舌尖上的狮城
新加坡最具影响力的华人美食及生活方式平台
狮城拥有很多间历史悠久的餐馆
这些餐馆包括中餐、印度餐等
他们都用食物记录了新加坡的成长和历史
有很多餐厅都比新加坡来的历史悠久
ZAM ZAM – 1908
成立于1908年的Zam Zam是新加坡最受欢迎的印度清真餐馆。这里有印度香饭 (S$6起) 、Murtabak 印度煎餅（S$5起) 等。
Zam Zam 在阿拉伯语中的意思是圣水。从开业至今，这里的菜单都没怎么变过，虽然可能以现代人的标准来看，这里的食物可能有些不健康，但是想要吃到地道的印度清真美食，就要接受可能发胖的可能性！
Zam Zam
地址：697-699 North Bridge Road, S198675
电话: 6298 6320
营业时间：每日7AM–11PM
Islamic Restaurant – 1923
拥有95年历史的印度香饭（Briyani）是两任前总统Yusoff Ishak、SR Nathan，甚至是文莱苏丹都喜欢光顾的老字号。
Islamic Restaurant 第一代主厨 Abdul Rahiman 曾经是 Alsagoff 家族的主厨，他做的印度香饭是很多贵族都喜欢吃的。
今天餐馆由Rahiman’的孙子经营。这里由六种不同的印度香饭，包括鸡肉、虾肉和蔬菜($10-13)、羊肉 ($10)等。其他菜色包括马萨拉鸡($8) 、印度烤饼($2.20) 也让食客留下深刻印象。餐馆也有送货上门的服务。
Islamic Restaurant
地址：745 N Bridge Rd, S198713
电话：6298 7563
营业时间：周一至周四10AM–10PM; 周五10AM–1PM, 2–10PM; 周六周日10AM–10PM
Ananda Bhavan – 1924
这间印度素食菜的历史可以追溯到1924，当时Brahmin家族在实利基路一代开设了素食印度菜肴餐馆。
老店只卖面包和咖喱，在第二代掌店人的规划下，如今已经发展至4间分店。印度煎饼(S$4.50/ 2片) ，其他特色菜包括洋葱玛撒拉香料煎饼（Onion Rava Masala Thosai）等。
Ananda Bhavan Restaurant
地址：219 Selegie Rd, Singapore 188339
电话：6339 3643
营业时间：每日7AM–10PM
詠春园 – 1929
经过三代经营的詠春园是新加坡历史最悠久的餐馆，已有近100年的历史。最早餐馆位于大世界游乐园，后来又陆续辗转，一直到2005年才在落户于Upper Cross Street。
从上个世纪到现在，这里的菜色几乎没有变，厨师用的依然是几代传下来的食谱。
这些很有岁月的菜肴包括了Spring Court popiah ($7.50)，这道菜是掌厨的Mike Ho的母亲孙佩娇喜欢为员工们做的小点。
因为真的很好吃，所以在员工的鼓励下，妈妈把这个薄饼放入了菜单中，然后就成了这里最受欢迎的菜色。
詠春园 Spring Court
地址: 52-56 Upper Cross St, S058348
电话：6449 5030
营业时间：每日11AM–3PM, 6–10:30PM
黄金端记餐室 – 1952
黄金大厦（Golden Mile Tower）除了有很多泰式烤肉Mookata，还有一间传统海南火锅店。店面最早于1952年设立于Middle Road，之后辗转到黄金大厦。如今接手的是第二代Benjamin Boh。
虽然有90多桌，但是这里还是每天都会排长队。这里有单点菜单也有套餐，价格从S$34至S$100不等。其他海南菜肴比如鸡饭($18-$36)、炸猪排($12-$16),也都有供应。
黄金端记餐室
地址：6001 #B1-20 199589, 5001 Beach Road, Golden Mile Tower, S199588
电话：6298 5891
营业时间：每日11AM–10PM
源和春菜馆 – 1953
之前在娘惹餐馆中介绍过的源和春菜馆，也是新加坡历史悠久的餐馆之一。源和春菜馆1953开设，这里的陈设仿佛是一个迷你的博物馆。
这里的菜色十分丰富，前菜有酸辣腌菜、乌打，主菜有亚叁酸辣鲳鱼、海南杂菜等，都是有南洋特色的经典菜。
源和春菜馆
地址：40 Joo Chiat Pl, S427764
电话： 6344 2761
营业时间：每日11AM–3PM, 6–9:30PM
小红楼 – 1976
每每走过新加坡河两岸，不难注意到大红灯笼高挂的小红楼。成立于1976年的小红楼是狮城历史悠久的餐馆之一，也是新加坡菜的代名词。
这里的菜色以粤菜、福建菜、海南菜为底蕴，加入新加坡多元种族的特点，融入马来、印度和娘热风味，形成了独特的新加坡味道。
小红楼讲究使用新鲜的食材，而且所有海鲜都来自可持续发展的供应链，比如来自澳洲塔斯曼尼亚的鲍鱼、马六甲的鱿鱼、英国的竹蚌和蓝龙虾还有来自苏格兰、斯里兰卡等地螃蟹。
Red House @ Robertson Quay
地址：#01-14 The Quayside,60 Robertson Quay, S238252
电话： 6735 7666
营业时间：周一至周五3–10:30PM；周六、周日11AM–10:30PM
Red House Seafood
地址：3C River Valley Road, #01-02/03, #02-07/08, The Cannery, S179022
电话： 6442 3112
营业时间：每日11:30AM–2:30PM, 5–10:30PM
Red House @ 68 Prinsep
地址：68 Prinsep St, S188661
电话：6336 6080
营业时间：周一至周五11:30AM–2:30PM, 5–10:30PM；周六周日11:30AM–10:30PM
百龄麦旋转酒楼 – 1977
自从1977年以来，这间复古的酒楼就开始提供地道的北京菜肴。这里的陈设依然保持了80年代传统的中式餐馆的感觉。
食物着重于点心、烤鸭、赛螃蟹等传统北京菜色。最棒的是，这里是新加坡少有的旋转餐厅，能够360欣赏新加坡的美丽夜景。
百龄麦旋转酒楼 Prima Tower Revolving Restaurant
地址：201 Keppel Rd, Singapore 099419
电话：6272 8822
营业时间：周一至周六11AM–2:30PM, 6:30–10:30PM； 周日10:30AM–2:30PM, 6:30–10:30PM
（本帖图片均来自网络）
