祖籍中国却成了新加坡国菜——海南鸡饭

海南鸡饭起源于我国海南省文昌市,但其实在海南,是被叫为文昌鸡饭。那为什么如今的海南鸡饭如此出名,还成了新加坡的国菜之一呢?是因为 20世纪的移民潮,海南人把这道地道的海南特色美食带到了东南亚,特别受到当地人的喜爱,尤其是新加坡,马来西亚,泰国等地。

祖籍中国却成了新加坡国菜——海南鸡饭

海南鸡饭不仅在国外受欢迎,在中国也是深受吃货们的拥戴。海南鸡饭的主要食材就是鸡肉和大米,鸡选用的是海南文昌的白切鸡,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,故得名海南鸡饭。

祖籍中国却成了新加坡国菜——海南鸡饭

​测评一道好的海南鸡饭,必须从鸡肉、饭还有酱料三样评价。首先,看鸡肉。正宗好吃的海南鸡饭中的鸡皮是油得发亮的鲜黄色,不暗沉,鸡骨周边还要带着点血,才代表鸡肉不会被烹煮得过老导致肉变柴,吃起来才有鲜嫩滑溜的口感。第二,看鸡油饭。一道优秀的海南鸡饭,米饭是不能太软烂或者生硬的,米饭得保持散而不粘,粒粒分明,闻起来还要富有鸡油的香气为佳。

祖籍中国却成了新加坡国菜——海南鸡饭

​最后就是看酱料了。鸡饭的标配是由黑酱油、姜蒜蓉、辣椒酱组成的,可别小看这三种酱料,好的黑酱油是要加入椰糖,咸中带甜,姜蒜蓉得加入鸡油才够香,辣椒酱是要配上酸柑汁才算地道。

一道美味正宗的海南鸡饭简直让人回味无穷,瞬间俘虏了我们吃货的心。

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