成交额破千亿的“双11”刚过不久，“黑色星期五”又到了，看看这个月的账单和账户余额，问问自己，还买吗？

黑色星期五起源于美国，一般指每年感恩节之后的第一天，即每年11月的第四个星期五。在这一天，美国的商场都会推出大量的打折和优惠活动，人们会进行疯狂的抢购。因为美国的商场一般以红笔记录赤字，以黑笔记录盈利，所以这一天被商家们称为黑色星期五。

近几年“黑五”逐渐走进亚洲国家，很多国人也纷纷加入了海淘的行列。

其实除了国外的“黑五”，在营养界也有“黑五”，它们不但养生，而且还美味，最重要的是并、不、贵。

不用剁手，《生命时报》邀请权威营养专家，推荐适合冬季养生的营养界“黑五”。

受访专家

解放军第309医院营养科主任 左小霞

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新

湖北省中医院肾病内科主任 王小琴

冬季吃“黑”益补肾

冬季，是一个“收藏”的季节，人体的脏腑气血也会产生相应的变化。《黄帝内经》说，“肾者……通于冬气”，意思是说，肾脏与冬天的气候息息相关，并相互适应。因此，历代养生家都主张冬季养肾。

祖国的传统中医学，把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。

黑色独入肾经，食用黑色食品，有助益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老。在冬天，黑色食品更能显出“英雄本色”，可谓冬天进补的佳肴良药。

现代的营养学表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，黑色食品是不可多得的好食物。

营养界的“黑五”

常见黑色食物的黑，都来源于具有抗氧化作用的花青素。除了花青素，它们还各有各的营养。

黑米——助消化

黑米膳食纤维含量高，有利于肠道蠕动、助消化。

其维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米要高；平时入粥入饭均可，还可做成黑米饭团，每周吃两次有利降低心脑血管疾病风险。

黑豆——富含优质蛋白

黑豆皮为黑色，粒为青色或黄色，富含优质蛋白，可以做成豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝等豆制品。

建议成年人每天都食用一些，搭配谷物熬汤煮粥也不错。

黑芝麻——补钙强

黑芝麻维生素E、铁和锌含量丰富，其中铁含量是白芝麻的2倍左右；钙含量更高，比牛奶高出8倍。

但整粒吃营养不易吸收，建议吃黑芝麻酱或黑芝麻粉。不过，因其脂肪含量近60%，热量较高，食用或拌凉菜时需要减少油的用量。

黑木耳——助免疫

黑木耳富含木耳多糖，有助于维持机体免疫力；另外三价铁含量丰富，多吃富含维生素C的新鲜果蔬，可以促进胃肠吸收木耳中的铁。

黑花生——矿物质多

黑花生和黑豆一样，皮为黑色，仁是乳白色。它个头细长、两头尖，锌、硒含量分别高出普通花生48%、101%。

平时吃黑花生，最好是生吃带皮、颗粒完整、新鲜的。

“白加黑”更好

冬季正是进补的好时节，吃“黑”固然好，可不要一味滋补，否则容易上火、燥热难受。因此，饮食中除了有“黑”可以再搭配点“白”，这样就能取长补短，达到冬季润燥护肺，强肾暖身的目的。

大白菜：有养胃生津、除烦解渴的功效，其中的纤维素还能“锻炼”消化系统。

荸荠（马蹄）：有清热生津、利湿化痰的功效。

百合：可清肺润燥、滋阴清热，适合煮粥或清炒时放上几片。

山药：有滋肾益精、益肺止咳的作用，适合炖汤食用。

银耳：有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，可以用来凉拌或煮粥。

莲藕：有开胃清热、润燥止渴、清心安神等功效，可以清炒或煲汤。

最后，生命君想说，“买买买”固然好，但一定要理性消费。事实上，比起很多要买的东西，上述的高营养黑色食物可要便宜的多，这个冬天不防多补一点“黑”！

本期编辑：王家璇

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