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馋哭了!新加坡必吃的十大美食

今天小编给大家盘点去新加坡必吃的十大美食,看看你都吃过吗?

NO.1海南鸡饭

海南鸡饭源于早期从中国海南省迁来狮城的居民,经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。

这道菜十分简单:若干一口大小的蒸鸡肉块、香米(鸡油预炸并用鸡汤烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。

一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉,在城中麦士威等熟食中心及 Checkers 等餐厅都可尝到这道美食。

海南鸡饭无愧于新加坡最受欢迎的美食之一,是您在新加坡又一个必尝的招牌菜品。

NO.2咖喱鱼头

著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶,这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。

其最初的制作者是新加坡的马来亚力人(来自南印度喀拉拉邦的印度族裔),他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮,再用酸酸的罗望子调味,终于造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。

华人在吃这道菜的时候,喜欢搭配一点点蔬菜和肉一起品尝。而品尝这种吃法的最佳地点,当属位于城市中心麦卡南街的海洋咖喱鱼头餐馆。

肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道,还有高脚杯中的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水……这是另一道您在新加坡不可不试的菜肴,纵览在世界的其他任何地方,如此美味,仅在此地。

NO.3咖椰烤面包

咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃,只要尝一次就会爱上。

咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶所制成,非常香醇。曾有人如此形容:只要尝一口就会立即涌起一种幸福的感觉,平凡简单的幸福。

在传统炭烤土司上涂满奶油与香甜咖椰酱,再配上半熟鸡蛋沾上酱油,另加一杯香浓的传统咖啡,别有风味,肯定上瘾。

NO.4辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食,螃蟹是斯里兰卡大螃蟹,吃到最大的要2.5公斤左右。

说是辣椒,其实除了辣椒之外,还有东南亚才有的酸梅汁调料,调进蛋花,调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。在大块朵颐之后,用个小馒头(有清蒸和油炸两种)蘸着汤汁再来几口,让这盘辣椒螃蟹全部下肚,绝无浪费!

好吃的辣椒螃蟹集中在东海岸(East coast) ,由于实在是美味,所以光顾游客甚多,价格也由当年的10多新币一公斤涨到了30多块新币一公斤,但是依然宾客盈门。

NO.5椰浆饭

椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴,但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。

顾名思义,椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭,再用一点香兰叶略微调味,为米饭赋予扑鼻的清香。

这一经典美食可分为两种类型,传统的马来式比较简单,其中加入江鱼仔(鯷鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜,还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法,里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。

椰浆饭和鸡饭一样,佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候,光是辣椒下饭就能让您大快朵颐。

在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影,而其中最有名气的摊点聚集地莫过于亚当熟食中心。

NO.6肉骨茶

肉骨茶是将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮,丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在过去,这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。

然而,富含草药与香料的深色茶汤只是肉骨茶的两种制法的其中一种。如果您不喜欢浓烈的草药味,另一种以胡椒制成的较为清淡的汤便一定能让您满意

这些不同的制法反映了中国各地移民不同的饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化,因此更喜欢添加药草来进行食补,而福建人则更喜欢有咸味的食品,于是更喜欢在肉骨茶汤中添加酱油来增味。

新加坡的穆罕默德苏丹路的酒吧街外,分布着许多售卖热肉骨茶的摊档,通常经营至深夜;而在如切路,您可以尝到最为著名的肉骨茶,全天营业。肉骨茶可与米饭与面条搭配食用,油条则是最为常见的佐茶食物。

NO.7炒粿条

炒粿条是将扁平的米粉(类似意大利面)与生抽及老抽、马来煎(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中,米粉是以猪油进行炒制,因此独具一种鲜香的美味。

近年来,炒粿条的制法越来越健康,各个摊档主们添加了更多蔬菜,减少了过多的油。不仅使整道菜更加健康,蔬菜与豆芽也让其更具鲜美与松脆,为这道旧时光的好菜添加了更多魅力。锵锵作响的炒锅与香喷喷的热气阵阵传来,让这道菜拥有了从视觉、嗅觉到听觉的全方位美感,让您在大快朵颐之前就已深深地陶醉其中!

新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊,如麦士威路熟食中心等,它也是公主露台餐厅的招牌名菜。选择鸟蛤或是虾肉搭配一份冒着热气的炒粿条,尽情享受这道丰盛的美味吧。如果您将前往祖卡酒吧享受夜生活,不妨先去附近的锡安路熟食中心(无需寻找店标,大排长龙的顾客就是最好的地标),到一家极受欢迎的摊档去享受一顿美味的炒粿条吧。

NO.8水粿

水粿是马来西亚和新加坡的小吃,在南马和新加坡一带通常念成潮州话的“Chweekueh”,在吉隆坡一带则称为碗仔糕(用广东话发音)。

水粿用白米磨成浆制成的粉团,放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成,吃时再加上一些辣菜脯,通常都是作为早餐或下午茶。

水粿这乡土粿食源自潮州,属于街头小吃,在马来西亚一带根本不会有人在招牌上写上水粿这名称,水粿这名称的出现是因为,新加坡的路边摊被当地政府强迫搬迁到小贩中心,水粿这名称才开始出现在招牌上。

NO.9乌打

这道菜在部分亚洲地区十分著名,乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法,您也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。

乌打单独作为小吃本身就颇有风味,搭配叻沙、椰浆饭等其它本地美食也会让您颇感惊喜。尽管从未尝试过它的游客可能需要花些时间才能适应,这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食,每家美食中心都有一至两家乌打小摊,它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。

NO.10叻沙

椰浆叻沙(Laksa lemak)是以丰富奶香的椰汁为原料,是仅在新加坡流行的一种独特制法。

还有一种更为清淡的叻沙版本——印度红茶叻沙(assam laksa)。近年来,叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中,如叻沙意面等,尽管并未形成一道正式的菜,但也仍然十分美味。

在新加坡的加东区可寻到著名的椰浆叻沙,其中的面条被切为碎块,因此食客们可直接用汤匙食用。公主露台餐厅还提供叻沙与潘趣酒的搭配套餐。因此,当您游在新加坡,千万别忘了尝试一下这道经久不衰的美味。