舌尖上的狮城
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众所期待的首版《米其林指南广州》昨天发布
但在榜单中仅有八间餐厅获得米其林一星
羊城竟然没有一间餐厅获得二星和三星
而且还是所有《米其林指南》的城市中
拥有星数最少的城市，食客们一片哗然
“水土不服症”的确是米其林指南
来到亚洲后遇到的最大问题
△《米其林指南》国际总监 Michael Ellis
（照片来自米其林官方微信公众号）
广州是亚洲第 9 个米其林评鉴城市。《米其林指南》国际总监 Michael Ellis 说：“首版《米其林指南广州》的结果，彰显了广州深厚的美食底蕴。不论是烹饪的技艺、食材的运用还是口味的创新，都足以说明这座城市有极高的餐饮水平。”
但是指南中只共收录了 63 家餐馆，比起《米其林指南首尔2018》的175间、《米其林指南新加坡2017》的216间。就算比起上海的129间也都不到一半，应该是有史以来最薄的米其林指南了吧！更不要提二星和三星的缺席了。
做为粤菜的发祥地广州真的与这些美食之都相差这么远吗？还是米其林不懂羊城？
喜欢吃的广州人纷纷表示：“不好意思，这份米其林指南，广州人不在乎！”、“广州美食不需要你来评价，米其林再见！”
中间还发生一起公关灾难，就是米其林刚开始用的宣传语是“米到羊城”。“米”与广东话的“咪”字同音，“咪”是不要，变成叫人家“别到羊城”，看来公关需要恶补一下粤语了！果然是水土不服。
虽然如此，还是有8间餐馆入了《米其林指南》的法眼，一起了解一下
米其林
ONESTAR
一星榜单
炳胜公馆
米其林评审员评价： “对一般粤菜馆的烦嚣环境生厌？不妨到以欧陆风格设计、设三十多间厢房的炳胜公馆用膳。餐厅主营原味、新鲜的精品粤菜，主厨钟师傅定期研发新菜式。
引以为傲的作品包括冷水猪肚、每天限量十五只的荔枝鸡，和肥而不腻的秘制黑叉烧等等。爱好一盅两件的客人不妨于早午市光临，可尝到价格亲民的创意点心，还有几近绝迹的手工茶点。”
地址：天河区珠江新城冼村路2号首府大厦5楼
电话：+86-20-3803-5000
网站：www.bingsheng.com
炳胜私厨
米其林评审员评价：“餐厅以岭南元素作设计主题，着意营造出往昔西关大户的用餐感觉，缀以不同画像及鲜花，富有格调。菜式方面，注重挑选优质时令及绿色食材，特别是炖汤全用山泉水熬制。
招牌菜有黑椒炒波士顿龙虾、斗门膏蟹炆黑毛节瓜、及东主也爱吃的街边炒河粉。集团每周均派专員试菜，新菜式也经东主员工品评才推出，确保水准。建议于两至三天前订座。 ”
地址：天河区天河东路178号
电话：+86-20-8757-5699
网站：www.bingsheng.com
惠食佳 (海珠)
米其林评审员评价：“餐厅由小店起家，所以在价钱及口味方面依然亲民；同样保持的是其一贯水准的味道，有赖多为老员工的大厨及厨房团队秉持古法制作、用料新鲜，将传统风味代代相传。
店内以啫啫系列闻名，每天炖煮四小时以上的广东炖汤亦是必尝，啫啫黄鳝煲则深受客人爱戴。餐室设多个包厢，建议提前预订。”
地址：海珠区滨江西路172号
电话：+86-20-3438-1188
网站：www.shnoble.com/wisca
江 by Chef Fei
米其林评审员评价：“餐厅主厨辉师傅以其巧手为传统粤菜带来突破，把时令配料透过经典烹调手法创制成一道道崭新佳肴，令餐厅成为广受本地人欢迎的食店。
在此用餐必定要尝尝皮脆肉嫩的北京烤鸭与叉烧，无可挑剔的精致点心同样令人一试难忘；各种粤菜的新滋味必会令食客有另一层次的用餐体验。”
地址：天河区天河路389号文华东方酒店4楼
电话：+86-20-3808-8885
网站：www.mandarinoriental.com/guangzhou
丽轩
米其林评审员评价：“餐厅主厨经验丰富，对粤菜之精粹：镬气与鲜味极为注重，故所有小炒菜式均坚持以小平镬烹煮。食材方面亦相当新鲜及讲究，如烹鸡必选用以葵花籽饲养的葵花鸡，炖汤的鸡更会去皮去骨，加上用矿泉水烹煮，清澈味美。
推介龙腾四海及过桥东星，四川风味的小炒亦不容错过。晚上光临更能欣赏到古筝演奏。”
地址：天河区珠江新城兴安路3号富力丽思卡尔顿酒店3楼
电话：+86-20-3813-6688
网站：www.ritzcarlton.com/guangzhou
利苑 (越秀)
米其林评审员评价：“秉持此香港集团特色，菜单除了提供一系列传统粤菜，驰名的老火汤及炖汤亦无缺席；冰烧三层肉等拿手菜式更令本地及外地人慕名而至。
总是坐无虚席的餐室装潢走传统风格，悬起优雅的吊灯，以刺绣图案点缀淡色墙身，盛载鲜活海产的鱼缸更为中餐馆的布置画龙点睛。想尽享招牌菜建议于订座时先作预留，以免扑空。”
地址：越秀区建设六马路33号宜安广场4楼
电话：+86-20-8363-3268
玉堂春暖
米其林评审员评价：“餐厅设计带中国古风，仿四合院的设计分隔开包厢及散座，深色刻木装潢，配以全木造家具，中式瓦顶上更挂着鸟笼，十分优雅；而室内的彩色满州窗更是历史悠久且已停产的手工玻璃，倍添古意。
餐厅必试菜式有每天早上新鲜由百万葵园送到的白切葵花鸡，以及由两位大厨共同研制的香茅焗乳鸽，白卤水也不容错过。 ”
地址：荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆3楼
电话：+86-20-8188-6968
网站：www.whiteswanhotel.com
愉粤轩
米其林评审员评价：“立足于四季酒店，愉粤轩为饕客烹调出至为精美的粤菜。有逾三十年丰富经验的主厨在厨房中掌控每一个细节，务求以巧手烹制出最顶尖菜式。
黑松露百花煎酿藕夹是他其中一道招牌菜，简单中见功夫，呈现出粤菜之精粹。餐厅居高七十一层，用餐时有广袤的城市景观相伴，更显高雅气派。 ”
天河区珠江新城珠江西路5号四季酒店71楼
电话：+86-20-8883-3371
网站：www.fourseasons.com/guangzhou
米其林
TWOSTAR
二星榜单
没 有
米其林
THREESTAR
三星榜单
没 有
粤菜的粉丝们
你们怎么看这一本米其林指南呢？
可以留言说说自己的想法
（本帖图片来自网络）
