这碗饭在动筷前完全看不到饭
这里是鱼生爱好者的好去处
一碗饭居然能有4种吃法
丼物Donburi,一般简称为丼。很多人会搞不清楚“丼”这个字要怎么发音,会跟着日文读Don。其实“丼”字是一个古汉字,和它的兄弟“井”字一样读Jing。
“丼”,是日式料理对盖浇饭的统称,通常是以较大尺寸的碗在米饭上盛装包括鱼肉、肉类、蔬菜或者其他慢煮料理而成。现在市面上有的丼物种类高达几十种,日本最普遍的五大丼为牛丼Gyudon、猪排丼Katsudon、亲子丼Oyakodon、天妇罗丼Tendon及鳗丼Unagidon。
而今天君君要介绍的这家店Kei Kaisendon,是一家专属海鲜丼控的主题店,喜欢吃海鲜刺身的吃货们有福了!
别家日料店的海鲜丼饭,上面铺的都是一片片的生鱼片,这样很容易就可以将饭盖住。而Kei Kaisendon偏偏不走寻常路,将新鲜的鱼生都切成了接近2CM乘2CM的方块状。
刺身被切成筛子状,这样吃起来不会吃到有筋的存在,口感更佳。每一碗海鲜丼都铺上了小山状的刺身块,喜欢吃刺身的你,绝对不能错过。黄小厨曾经在他的文章中提到过,点海鲜丼的食客都是聪明会吃的,君君相信你就是那个会吃的食客。
1
KAISENDON
这家店的菜单非常简单,只为了为会吃的顾客专心地做好一碗海鲜丼饭。这家店首推当然是这一碗颜值超高的Kaisendon。
日本很多的丼饭用的都是炸物,像炸猪排、鸡排或者是天妇罗,热量都会相对较高。而海鲜丼用的是满满的刺身,刺身的营养价值颇高,富含优质蛋白质、维生素以及矿物质,脂肪含量低,女生吃起来完全没有罪恶感。
每一碗Kaisendon里面都包含了每天新鲜运到的超过5种刺身,不要问我是哪几种,老板说,这里每天只用最新鲜的刺身,所有每天食材可能会有些许的变化,只为了确保给顾客最新鲜的食材。
日本寿司醋饭做底,每种刺身来上满满一勺,搭配上一定比例的酱料拌匀。在醋饭上堆放上小山状的刺身块,再搭配上配菜,丰盛的一碗海鲜丼就会出现在你的面前。
海鲜搭上软硬适中、微酸的醋饭,每一勺放进嘴巴里,深海鱼特有的油脂香味在你的口中迸发,能让你感受到不同的深海鱼在你口中跳动的感觉。
你可能会觉得,日本醋饭加上刺身,那不和吃刺身一样吗?NONONO,这绝对不一样,这一碗Kaisendon可是能有四种不同的吃法,带给你四重不一样的感受。
– 吃法 1 –
让我们回归最基本的吃法
拿个小碟子,倒上酱油加上少许芥末
夹起碗中一块块新鲜刺身块
沾着酱油放入口中细细品尝
– 吃法 2 –
将不同种类的刺身夹到小碟子中
老板细心的为每桌配上美乃滋
就为了让你享受到不一样的美味
在刺身上挤上适量美乃滋
也可以撒上辣椒粉
入口有鱼的鲜、美乃滋的香
辣椒粉的微辣,多重享受
– 吃法 3 –
这是最直接简单的吃法
将刺身块、配菜和醋饭在碗中拌匀
一勺一口,有刺身有饭
每一口都是满足感
– 吃法 4 –
最后一种吃法也是君君最爱的吃法
也是老板精心为顾客设计的
将饭和刺身放在小碗里
挤上些许的柠檬汁
再倒上店里每天现熬的昆布鸡汤
只要三个步骤
一碗鲜美的汤泡饭完成了
刺身入口有种温暖的感觉
醋饭被鸡汤稍稍泡软
呈现出一碗完全不一样的海鲜丼饭
别小看这一壶鸡汤,这可是将鸡和昆布放在一起经过多个小时熬煮而成。看似清澈的汤将肉味和海味融为一体,再加上一点点的姜来提味,加到饭中,吃起来非常的舒服。
想要一次过享用4种吃法,Kei Kaisendon为你精心准备了套餐:包含了一碗海鲜丼饭、日式小吃和鸡汤一份。
2
KAISENDON + SCALLOP
如果你是刺身的死忠粉丝,还想来一个进阶版,那这样加了扇贝刺身的Kaisendon一定会是你的心头好。
鱼类刺身充满了油脂,但是扇贝刺身多了一份简单一份清甜,浓郁的油脂香味搭配带一丝鲜甜的海味,结合起来会带给你不一样的口感和享受。
3
KAISENDON + UNAGI
烤鳗鱼永远都是很多人的爱,软嫩的蒲烧鳗鱼搭配满是刺身的Kaisendon,熟和生的相互搭配,你一定无法拒绝。
4
ABURI MENTAIKO KAISENDON
有人会说,我不太喜欢吃生的,那怎么办?老板早早就为你们想好了,这一款明太子海鲜丼就是为你们而诞生的。
在铺满刺身块的海鲜丼饭上挤上橙黄色的明太子酱,再用火枪在表面炙烤,让刺身达到半熟的程度。
明太子酱甜中带鲜,用火炙烤后会散发一股无法抵挡的香气。刺身半熟是最好的口感,既能有刺身的咬劲,又能达到入口即化的感觉。如果你是完完全全不吃生的,可以向服务员要求全熟。
5
UNAGIDON
除了刺身海鲜丼,这里还有鳗鱼饭可供选择,喜欢熟食的你又多了一个选择。厚实鲜美的蒲烧鳗鱼铺在暖暖的醋饭上,搭配上甜度适中的蒲烧酱,再撒上炒香的白芝麻,不同的香气重叠在一起。每一勺都是软嫩鳗鱼和微酸松软醋饭的完美搭配。它可是店中的热卖丼饭之一。
即日起到12月24号
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并出示给服务员
可免费获得昆布鸡汤一份*
让你可以享用暖心暖胃的鸡汤泡饭
感受老板的用心
*活动日期:即日起到12月24号
*每人每次限换一份
*活动最终解释权归Kei Kaisendon所有
一碗鲜美的海鲜丼饭
最重要的是新鲜食材
老板为了专心做好一碗海鲜丼饭
细心的挑选每一种食材
确保搭配出最好的味道和口感
这一份用心你能通过这碗饭感受到
来Kei Kaisendon感受海鲜在口中跳跃的感觉
人均:S$20
地址:10 Sinaran Drive #02-95/96, Square 2, S307506
电话:6264 8155
营业时间:11am-9:30pm
(本帖照片归舌尖上的狮城所有,盗图必究)