最近迷上了一部韩国旅行美食（？）综艺《新西游记》，一群人流窜各国街头做任务玩儿游戏，好不容易才能讨来一两道已经凉掉的当地美食就能心满意足到上天。
某一次的游戏中节目组准备了鸡蛋、洋葱、大葱、土豆、泡菜、香肠、酱豆、泡面……想着能让他们在异国他乡做顿部队火锅一解思乡之苦，谁知道这票人输到最后底裤都不剩。不过来做这种节目也都不是一般人，最（weiyi）会做饭的安宰贤竟然用提供做调味料的大蒜煎了一盘黄金薄蒜片拯救了大家什么也没有餐桌。
图片来自《新西游记》
等下，一个玉树临风风流倜傥的超级无敌大帅哥这么爱吃蒜，真的对么？！！尤其他才刚刚结婚，又不是婚姻进入倦怠期大叔，这么吃蒜真的不会被他老婆嫌弃么！？
只能说，能面对面吃蒜的爱情，才是真爱。
GIF来自《新婚日记》
虽然大蒜算得上是全人类都吃的终极食材，但人们对大蒜的感情却是极与极的差别：喜欢的人顿顿不离，吃面条也要嚼口生蒜；不喜欢的人光是闻到味道就要逃到八丈远，惟愿此生永不再见。
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大蒜浓郁的辣味是因为一种叫“蒜氨酸”的东西，在大蒜没有被破坏前蒜氨酸会安安静静地呆着，一旦被咬开或者被切开，蒜氨酸就会在蒜氨酸酶的作用下分解成大蒜素，释放出强烈的刺激性物质，而且即使已经被咀嚼吞食进入肠道，也依然在释放——这也是吃蒜会“烧心”的原因。
图片来自《新西游记》
因为这种刺激的味道，很长一段时间欧洲人都认为大蒜有驱魔辟邪的作用，尤其是中世纪时，几乎家家户户都会悬挂大蒜来对抗吸血鬼，还会在死尸口中塞满大蒜以避免他们变成吸血鬼祸害人间。
GIF来自《夜访吸血鬼》
能不能驱邪先不说，蒜在其它领域的表现也是十分优异的。
在十字军时期欧洲人普遍体弱多病，但是爱吃大蒜的人就能自带防疫盔甲少病少灾。于是调味料一时间跃居“神药”地位：防瘟疫治感消毒杀菌，可谓是居家旅行必备良药。即使在可选方案众多的中药界，蒜也同时“能打”：不信你没有被长辈用大蒜消毒小伤口的经历。
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回到吃饭界，大蒜从来都没有因为“调味料”的定位而失去光彩。
法国人引以为傲的普罗旺斯风味，最不能缺少的就是这股“大蒜味”。大蒜捣碎，配百里香和小番茄，拌北纬30°阳光下的初榨橄榄油就是普罗旺斯菜的基本风味。维纳斯的偷情神器——马赛鱼汤，必须要与加了橄榄油和大蒜的蛋黄酱，和意大利干酪丝一起才算完成。
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西班牙最传统、最经典的tapas开胃下酒菜，单单橄榄油、蒜蓉、辣椒和鲜虾就足以创造出令西班牙人眷恋的故乡味道。或者是热情奔放的意大利面，要蒜末与葱末爆炒后，在加足量奶油，煮得奶香蒜香融为一体，再下煮好的细细的意大利面，快速拌匀趁热吃，就是大仲马钟情的“粗俗的香味”。
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日本人也爱吃蒜，不过他们更温婉一些。不管是风格怎样诡异怎样爱剑走偏锋寻求创新的拉面馆，一定会有加了蒜油的猪骨汤底和码上厚厚叉烧肉的经典保留项，蒜末磨得极细，吃时又爽又过瘾吃完第二天不敢张嘴。或者是在煎饺里，包进一整颗大蒜，也算是省去了我们吃饺子配蒜的麻烦。
GIF来自《和歌子酒》
而中国人爱吃蒜，更像是一种虽非天生但后天也无法自行抉择的原生喜好。在北方，吃面条和水饺要播几瓣蒜来呛味，在南方，但凡清蒸，必定要剁不少蒜泥来提香。冬天吃火锅要有蒜泥油碟，夏天吃凉菜油泼的蒜香才是点睛之笔，还有从南到北一年四季都要吃的糖蒜。
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更不用说前两天家家户户都在腌的“腊八蒜”，连老舍都要念念不舍地写了又写“把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。”
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你看，蒜如此无处不在，你怎能与让你无法安心吃蒜的人恋爱。
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