说起新加坡传统美食

你会想到什么？

是叻沙、肉骨茶、胡椒螃蟹还是香菇肉脞面？

其实新加坡的传统美食

远远不止这些

有一些已经随着时间的流逝

渐渐淡出人们的视野

但是它们却是充满一代人回忆的

新加坡最初的味道

幸运的是，在这间全新开业的自助Cafe

你可以吃到多种

新加坡旧时光美食的全新演绎

豆干包

豆干包是上世纪 90 年代前潮州卤鸭饭摊上常见的一道经典小吃。如今，这款美食已经鲜为人知。这家Cafe的塞满鸡蛋碎、炸芋头、黄瓜和鱼饼的油炸豆干包，配上一大勺美味的潮州焖鸭酱，令人回味无穷。

叶香猪脚米粉

猪脚米粉是属于很多福建家庭的美好回忆。这家餐厅的大厨阿发 20 多年来所煮的这道福建家常菜，可能是新加坡最好吃的猪脚米粉。随着餐厅的翻新，这道升级版的叶香猪脚米粉馥郁芳香、简直令人无法抗拒。

传统面食

传统面食种类繁多、琳琅满目，在新加坡有非常悠久的历史。槟城咖喱鸡面、肉脞面、新加坡鲜蛤叻沙、鱼片米粉和虾汤面等等都是极具代表性的传统面食。在餐厅现场制作的滚烫面条和高汤很能吊起人的胃口。

参巴辣椒酱

参巴辣椒酱在这里可以吃到八种口味，分别是菠萝、青柠、芒果以及五种来自马来和印尼的传统口味。经过本地厨师数十年的反复试验，可以吃到新加坡昔日传统烹饪最正宗的味道。

火焰炭烤

沙爹是新加坡的传统特色美食。此次新推出了鸭心和牛肚沙爹，鸭心肉质很嫩，牛肚则十分弹牙，又软又脆。

澳洲肺鱼则是大厨从其他国家搜罗来的美味。除了肺鱼还有美国味淋西冷牛排、炭烤五香鸡翅和川椒烤黑猪肉等肉类选择。

看着各种食材在火焰上炙烤得滋滋冒油，真是想不来一串都难。

传统糕点

马六甲椰糖是很多甜品粉的真爱。此次推出的大部分传统娘惹糕点和马来糕点，都是选用地道的马六甲椰糖制成的。椰糖奶油焦糖布丁、椰香雪纺蛋糕、椰糖口味的珍多冰和冰淇淋都非常独特，香甜爽口。

各式蛋糕装在透明的小盒子里，非常可爱，真是让人食指大动。

除了本地的传统美食
这里还可以吃到来自世界各地的多种海鲜、刺身、沙拉和精致小菜

优质海鲜

除了将传统菜色推陈出新，这里还可以吃到碎冰保鲜的各类优质海鲜，例如阿拉斯加帝王蟹、蓝贻贝和美国生蚝。还有大块的三文鱼刺身，可以满足日料爱好者的胃口。

精选沙拉

各式沙拉和小菜，都十分精致好看，是开胃的好选择！

这就是位于乌节路的Orchard Cafe耗资数百万修葺的新餐厅全新的用餐环境和在传统基础上演绎出的全新菜品非常值得对新加坡式菜品感兴趣的食客前来尝试地址：442 Orchard Road Singapore, 238879 Singapore营业时间：每天：6am – 11pm电话：+65 6739 6565人均：成人：早餐：S$32，午餐：S$58++，晚餐：S$78++；儿童半价

（文中图片均来源于网络）

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