还记得之前网曝的美国麦当劳的冰淇淋槽事件吗？
一个在美国麦当劳记打工的兼职小哥离职之后“曝光了”一组冰淇淋机的照片简直就是脏乱差
后来也不知道这件事调查的怎么样了？反正那段时间大家都表示真心不想吃麦旋风
当时，面对这样那样的 担心很多本地网友留言表示
“不用担心吧新加坡食品还是很安全的”
“新加坡不会发生的吧~毕竟监管那么严格没有麦当劳敢这样，怕罚哭哭”
谁给他们的信心？
新加坡食品这么安全吗？
监管这么严格吗？
原本，我也会有点小小怀疑
但是今天看到这个事件
我好像明白点了什么…
最近，有一间本地外卖公司卫生处理不当
直接被罚 5000新币
那可是2万多人民币
1
不卫生，直接被罚5000！
新加坡食品局发表文告说
一间外卖公司
上个月25日被控两项
触犯食物销售法令的控状
认罪后被判罚款 5000新币！
图源：新加坡食品局 Facebook
被罚了这么多钱
大家想着肯定是卖过期食品？
还是假冒和劣质食品？
还真不是
▼
处罚理由1：发现蟑螂苍蝇
稽查员走进了这家公司的
厨房、贮藏室和准备室
就看到了蟑螂和苍蝇，罚！
处罚理由2：污水滴
天花板不干净
结果结成的冷凝水滴
正好，滴在了已经煮好的
食品上面了，罚！
（*别问我怎么发现的，不造啊~）
处罚理由3：盒子没盖
食材放在箱子里
摆放在了地上，没盖好
有人在清洗地板时
把擦地水溅到了食材上，罚！
推广
这细节太太太具体了吧
其他罚款理由更加细节：
包括地板和墙砖裂缝
冷却器系统漏水
洗手台上没有洗手液
食物解冻方式不对…
还不单单是罚款
食品局还在确认这家
公司改善之后
暂停了他们营业牌照 27天
看看网友怎么说：
“罚5000，太少了吧”
“这家餐饮业者，就应该被禁止从事这个行业，并且永远不能干相关行业。他根本没有照顾到消费者的权益！”
“干的漂亮NEA！请继续严正执法。”（这次掌声应该是给SFA，不是NEA哈哈哈~）
“在新加坡看到这种事，感觉还蛮惊讶的”
其实，这小小的一件事
也不难看出
新加坡这方面查的严罚的重
居民超级有意识！
“食品安全，绝不怠慢”
2
新加坡食品安全，全球第一
要知道这一间被罚餐馆
是新的食品局成立以来
首个 被处罚的case
▼
就是在今年10月1日
新加坡食品局成立
Singapore Food Agency
前身AVA农粮局已经走进了历史
这个新的食品局
专管全岛的食品安全和供应保障
目的只有一个——
确保从农场到餐桌的
整个流程都获得有效监控
让居民吃得安心！
图源：联合早报
这新的机构已出台
新加坡政府将重组对食品
还有植物健康和动物管理的监管权
那可谓是事无巨细的
规定了食品安全方面的规则
真的是“绝了”
也难怪新加坡在这方面
屡次获得殊荣
《经济学人智库》公布
2018年《全球食品安全指数报告》
新加坡万年老二
终于喜提第一
要知道新加坡食物 90% 靠进口
各类餐饮经营者总数达 3万 多户
餐饮从业人员超过 12万
而执法人员仅有200多名
却能保证市场上99%食品是安全的
大家不禁要问
这是怎么做到的？
01 卫生分级制度
要说新加坡哪家餐馆卫生安全？
那也是肉眼可见的
在新加坡出去吃饭
不管是小贩中心还是餐厅
大家都可以见到ABCD标签
一眼就能看出来
这间餐厅的卫生情况！
*A（优）、B（良）、C（中）、D（差）
根据2017年12月数据新加坡超过36000个餐饮场所中99%获得“A”或“B”评级其中A类评级过半
最近，卫生分级升级了
变成了金银铜标志！
02 卫生计分制度
1987年9月新加坡开始
对饮食摊贩实行犯规记分制度
做不好就扣分！
扣6分，缴纳400新币罚款
扣4分，缴纳300新币罚款
有些不扣分
但需要缴纳200新币罚款
这规定有多细致？
一眼都看不到边儿~
扣分规定
扣6分
并缴纳400新币罚款
扣4分
并缴纳300新币罚款
不扣分
但需要缴纳200新币罚款
总是扣分就要接警告信
屡教不改就直接吊销执照
有关部门是动不动就抽查
餐饮业者“防不胜防”
全都乖乖地遵守规定！
03法规很细致
《环境公共卫生法令》
《环境公共卫生（食物卫生）条例》
《食品安全法规》等一系列
法令以及配套制度
条文内容详尽且具体
很少有疏漏和矛盾之处
▼
❌ 不准赤手处理食物
❌ 食物掉在地上就不准卖
❌ 熟食必须放在生鲜食品上面
❌ 不能使用破损的餐具
❌ 熟食和生食不能在同一器具处理
❌ 上厕所后一定要洗手
才能继续处理食材
❌ 没有把垃圾丢在有垃圾袋的桶
