新加坡人口不到600万，主要由华人，马来人，印度人和亚欧裔人组成，这也就注定了新加坡美食的多样性，在这里你可以品尝到各个民族别具特色的美味佳肴，而且丰俭由人，绝对是吃货们的天堂。几年前去新加坡游玩，由于有当地的美食家朋友接待，那趟旅程堪称新加坡美食之旅。

这是新加坡朋友帮我们订的半岛酒店，酒店的大堂挨着游泳池，可以坐在大堂里欣赏游泳的人们。

当地朋友给我们订了新加坡“半岛酒店”，地理位置非常好，去哪里都很方便。

坐在飘窗上可以见到远处这两个亮闪闪的建筑，它就是新加坡著名的滨海艺术中心，外型很像榴莲，俗称“大榴莲”，是集剧院，音乐厅，酒店，购物中心于一体的综合性建筑。

教堂、摩天轮和大草坪一览无遗

这个形似一艘船的三幢建筑便是大名鼎鼎的“滨海湾金沙酒店”（Marina Bay
Sands），跟澳门那个是同一个集团，我第一次去新加坡的时候还没盖，如今这是新加坡的地标性建筑。

夜里拉开窗帘，外面一片灯火璀璨。

热情好客的朋友全程陪着我们四处品尝当地美食。下面这次午餐是在新加坡与马来西亚交界的一个游艇俱乐部，之所以横跨新加坡来此吃饭是因为这里的菜色非常好。我只记得开了很长时间的车，朋友说对面就是马来西亚了。

从餐厅的窗口望下去是游泳池，码头边泊满了游艇。

中餐的开胃饮料是当地特色的冰爽红毛榴莲汁，这是当地的一种水果，有点像红毛丹，喝起来酸甜酸甜的，果肉还可以捞起来吃。

每人一盅鱼翅羮

印象深刻的是这一道咖啡排骨，是这家餐厅的特色菜。问过经理，说是将排骨放入咖啡里腌制后再加工的，吃起来肉质鲜美，口感甜甜的，而且泛着浓浓的咖啡味，超赞！

这是清蒸深海鱼

在厦门我们通常只吃蒸蟹和煎蟹，第一次吃到黑胡椒螃蟹，味道很特别！

螃蟹性比较寒，所以餐厅很体贴食客，给每人端上一杯姜茶。

这道也是餐厅的特色菜“香酥鸭”，鲜香美味！

最后的甜品是杨枝甘露，中间的圆球是冰淇淋，浓浓的芒果味伴着草莓和柚子粒，非常可口。

吃完午餐，大家去游艇码头看风景。

这里停泊着数不清的各色游艇，令人看花了眼，新加坡有钱人大有人在。

新加坡朋友不愧是个美食家，在安排我们吃过游艇俱乐部的大餐后，接下来是品尝地道的新加坡特色美食。第二天一大早我们放弃了半岛酒店的免费自助早餐，专程去这家“亚坤咖椰烤面包店”吃早餐。这家小店名声在外，我们到达时里面已经挤满了食客。

这是他们家著名的咖椰烤面包，据介绍这种土司是专门订做的，烤得无比香脆，然后再抹上咖椰酱和牛油，吃起来又脆又香，简直就停不下来。

这是我绕到后台拍摄到的制作现场

来一碟咖椰烤面包，配上这种原味咖啡，味道好极了！[赞]

他们家的泡蛋也别具特色

将蛋打开，加入酱油，撒上胡椒粉，新加坡特色的泡蛋就是要这么吃的。[偷笑]

可以开吃啦！

这是老板在亲自在制作泡蛋，这种蛋要泡在热水里，水温很重要，太高就变成水煮蛋了，太低又出不了效果。别看泡蛋简单，其实也是需要技术的。

墙上挂着的广告画，这里的菜单从1944年就没有变过。

下面是吃这一顿早餐的价格：牛油咖椰面包2新元，咖啡1.3新元，泡蛋1.6新元，每位约25元人民币。

接下来介绍的是“鼎泰丰”，这家堪称小笼包中的天花板，是台湾人于1972年创立的，在台湾，日本，香港，美国，新加坡和国内不少地方都有分店，曾被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”。这家的小笼包价格奇贵无比，但却生意兴隆，高峰时段一座难求，许多名人都是这家小笼包店的座上客。我们为了在这家店吃上一顿饭，坐在门口耐心地等了快半小时才等到空位。厨房是明档的，透过玻璃可以现场观看小笼包的制作过程。

