新加坡的街头美食场所及其旅游业正在蓬勃发展。如果你发现自己在寻找最好的沙爹，辣椒螃蟹或鸡肉饭的路面上蹦蹦跳跳，这里就是徘徊的地方。
虽然曾经被认为是耸人听闻的沉闷，但新加坡已从单纯的长途停留发展成为“新世界”中最有趣和最不寻常的城市之一 – 电动树木，漂浮在建筑物顶部的游泳池，以及与伊斯坦布尔或曼谷相媲美的街头食品场景。
但与那些城市不同的是，新加坡的街头食品不再在街上销售。从20世纪60年代末开始，政府开始将小贩转移到干净，专门建造的中心，当地人和游客都可以在无穷无尽且价格低廉的泛亚美食上傻傻地吃东西。
今天，新加坡有大约218个小贩中心。这就是他们的名声，他们已成为无数电视节目的焦点，并争论谁制作最好的鸡饭或辣椒蟹; 当地报纸“海峡时报”和“联合早报”也为新加坡顶级小贩大师颁发年度奖项。在这里，那些选择在新加坡度过时光的人应该去寻找他们的小贩。
新加坡小印度的Tekka中心是一个真正的印度风味的绝佳地点。
中峇鲁市场
这是一个时尚的市中心遗产区，挤满了装饰艺术风格的公寓楼，时尚面包店和精品店。其核心是新加坡最古老的小贩中心之一，恰好提供最美味的新加坡风味早餐之一。
这就是为什么你在旅行时应该冒险吃饭的原因
从强烈的黑色kopi（用看起来像白色棉袜子冲泡和过滤），一杯英式早餐茶或kopi cham开始，两者混合。喜欢冒险的美食师甚至可以用猪的器官汤来测试他们的早晨风味，虽然这里的特色是chwee kueh，这是一道简单的蒸米糕，配上用萝卜，萝卜，虾米，辣椒，大蒜制成的浓郁砂锅酱。和青葱。“Chwee keuh原本是一道中国菜，但在新加坡，它略有不同，”自1983年以来，Tiong Bahru小贩Book Geok Beng说道。“这是真正的融合 – 一种由多种文化制成的菜肴。”
地址：新加坡Seng Poh路30号
最佳：早餐
招牌菜：蒸米糕
小贩大师： Jian Bo
新加坡的小贩场景引发了一些你在东南亚最好的街头美食。
麦克斯韦路食品中心
位于唐人街中心的马克斯韦尔食品中心拥有100多个摊位，是新加坡最大的食品之一：鱼XO汤，用白兰地制作的面条汤; 辣椒蟹，这个城市的国菜; 榴莲，一种带有辛辣肉质的大鳞片果实（当地人说它“味道像天堂，但闻起来像地狱”）; 和海南鸡肉饭 – 丝滑的水煮鸡肉片放在装有鸡汤的大米上。
在过去的五年里，两位着名的马克斯韦尔路小贩大师之间发生了鸡肉消耗大战：天天海南鸡，美国电视台厨师安东尼·布尔丹称其鸡肉汤料为“如此香浓可口，可以被自己的“和主要的竞争对手Ah-Tia吃掉，由一位经验丰富的田田厨师经营，他在与老板的女儿发生冲突后在隔壁开了自己的摊位。据说只有真正的海南鸡饭爱好者可以分辨他们。
地址： 1 Kadayanallur St，新加坡
最适合：午餐
招牌菜：海南鸡饭
小贩大师：田田和阿提
从辣椒蟹和海南鸡饭到rojak沙拉，牡蛎煎蛋，沙爹等，新加坡的许多小贩中心都不会令人失望。
东海岸泻湖美食村
城市以东15公里处是新加坡唯一的大陆海滩，东海岸公园。这是当地人在公众假期和周末去的地方，远离大烟雾，在温暖的热带水域嬉戏，沿着长廊漫步。东海岸泻湖美食村小贩中心同样悠闲，重点是以中国和马来风格准备的海鲜。
在一个名叫德福的摊位，一位不会说英语的老绅士烧烤小香蕉叶包裹的包裹，里面装满了经验丰富的鲑鱼，墨鱼，黄貂鱼或虾。Kampong Rojak向下延伸了一些摊位，卖掉了rojak（’k’是沉默的），这道菜起源于新加坡。Rojak是一种酸甜的沙拉，结合了大块的菠萝和黄瓜，以及用虾酱和沙爹酱调味的油炸米粉甜甜圈。在碎冰上用一杯新鲜压碎的甘蔗汁将其洗净。
