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轻轻一拨骨肉分离!米其林推荐新加坡必吃肉骨茶餐厅

图文/知名博主@揭西随礼汇

新加坡美食:松发肉骨茶

来到新加坡怎么能不吃肉骨茶,新加坡三大肉骨茶餐厅分别是:发起人(Founder Buk Kut Teh)、黄亚细(Ng Ah Sio Bak Kut Teh)和这间松发肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh ),到新加坡的第一天晚上,我们直接到牛车水的「松发肉骨茶」报到。

「松发肉骨茶」创立于1969年,最开始是推车的方式贩卖,是很多新加坡人从小吃到大的国民美食,目前「松发肉骨茶」总店位于克拉克码头,其他地方还有7间分店

牛车水店是在唐城坊购物中心Chinatown Point 的B1,如果走进Chinatown Point之后,仔细找一下「鼎泰丰」的招牌,「松发肉骨茶」就位于鼎泰丰楼下而已。

很多到新加坡旅游的观光客第一站都是到天宇旅行社买票,买完票之后可以直接在这里吃「松发肉骨茶」,不用辛苦的跑到克拉克码头总店了。

当天用餐时间过来,稍微等了5分钟才有位子,5分钟对我们来说已经觉得很庆幸了,因为当天早起搭飞机,而且又走了一整天,此时的小樱桃已经睡着,我和凯文轮流抱着她,好不容易克难的吃完这段饭,结果吃完饭之后,小樱桃就醒来了…当时觉得辛苦,现在想想~真是难忘的回忆呀!

店里的服务人员态度很好,尤其去过香港之后,真心觉得新加坡真的是天堂!而且服务人员看我抱着小樱桃,还帮我拿了另外一张儿童椅过来叫我把小樱桃放在儿童椅上趴着睡,无奈这丫头太浅眠,轻轻一动就唉唉叫…

招牌肉骨茶- $7元新加,肉骨茶还有分不用的部位,价格也不一样,龙骨的话看起来比较细长,其实我也搞不清楚什么部位吃起来有什么不同,所以就点了一个大众款,一碗肉骨茶大概泡面的大小,里面总共有三大块。

排骨已经炖煮的很软嫩,用筷子轻轻一拨就骨肉分离了,汤喝完都可以再续,服务真的非常好,肉骨茶虽然是源自于马来西亚,不过它和马来西亚肉骨茶又有一些曲分,马来西亚的肉骨茶酱色比较重,汤头喝起来也比较厚重,新加坡的肉骨茶胡椒味比较明显,不过汤头喝起来相对清爽,拌着白饭吃真的很好吃!

猪腰汤- $7.5新币,这个就是我们台湾常吃的腰子,东南亚一带国家吃内脏也是吃的很凶呀!

这腰子口感很软嫩带点脆度,没有任何的腥味,真的好吃呀!

卤扣肉- $7.2新币,这个应该是很像我们台湾的卤肉吧?总觉得点上一碗白饭再搭配卤肉就是对味啊!

卤肉的肥瘦比例很刚好,是我敢吃的肥度,我很怕吃那种整块白白的,感觉吃完血管马上就会变得很阻塞,这卤肉软嫩不肥、咸淡适中,真的是入口即化了…

菜心- $4.0新币,青菜控如我,只要menu上面有青菜一定会点,这样营养才会均衡,新加坡肉骨茶餐厅的青菜好像都是这种烫青菜的处理方式,简单川烫之后加上酱汁还有油葱酥,看似重口味但是又不死咸,我爱!

自制五香卷- $8.6新币,这一道很像鸡卷吧?

外皮薄薄酥酥的,内馅口感很多重,好吃呀!(我真的辞穷才会从头到尾都一直写好吃!XD)

白饭(小) – $0.7新币,在新加坡吃到的几间餐厅白饭都很好吃,粒粒分明、软硬适中,搭配肉骨茶就是对味!

酸柑- $??元,上次在马来西亚喝过一次之后觉得惊艳!

(没错!老娘觉得用惊艳两个字太过浮夸,所以一直避免,现在自已也用了!XD)

这次新加坡的自由行,每一餐只要有看到酸柑我都会点,每间酸柑喝起来味道不见得一样,不过酸甜好喝而且解腻,在这么炎热的新加坡,喝一杯酸柑就是消暑啊!我觉得「松发肉骨茶」和「黄细亚肉骨茶室」各有特色,难得来新加坡了就两间都试试吧!

松发肉骨茶

地址:#01-04, 133 New Bridge Rd(S) 059413

地铁:牛车水地铁站Chinatown MRT Station(NE4/DT19)