温热食物以补益身体。羊肉也成为了冬天的那颗闪耀的星星，随时随地都想来顿羊肉火锅。
除了羊肉之外，属于温性的食物还有糯米、韭菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿等。
但冬天里温补东西吃多了，就会特别容易上火，白萝卜就在这个时候起到非常重要的作用。冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜有“小人参”的称号，冬天上火的时候，吃点白萝卜可以减少上火。
萝卜焖羊肉
羊肉温补、白萝卜性凉味辛甘，将两个食材搭配在一起可以做出冬天很多美味。天气冷的时候来上一份，吃完身体暖暖的，毛衣都可以少穿两件。
萝卜焖羊肉
材料：
羊肉，白萝卜，蒜瓣，姜，葱，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，料酒，黄酒，酱油，盐，糖
步骤：
1. 羊肉切块，焯水（水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开），再次开锅后羊肉捞出，水倒掉不要。
2. 炒锅里加适量油，油热后放入辣椒，稍微有些烟冒出时，放入蒜瓣、葱姜翻炒，然后倒入酱油，烧开后放入方才焯好的羊肉块（先放酱油并煮开是别人小秘方，做出来味道更好）
3. 加入一小杯黄酒、一小点糖（不要多，主要是提鲜的作用）开始翻炒；喜欢辣的这时候可以加一小勺辣椒酱，继续翻炒；加入适量的盐，然后倒入开水，一次加足，之后最好不要再加水，盖上锅盖待沸腾。趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里，然后丢进锅里，把火力调小，小火炖大约50分钟。
4. 50分钟后放入切成块的白萝卜，稍稍翻动一下让白萝卜覆盖上酱汁，然后盖上锅盖继续小火炖20分钟左右。
5. 等到白萝卜都软烂入味后就能熄火上桌。
南京菜饭
在南京，小寒有这么个习俗，就是吃菜饭。这个菜饭可不是新加坡的杂菜饭。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。
其中矮脚黄、板鸭都是南京的著名特产，极具南京特色。菜饭在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的。
南京菜饭
材料：
米、南京特产香肠或腊肠、青菜、盐
步骤：
1. 米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上（煮之前可以在米里加一点点油和盐拌匀，这样出来的饭会粒粒分明）
2. 腊肠半根，切小丁后放到泡好的米中，按键煮饭（煮饭的水要比平时稍微多一点点，因为菜饭煮如果硬了就不好吃了）
3. 青菜洗净、沥干水后切丝；坐锅热油，由比平常炒菜稍多一些，放青菜炒至断生，加盐调味。
4. 炒好青菜，电饭煲中水快干的时候把炒好的青菜平铺在上面。等饭煮好后在锅里焖10分钟再开盖，将青菜、腊肠和饭拌匀（记得不要焖超过10分钟，青菜会变黄）
腊味糯米饭
广东人很讲究食疗，小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。广州传统，小寒早上吃糯米饭。
很多人认为做糯米饭很费时，要泡要蒸然后还要炒，今天教大家一个电饭锅式的糯米腊味饭，比传统的简单很多。
腊味糯米饭
原料：
糯米、香米、腊肠、腊肉、香菇、虾米、猪油、生抽、老抽、白糖、葱
步骤：
1. 如果全用糯米饭，整碗饭太糯而且不好消化，所以可以用糯米60%香米40%的比例，或者全用香米也可以。
2. 将米混合淘洗干净后先泡一到两小时，正常下锅煮（煮之前可以在米里加一点点油和盐拌匀，这样出来的饭会粒粒分明）
3. 腊味们、香菇、虾米切粒，热锅下猪油，将这些材料下锅爆炒备用。
4. 等电饭煲中水开始沸腾的时候，把材料平铺在上面，盖上继续煮。
5. 在碗里放入适量生抽、少量老抽、糖和水，拌匀备着。切好葱花。
6. 饭煮好后盖着焖15分钟，开盖后倒入适量的酱料，撒上葱花，拌匀。
俗话讲“药补不如食补”，能通过好吃的东西来调节身体何乐而不为呢。不说了，君君今天要早点下班去超市买材料回家做饭去~