❌ 冷藏温度不合格
❌ 食材没盖好、没收好、没洗干净
几乎面面俱到
涵盖了食品安全的方方面面的规定！
04 进口更严格
新加坡 90% 以上食物
是依靠进口的
这要怎么把关？
2006年开始，新加坡
几乎所有食品的安全标准
都和国际食品法典委员直接对标
说白了，从源头保证安全
新加坡也是东南亚国家
第一个采用ISO22000
食品安全管理系统认证体系的国家
海鲜产品只能用冰块保鲜
绝对不能用化学防腐剂
运输设备和时间都有要求
农粮局（对，那时候还没有食品局）
工作人员直接去进口国查
上船上飞机之前就检查！
05惩罚还挺重
看看这些相似的案例
基本上食品业者违规
那就是重金罚款+停牌
相关案例一
牛车水一家餐馆，因为餐厅工作人员的这些操作，被吊销执照整两个星期：废水倒入沟渠，餐馆内吸烟，餐馆没有保持整洁。
*示意图
相关案例二
牛车水的一家餐厅，因售卖非法进口的鸭血，被农粮兽医局查获，被判罚款8000新币！
*示意图
相关案例三
进口食品也需要明示成分，而且要使用英文。之前，一家小超市进口商品，倒是有成分表，但是没有翻译成英文贴纸，就被要求全部下架！
*示意图
抽查不合格
整批都要召回和销毁
据说在新加坡每年
要销毁上千吨不合格进口食品
来源：联合早报
这只是新加坡关注
食品安全方面的“冰山一角”
各方面简直举不胜举！
“三局一部”分工明确
全面负责着
新加坡食品、环境卫生
图源：联合早报
想要说明白、说完整
基本上能写篇论文那么长~
3
新加坡食品，到底有多安全？
而且不得不提的是
新加坡食品安全
不仅在卫生的广度方面
还有在健康、爱护动物等
更有 深度 的层面
也做的相当不错！
很多东西来了这里之后
发现吃不到了…
为了全岛570万人吃的放心
新加坡真是“做绝了”！
01 动物血制品
新加坡是禁止售卖
鸭血在内的动物血制品
因其容易滋生细菌引发传染疾病
鸭血粉丝汤
毛血旺
血肠炖酸菜
都！没！有！555
02 淡水生鱼片
2015年底新加坡国家环境局
禁止售卖淡水鱼生鱼料理
当年新加坡出现355起B族链球菌病例
当中150起感染
怀疑与吃中式料理的即食生鱼片有关
于是直接禁食了！
03 烧鹅
2011年新加坡农粮局发现鹅肉中
还有H5N2病毒后
禁止了台湾地区的鹅肉进口
只允许法国和匈牙利的鹅肉进口
（*规定只能是无头鹅）
数量也不多，价格也昂贵
大家都不爱卖
所以几乎吃不到烧鹅
*香港地区著名的甘牌烧鹅来新加坡，变“甘牌烧味” 了，因为根本不卖鹅~
04 肉类懒人火锅
方便火锅，也叫懒人火锅
在新加坡现在也能买到
但是仅限不含肉的素食版~
05 狗肉
根据条例，新加坡不允许屠宰狗类
也不允许进口狗肉
任何人被发现残忍对待动物
将被罚款最高1万元
或兼施坐牢最长1年
06 反式脂肪
还有一个不好的东西
新加坡政府直接全面禁止了
根本就不能再吃到
超市的饼干，薯片，泡面，蛋糕
有时被称为“垃圾食品”
不是没有原因的
原因之一就是它们可能含有反式脂肪
反式脂肪酸会增加人们罹患
心血管疾病、糖尿病的风险
2021年，新加坡全面禁止
07 高糖饮料
新加坡将禁止高糖饮料
以任何形式打广告
成为世界上第一个
颁布这个规定的国家
以后你在电视上可能再也看不到
“快乐肥宅水”的广告了！
（*根据糖度分级实施）
而且，最近去快餐店
大家也发现了吧
饮料都是减过糖的少糖版本了！
08 高油！高盐！
大家可能也留意到了很多食物上有一个标志是新加坡推出的较健康选择标志Healthier Choice
有这类标志的食物都是少油，少盐的健康选择
在新加坡80%的人买东西
都会参考这个标志
而且超市各种促销手段推这类商品
已经成为一种习惯
▼
新加坡食品安全事件不容忽视
不过再严格的监管
也会有事件的发生
集体食物中毒事件时有发生
也给大家敲响了警钟
在新加坡，吃进肚里的东西
也要格外注意！
图源：联合早报报道
早在2004年，新加坡就
耗资2000多万美元建设了
一座面积近万平方米的
食品安全和公共卫生中心
不仅自测，还给其他国家提供检测服务
每年可对约六万个食品样本
进行近百万次检验
被誉为全球最先进的
食品检验中心之一
新加坡政府每年在食品检验检疫上
投入的资金均超过10亿新元
充分反映出政府对食品安全的重视
（*数据来源：新华网）
食品安全任重道远
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