这是味道极佳的元盅鸡汤，价格约35元人民币，汤汁鲜美，鸡肉又不柴。

我们点了两个小笼，一笼是蟹粉小笼，价格折人民币约70元，另外一笼是鸡肉小笼包，价格折人民币50元。

极力推荐这盘红油抄手，价格约40元人民币，味道超赞，红油非常香，但不是太辣，非常可口开胃！

川香牛腱，价格约35元人民币，味道一般。

蛋炒饭，价格约35元人民币，第一次吃到这么好吃的炒饭。

红枣圆，在国内这道菜叫“心太软”，红枣掏空，里面灌入糯米，吃起来软软甜甜的，价格大约24元人民币。

蒜炒奶白菜，伴着蒜香，口感非常清脆，没三两下就被吃了个精光。这样一小碟炒菜要价62元人民币，比其它菜都贵。后来我在厦门的“鼎泰丰”也吃过一次，价格比新加坡高，十个小笼包卖100元，口味跟新加坡完全不能比，估计厨师水平不一样。

下面这顿晚饭是在一家叫“泰国村酒楼”吃的，看过招牌得知这家酒楼曾被评为新加坡十大最受欢迎的酒楼之一。当晚的主题是吃鱼翅。我这个人比较土，实在没觉得鱼翅吃起来有什么味道，所以在国内一般不吃的，但这次新加坡的朋友非常热情，带我们去的这家鱼翅店真是太霸气了，一端上来就是一大砂锅，而且鱼翅不是粉丝状的，居然是一片片的。

鱼翅羹中加入香菜，豆芽和一点点红醋，汤头很鲜，那一大砂锅的鱼翅把我吃撑了，其它东西都不怎么吃得下了。[捂脸]

这是当地的一种鱼，口感十分细腻。

这一道是鸡肉，伴着浓郁的黄酒味。

连着吃几天，已经有点吃不动了，但这一家“美芝律大虾面“还是要强烈推荐。

里面的大虾面价格公道，真材实料，口味绝佳，来新加坡千万不要错过！这就是无敌美味的大虾面，加上厦门人喜爱的葱头油，按大中小份每份价格约人民币56元，45元和28元，性价比绝对超过国内的味千拉面。

这是大虾猪尾面，价格跟虾面一样，真材实料！

老厦门人看到这盘一定泪流满面的，这是地道厦门口味的五香条，灌肠和菜丸子，没想到在新加坡能吃上家乡的小吃！[赞] 很多新加坡华人都是从广东和福建一带过去的，所以新加坡人也讲福建话，听起来是有点腔调的厦门话。我们在新加坡的那几天，基本上都可以用厦门话跟当地人沟通。

这是当地特色的薏米水，新加坡地方比较潮湿，喝点薏米水能够祛湿，而且甜甜的也很美味。

如果说有什么大众食物能代表新加坡美食，我想海南鸡饭肯定算上一道，这是每一位来新加坡的游客必须要品尝的。

朋友带我们专程开车去这家著名的海南鸡饭店吃，它在一个很大的类似夜市的地方，在这里吃饭总令我感觉像到了台湾的夜市店。

海南鸡饭套餐一份才3.5新元左右，鸡腿套餐价格稍微贵一点4.5新元，折合24元人民币，味道没得说，非常可口，量又足，因为太好吃我居然将那一碟饭全吃光了。[大笑]

来新加坡旅游，榴莲也是必吃的水果。榴莲是热带最著名的水果，有“果中之王”的美誉。很多人不敢吃榴莲，怕它的味道，但真正吃起来非常鲜美，根本没有味道。这就有点像臭豆腐，闻起来恐怖，但还是有很多人喜欢吃。榴莲营养价值非常高，是很好的滋补品，很多女人坐月子的时候也吃榴莲补身子。

这家店的榴莲品种很多，有“王中王”，“葫芦王”和“猫山王”，葫芦王最贵，每公斤25新元，但葫芦王余味有点苦，朋友怕我们吃不来，挑了”猫山王“榴莲。

现场打开香气扑鼻，好吃到爆，我后来在国内再也没吃过比这更好吃的榴莲了！

榴莲虽补，但吃多了上火，所以一般吃榴莲都要配吃山竹。山竹被称为“果中皇后”，与榴莲齐名，原产于东南亚，要种植10年才开始结果，它味道清甜甘香，性比较凉，刚好能祛榴莲的火，所以通常果王果后配合着吃。

这是热带水果红毛丹，口味有点像荔枝，我在柬埔寨吴哥窟旅行的时候吃到怕。

新加坡有各式各样的热带水果，真是水果控们的天堂！

此行堪称为”舌尖上的新加坡之旅“，品尝的范围很广，有高大上的游艇俱乐部美食、砂锅鱼翅，也有街头巷尾的地道新加坡小吃和热带水果，真心感谢热情的新加坡美食家朋友的招待，我们此次狮城之行堪称完美！