地址： 1220 East Coast Parkway，Singapore
最适合：午餐
招牌菜： Rojak salad
小贩大师： Kampong Rojak
Lau Pa Sat，新加坡市场的贵妇人。你可以在18 Raffles Quay找到它 – 确保你带
Lau Pa Sat
这个名字的意思是“旧市场” – 它就是。Lau Pa Sat酒店建于19世纪，自1973年以来一直作为小贩中心运营，是一座巨大的八角形建筑，拥有纤细的维多利亚柱，磨损的屋檐和精致的铸铁扶壁。
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酒店位于新加坡金融区的中心地带，是沙爹酒吧的“地方”; 您可以选择鸡肉，羊肉，猪肉，牛肚或牛肠，都可以在热煤上烧烤，并配以花生椰子酱，洋葱和米糕。最好的沙爹摊位位于Lau Pa Sat南侧的一条四车道公路Boon Tat Street，在晚上7点至午夜之间变成了一条名为Asli Satay Club的行人通道。与新加坡的大多数小贩中心不同，Lau Pa Sat的小贩提供餐桌服务。
地址： 18 Raffles Quay，Singapore
最适合：晚餐
招牌菜：鸡肉沙爹
小贩大师： Asli Satay Club摊位没有。7,8和10。
来自新加坡的小印度Tekka中心的roti prata盘子。
Tekka中心
Tekka Center位于新加坡小印度的中心地带，模仿真正的南亚集市的景点，声音和气味。周末有一个水果和蔬菜市场，一个时尚的纱丽商场和一个摇摇欲坠的小贩中心，斯里兰卡和孟加拉国的建筑工人在晚上聚集在一起，品尝家园。
这里必尝的菜是羊肉biriyani，新加坡主要的巴斯马蒂米饭，用羊肉和各种草药和香料烹制：咖喱粉，辣椒粉，黑姜黄，绿豆蔻，胡椒，肉桂棒，丁香，月桂叶，生姜，大蒜，生木瓜酱，盐，柠檬汁，小茴香籽和garam masala。“Biriyani烹饪比鸡饭需要更长的时间，”新加坡印度传统美食指南Mohd Saleh Augustar说。“你必须完美地计时，以便羊肉在被吃掉时从骨头上脱落，但不会太久，否则它会分解成米饭。”
地址： Bukit Timah Rd，新加坡
最适合：晚餐
招牌菜： Mutton biriyani
小贩大师： Allauddin’s biriyani
新加坡无数的小贩中心深受当地人和游客的欢迎。
温馨提示：
1.与陌生人共用餐桌是常态，也是与当地人见面的好方法。
2.队列是一种故障安全的风味指示。排队越久，食物越好。
3.在吃饭时用纸巾或雨伞预留椅子。这被称为’chope’ – ‘chope’你的桌子总是一个好主意。
4.有些摊位是自助服务的，所以你要等你的菜自己拿到桌子上。其他人会把你的菜带给你 – 这也是为什么你应该“选择”你的餐桌以便你可以告诉他们你将在哪里的另一个原因。
5.确保你有现金。而且足够了。最糟糕的是错过了一道美味的菜肴因为你一直依赖你的卡而且只有几块钱！
6.您可能需要携带纸巾和/或湿巾。小贩中心干净安全，但由于服务很少，准备工作很有用。
7.如有疑问，请询问。周围通常会有人可以解释某个菜中的内容。通常情况下，如果味道很好，那就太好了！