跨越了3000多公里,风靡日本的“兰州拉面”席卷新加坡

走过千山万水,吃过那么多美味

却始终敌不过记忆中那一碗面的滋味

或许,在每个人心中

都有这样一碗面

继日本之后

风靡全球的 “ 兰州拉面 ”

进军新加坡!

10月3日~

来自老西安的兰州拉面 【牛一嘴】

美味巨献!

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很多人印象里的兰州拉面便只有面上飘着几块牛肉片,再撒点带着特殊气息的香菜。然而,前段时间进军日本的“马子禄牛肉面”却刷新了我们的认知。原来一碗质朴,热气腾腾的面条在国外也可以如此火爆,一度横扫日本小吃界。

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其实,在日本,拉面是一种很有代表性的大众美食,味增拉面、盐味拉面、豚骨拉面… 在各种日剧跟日漫中经常会出现。然而一碗来自中国的牛肉面能脱颖而出无非就是味道,吃一口满嘴留香,让人感叹不愧是中国第一面!

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还记得当时日本开店的排队情况是这样的,去晚了简直“一面难求

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极高的评价啊!可想而知,兰州拉面在日本的影响力有多大~ 简直好吃到飞起!!


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一碗普通的牛肉面,从头到尾的经历和流程却相当的复杂。通常情况下必须先从揉面开始,历经拉面煮肉调汤切蒜苗等演练过程。

光是从拉面开始就很多讲究了

根据食客的喜好

师傅会拉出大小粗细不同的面条

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扁型面从细到宽分为:韭叶、薄宽、宽滴、大宽

圆型面从粗到细可以分为:二细、三细、细滴、毛细

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劲道的手拉面,清甜可口的牛肉高汤,搭配多种秘制香料,十几小时精心熬制,口感浓郁,香气扑鼻的汤底,切上几块肉质紧实的牛肉,一把软嫩清口的白萝卜,一勺辣油子、撒一把小葱花,兰州拉面的精髓与魅力尽在其中。没有入口前,光看看就心满意足了!

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一碗绝妙的兰州牛肉拉面也是极为讲究的

一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)

四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)

牛一嘴,邂逅传统味道

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满满一大碗,端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻,爽滑麻辣。

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牛一嘴新加坡店保留西安总店风格,增添快餐感,适应繁华都市生活。

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牛一嘴西安总店风格


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新加坡店风格

新加坡 × 中国,改良创新,适应当地口味,传播中华美食。

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海鲜面

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牛肉饼

经 典 配 菜 小 食,拉 面 搭 档,丰 富 你 的 选 择。

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一 盏 茶 水,清 润 解 燥;爽 口 果 汁,沁 人 心 脾。

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兰州拉面历史悠久,

各种口味的门店更是不计其数,

牛一嘴一心追寻牛肉面的精粹,

只为做出一碗充满家乡味道的牛肉面

把它带到全世界

那年冬天,深圳的温度很低,喜欢跑进兰州拉面面馆,点上一碗冒着热气的拉面,连汤带水一起吃下,一股热气由身体流进心里。这份味道一直忘不掉,更想带出国门,带到现在居住的城市。

筹划了一年左右,亲自飞往西安,向当地老师傅学习,从汤头到拉面,牛一嘴将兰州拉面带到新加坡。

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103,狮城,与你会面!

最初的味道,最真的初心。

我们准备好了!

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关于 “跨越了3000多公里,风靡日本的“兰州拉面”席卷新加坡” 的 1 个意见

  1. 牛肉面是兰州的,出了兰州城味道就变了,为什么跑去西安学做牛肉面,?

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