新加坡的国菜是“辣椒螃蟹”
但凡来新加坡旅游的人
必须得尝尝各大特色
烹饪方法的螃蟹
各式浓郁酱汁的海蟹
带给人味蕾丰富的冲击
配以鲜香肥美的
新鲜斯里兰卡蟹肉
足以让你流连忘返
星怡会所选用的青蟹
每天从斯里兰卡空运而来
肉质鲜美细嫩且饱满
因其纤维粗
水分不易流失
采用东南亚特有的香辛料
调和出风味独具的酱料
让食材能够饱吸
每一滴酱料的精华
并将海鲜的鲜甜
浓稠的酱汁
有韵律地相互融合衬托
成就了新鲜螃蟹
所特有的甘甜鲜美
「虽说螃蟹有多种不同的做法
但其中有两种做法是最受欢迎的」
新加坡辣椒螃蟹
辣椒蟹是将整个的大螃蟹切开
连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒
配方始于1987年
并已通过多轮微调以展现完美
加入超过 1 0 种的东南亚辛香料
与西方的番茄酱调制成
辛红浓稠的蕃茄辣椒汁淋在新鲜螃蟹上
光卖相已经很诱人
辛甜酱汁鲜甜的蟹汁巧妙的融合在一起
散发着自然鲜甜的气息
螃蟹保留其多汁又结实的肉质
在味蕾间停留不去的鲜甜辣劲
这无懈可击的融合实实在在的
代表了非常新加坡式的多元美食文化
新加坡黑胡椒蟹
鲜活青蟹为上上之选
并融合精挑优质的黑胡椒以细工炒至香
再辅以店家特调的奶油以及浓香醇厚的酱料
将充满着镬气的螃蟹给裹个严严实实
铁盘酱汁滋滋作响
热气腾腾，香味四溢
新鲜螃蟹特有的海鲜气息
加上辛辣熏香的黑胡椒的“霸道”
无所忌惮地侵占你味蕾的触觉
在烹饪方式上
青蟹的水分和蛋白质比较多
用来熬制和焖比较好
关火焖的时候
蟹中的水分和蛋白质会从肉中流出
可以使汤汁更加鲜甜
这就是为什么辣蟹不用放糖
都会自带海鲜的鲜甜的原因
小确幸是
在某个悠闲的日子
邂逅辣椒螃蟹
打造无“蟹”可击的味蕾体验
店名：星怡会(壹方城店) 人均：128元 地址: 新安街道创业一路与新湖路交汇西南处壹方城B2层047号商铺