通常想到韩风料理就是烤肉、石锅拌饭
精致高档的韩风料理餐厅在狮城相当少见
△ 一楼大堂宽敞明亮，还能看到开放式厨房
（照片来自Kimme）
位于厦门街47号的Kimme
是一间亚洲新派料理餐厅
主厨是来自韩国的韩锡铉
因此不少配料、食材都有浓郁的韩式气息
配合法式高档料理的摆盘与细腻手法
将韩餐的特有风味提升到另一个层次
△ 餐馆共有三层楼可坐48人（照片来自Kimme）
Kimme 是一间48人座的精品餐厅
三层楼的店屋给人的感觉隐秘、安静
特别适合下班之后和三五好友共享美食
如果想近距离感受主厨在厨房里炮制美食
建议坐在一楼，可以一览开放式厨房
△Kimme主厨韩锡铉（照片来自Kimme）
Kimme的创办人是
米其林一星的餐厅Meta主厨金善玉
韩锡铉曾是Meta的副厨
这里的用餐氛围更轻松
点餐形式也很简单直接，价格也相当合理
比如午餐套餐价位在 S$45++
环境优美、菜色精致，
如此优雅的美味料理，
君君怎么能错过呢！
Wagyu Bulbogi Tataki . Bell Pepper . Shiso
△ Wagyu Bulbogi Tataki . Bell Pepper . Shiso
首先上来的是摆盘非常小清新的韩式火炙烤和牛切片、配合甜椒与紫苏 Wagyu Bulbogi Tataki . Bell Pepper . Shiso。
在白萝卜片下覆盖的是口味多层次的和牛切片。和牛有韩式烧烤的味道，但是配合紫苏的清新味道，十分特别也更有层次感。
Tomato . Burrata . Yuzu . Basil
△Tomato . Burrata . Yuzu . Basil
另一道前菜则非常法式，用柚子与九层塔调味的番茄、布拉塔芝士 Tomato . Burrata . Yuzu . Basil。
小番茄用梅子腌制过，味道酸甜开胃，是非常经典的法式开胃菜。
Grilled Spicy Spatchcock . Leek Salad
△Grilled Spicy Spatchcock . Leek Salad
两道前菜之后，主角轮番商上场了。首先是配合日本韭蔥沙拉、油封蒜、红辣椒酱的辣味烤鸡 Grilled Spicy Spatchcock . Leek Salad。
所谓 Spatchcock 就是宰杀后立刻烹煮的鸡肉，觉得不是冷冻的所以非常新鲜，鸡肉也很多汁有弹性。虽然用的是西餐常用红辣椒，但是烤鸡肉还有让君君吃到了韩式烤肉的风味，不知道是不是先入为主的印象太深刻了。
Korean Style Pork Rib . Broccolini .
Pickled cabbage . Puffed multigrain
△Korean Style Pork Rib . Broccolini . Pickled cabbage . Puffed multigrain
吃过了鸡肉，一定要来尝一下韩式猪排配西兰苔、腌紫色白菜以及炸五谷 Korean Style Pork Rib . Broccolini . Pickled cabbage . Puffed multigrain。
这道的口味更为浓郁，但是腌白菜很好的中和了肉的味道，是让人十分惊喜的配菜。
Wagyu Striploin . Shishito . Onion Puree
△Wagyu Striploin . Shishito . Onion Puree
另外一道正餐是和牛前腰脊肉、日式甜椒与葱酱 Wagyu Striploin . Shishito . Onion Puree。牛肉是用将酱油腌制过的所以味道偏甜味十分特别。
配菜日式甜椒则稍微有些普通，君君更喜欢微辣的腌辣椒。不过牛肉的肉质入口即化，而且肥瘦相间，十分美味，配菜中的蘑菇也做得很美味。
Makgeoli Sorbet . Mascarpone .
Fermented Grape
△Makgeoli Sorbet . Mascarpone . Fermented Grape
首先上场的甜品是韩国马格利酒沙冰、马斯卡邦起司和发酵葡萄 Makgeoli Sorbet . Mascarpone . Fermented Grape。
这是特别适合夏日的甜品，特别喜欢粉红色的韩国马格利酒沙冰，发酵葡萄的味道介于葡萄干和梅子之间。
Earl Grey Panna Cotta .
Honey Ice Cream . Granola
△ Earl Grey Panna Cotta . Honey Ice Cream . Granola
第二道甜品是伯爵茶意式奶冻、蜂蜜冰淇淋配烤谷粒、坚果和水果干 Earl Grey Panna Cotta . Honey Ice Cream . Granola。
意式奶冻很容易就做得很腻，但是配合了伯爵茶的味道，竟然十分美味，吃完只想要再来一个！
Kimme
地址：47 Amoy St, Singapore 069873
电话：6514 1588
营业时间：周一至周五11AM–2:30PM, 6–11PM；
周六 6–11PM
（本帖图片来自Kimme和舌尖上的狮城，盗图必究）
