叻沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理。现如今也成了新加坡当地的代表性美食。
小妹作为一名吃货，秉承着要尝遍天下美食的信念，从来到坡坡第一回尝试了这闻着有点儿猎奇的叻沙后，便一发不可收拾地迷上这个独特的味道。令人欲罢不能的香气跟浓郁的汤头，独属于这一碗美味的叻沙。
新加坡的叻沙主分为两种，一种是咖喱叻沙 (Curry Laska)，由面条、鱼饼、虾肉以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成，讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味；另一种是亚参叻沙 (Assam Laksa)，不加入椰浆却更浓郁， Assam是酸豆的马来词，经常用来带出汤的酸味。
结霜桥叻沙
若要说坡坡哪里的叻沙最受欢迎，那么结霜桥叻沙则是这其中的佼佼者之一。结霜桥指的是结霜桥风味的叻沙，至今已有超过50年历史，一开始是用三轮车叫卖的，是十分古早的美味。
3块钱一碗的叻沙，真是非常便宜了。时常要等上一个多小时，只因汤头口感浓而不稠，而且加入了干贝、蚝豉和虾，因此鲜味特别浓厚，一个字赞！
地址：Blk 27 Jalan Berseh #01-100, 200027
营业时间：周四至周二 9:30AM–5PM 周三休息
328 Katong Laska 加东叻沙
这家叻沙的总店位于东海岸，目前开设了六家分店，生意火爆经久不衰，是影帝梁朝伟都来光顾过的老字号叻沙店。
这里叻沙都是搭配口感弹牙的虾、鱼饼、鲜蛤，并撒上有画龙点睛作用的咖喱叶。用汤匙盛起剪得短短的粗米粉条和椰香浓郁的叻沙汤汁送入口中，浓稠顺滑，让人欲罢不能。
地址：51 East Coast Rd (Ceylon Rd), S428770
营业时间：每天：10am – 10pm
德普路真善美Claypot Laska
真善美沙煲叻沙是荣登米其林必比登榜单的小贩摊位之一。隐藏在Alexandra Village Food Centre里面，叻沙用砂锅装，这是一个不太常见的做法能更好地保留叻沙的温度，美味程度up。
这里的叻沙汤底用了特调的配料慢火熬煮几小时，汤底相对其他叻沙来说偏浓稠，叻沙和其他配料加到汤底里煮滚后装到烧烫了的砂锅中。
地址：Alexandra Village Food Centre, Unit #01-75
123 Bukit Merah Lane 1, Singapore150123
营业时间：9am – 5pm (Mon – Sat), Closed Sun
Sungei Road Laksa
这家叻沙始于1956年，六十余年历史老店，在店主Wong Yew Poh年轻的时候机缘巧合下遇到了一位教他做叻沙的贵人，从此做起了叻沙这门生意，一做便是一生。在这六十年的岁月里，因为叻沙的美味，每天仍然能吸引源源不断的客人。
六十年来坚持用炭火煮叻沙，汤底不会太过于辛辣，旁边还会搁上一勺sambal辣椒，加上鱼饼和蛤蜊，一碗简单而美味的叻沙就完成了。
地址：#01-100 Jin Shui Kopitiam, 27 Jin Berseh
营业时间：每日9am – 6pm
(每月的第一和第三个星期三休息）
Old Chang Kee Coffee House
拥有六十多年历史的国民老字号品牌老曾记的这家旗舰店，可不光是售卖各自咖喱角跟油炸小吃，在这里你还可以品尝到干炒的叻沙以及各种充满古早味的南洋菜式。
汤的叻沙你一定吃过不少，那不如试试干炒的？这款干炒叻沙粗米粉用叻沙酱炒出来的，干炒的米粉更加Q弹，整盘浓缩了叻沙的香味，再配上虾仁、鱼饼，很有狮城特色。
地址：19-23 Mackenzie Road #01-01,S228678
营业时间：周一至周四 11AM -9 PM
周五、周六 10AM -10PM,周日 10AM -9PM
如果吃货们想在家里就吃上叻沙
那么一定要试试下面这两款叻沙口味的方便面
百胜厨Prima Taste叻沙全麦拉面
美国知名方便面达人Hans Lienesch在品尝了383种不同的快熟面之后，新加坡品牌百胜厨（Prima Taste）的这款“叻沙全麦拉面” 三度卫冕成为世界第一。他评价：“如果我只能带一种面条去荒岛，我一定会带这款快熟面。” 可见评价非常高了。想要在家煮叻沙的宝宝们一定要试一试。
CarJEN 娘惹咖喱叻沙面
这款来自马六甲的娘惹叻沙拉面，面条很有嚼劲，汤底浓厚且椰奶味很香。还有一小包特别的甜辣味虾酱为整个泡面锦上添花，让人胃口大开。
那么现在问题来了，如何深夜在家煮叻沙
而不被正在减肥的小室友暴揍呢？
对于叻沙的喜爱见仁见智，就好比榴莲
有人喜欢有人，自然就有人接受不来
品尝当地的美食不仅仅是一种味道
更是一种对当地文化的感受跟融合
相信这是很多小可爱离开坡坡多年后
回想起依然会垂涎三尺的一道美味吧
完
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