
工人党议员詹姆斯·林表示,新加坡不能让本地餐饮业成为外国连锁餐饮品牌争夺市场份额的“试验场”。他建议商场、咖啡店和小贩中心经营者,在租户组合中保留一定比例的清真餐饮和本地美食,以保护新加坡的饮食文化。
林在10月6日的国会动议辩论中谈及本地餐饮业面对的挑战,包括租金上涨、人手不足,以及外国连锁品牌带来的竞争。他建议放宽聘请配额,让马来西亚人担任摊位助手;也可设定租金涨幅上限,避免租金单年上涨30%至50%。涨幅上限可参考本地市场过往平均租金增幅,并按店铺面积、地点和租约期限调整。
林指出,来自中国等国家的连锁餐饮品牌资金雄厚,有些还获得本国政府补贴,因此能积极竞租。极端情况下,这些品牌甚至可能把新加坡业务视为亏损引流项目,以打入东南亚市场,挤压原本能够持续经营的本地餐馆。
他认为,要求场地经营者在租户组合中保留一定比例的清真及本地餐饮选项,可减缓外国餐饮租户进驻的速度,同时不必设定硬性配额。林也提到,FoodX和餐饮业流程优化计划等措施已为业界提供支持,但政府仍可进一步协助小贩和小型企业应对经营成本,保护新加坡的饮食文化。
林表示,未来走进商场美食区,人们不应只看到麦当劳、赛百味、Jollibee、海底捞和元气寿司,也应看到雅坤、老曾记和Paradise等本地品牌与本地美食。