全球食品供应链过去几个月持续受干扰，加上通货膨胀等问题导致物价居高不下，新加坡民众日常餐桌上的食品价格也跟着水涨船高。

作为餐桌上必不可少的蛋白质，近日首当其冲的是鸡肉。马来西亚为应付当地鸡肉供应短缺问题，将从6月1日起暂停每月出口360万只活鸡。《联合早报》记者29日走访湿巴刹发现，除了鸡肉价格飙涨，大部分肉类如牛肉、羊肉和鱼虾的售价也比上个月高出一到两成，只有猪肉和鸭肉价格保持平稳。

物价上涨一波接一波，继能源价格飙升推高通货膨胀率，一些国家禁止粮食或食材出口，导致通胀进一步升温。经济师预期，新加坡食品通胀接下来会维持在4％至6％的水平，远高于过去五年平均的1.5％。

自俄罗斯和乌克兰爆发战争，全球能源、食品和大宗商品价格上升。一些国家为了保护国内供应而限制出口，有迹象显示食品保护主义近期明显抬头。除了印度尼西亚早前宣布禁止棕榈油出口，以及印度禁止小麦出口，马来西亚上周宣布从6月起禁止出口活鸡。

马来亚银行经济师李主礼接受《联合早报》采访时指出，马来西亚禁止活鸡出口，可能会进一步推高鸡肉和其他替代品的价格。“这对整体通胀的影响可能很小，因为鸡肉占消费者物价指数（CPI）一揽子物品价格的比率不到0.5％。”

不过她也指出，肉类价格在4月份已上涨5.7％，比第一季整体上涨3％，还高出2.7个百分点。

肉类在消费者物价指数所占的比率为1.1％左右。由于供应受限，分别占指数0.54％和0.79％的餐馆和小贩价格也可能上升，因为鸡肉是新加坡最多人食用的肉类，2020年每人平均消费36公斤鸡肉。

李主礼说：“有关影响取决于马来西亚实施出口禁令维持多长，以及新加坡多快找到替代来源。我们认为，由于供应中断和气候变化，食品通胀率会保持在4％至6％，过去五年的平均水平为1.5％。”

李主礼预测，新加坡2022年整体通胀率平均为4.8％，不包括私人交通和住宿的核心通胀率平均为3％。“但如果马来西亚长期禁止活鸡出口，通胀升温的风险就会上扬。”

华侨银行首席经济师林秀心受访时说：“粮食安全问题日益严峻，食品通胀已在上扬，可能保持在高位，甚至在短期内进一步上升。”

她指出，接下来的走势取决于是否有更多国家采取具体的粮食出口禁令、新加坡通过其他途径取得替代来源的策略是否有效，以及全球供应链中断是否随着时间的推移而解决。

“食品占整体消费者物价指数20％左右，它在未来几个月的增长速度将是关键。核心通胀排除了私人交通和住宿，因此食品会发挥更大的影响。”

林秀心预测新加坡今年整体通胀和核心通胀率为5.5％和4％。

受通胀影响

去年实际工资增幅仅1.6%

随着经济强劲复苏，去年新加坡有更多雇主为雇员加薪，工资增幅也比前年快，不过通胀影响了实际增幅，虽然工资增长持续高于通胀，但去年实际薪金只增长1.6%，略高于前年的1.4%，但低于冠病疫前2019年的3.3%。

（档案照）

新加坡人力部5月30日早发布2021年工资报告，新加坡公民和永久居民（为同一雇主工作至少一年）的整体工资增幅从2020年的1.2%，显著增加到去年的3.9%，加薪幅度和2019年相同。

在全球金融危机后，新加坡雇员工资增长在隔年2010年强劲反弹至5.7%，但报告指去年加薪率虽有所回升，但增幅还是比较低，显示雇主比较谨慎。

报告指出，经济强劲复苏和紧缩的劳动力市场，促使更多雇主在去年为员工加薪，去年有七成的公司为员工加薪，比前年的59%多。

“2021年总工资增长反弹，反映了各行各业广泛的经济复苏，及因边境限制，非居民劳动力减少流入，劳动力市场紧缩所致。”

新加坡去年全年经济增长7.6％，从前一年萎缩4.1％强劲反弹。

有盈利的雇主比例，从前年的63%增加至75%，使一些雇主能够恢复2020年的减薪。

此外，和前年相比，大多数领域都在去年有较高的工资涨幅，特别是外向型领域如资讯通讯（5.1%）、金融与保险服务（4.1%）及制造业（4%）。