美国食品科技公司Good Meat
斥资6100万新币
在新加坡设立亚洲最大的
培植肉研发和生产设施
预计最早明年投入运作
世界正在经历一场食品技术革命
最引人注目的新发展之一是培育肉
以细胞为基础的或无屠宰的肉
过程需要大约四到六个星期
工厂占地4万平方英尺
设在勿洛食品城
2020年新加坡成为
全球首个出售培植肉的国家
新加坡专家陈维宁教授表示
首次获准在本地出售的培植鸡肉，制作过程是从鸡的肌肉组织提取细胞，然后在实验室的反应器里培植生长，接着再量产。培植出来的鸡肉，本质还是鸡肉。
为确保新颖食品的安全，新加坡食品局制定了评估框架，测量其潜在毒性、潜在过敏性、生产过程、以及生产过程用的食材安全性等等。
新加坡生产培植肉，一方面能提高自给自足的效率，另一方面也能在受管控的环境中，确保生产的食品是安全的。
培植鸡肉是替代蛋白的一种，替代蛋白也可能从植物、菌类、昆虫、微藻等来源进行提取。
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