少吃碳水化合物，重点摄取脂肪，就能达到减肥的作用？这是当红的生酮饮食（Keto Diet）的“卖点“之一。
初次接触这个饮食法的人，或许看到不少成功例子而被吸引，并认为这是个相对容易达成目标的减肥法。生酮饮食到底应该怎么吃？它有哪些潜在的副作用？往下看，有图文解说。
不吃碳水化合物 热量从哪儿来？
生酮饮食是个必须严格遵守的减肥法，其基本原则是75%脂肪、20%蛋白质，以及仅5%的碳水化合物。
我们每日所须的热量与性别、体重、年龄、活动量等有关。以2000卡路里为例，遵循生酮饮食意味着可摄取165克的脂肪、40克碳水化合物，以及75克蛋白质。40克碳水化合物到底有多少？一碗白饭大约有62克碳水化合物，而一条香蕉则有27克。
跟一般饮食相比，生酮饮食的碳水化合物大大减少，那能量从哪里来？在正常状态下，身体需要的热量来自碳水化合物转化而成的葡萄糖。
当碳水化合物摄取量减少时，与其燃烧碳水化合物，人体最终会燃烧脂肪，并制造一种称为酮体（ketones）的酸，从而达到减重的效果。
生酮饮食看似减肥的“灵丹妙药”，不过，这个饮食法是近年来才流行起来，没有人真正知道它对身体有何长期影响。由于这个饮食法将谷类、豆类和某些果菜排除在外，这意味着身体将无法从这些食物中摄取营养。
营养治疗师叶维铭早前接受访问时指出，完全不吃含有碳水化合物的水果和全谷物，可能出现便秘问题；不吃果菜和乳制品，可能因为钾不足而抽筋。
更严重的后果是酮酸中毒（ketoacidosis），心脏、肌肉和神经受损，如不及时医治或会致命。
慎选脂肪避免心血管疾病
营养师赵怡也说，生酮饮食强调高脂，结果可能摄取过多不健康油脂如饱和脂肪和反式脂肪，增加患上心血管疾病和中风的风险。
如果同时面对某些健康问题，例如肾功能衰竭或糖尿病，负面后果更显著。赵怡说：“从高蛋白质食物摄取热量，会增加肾脏负担。患有糖尿病或正在服用低血糖药物，也可能失去意识或出现头晕和虚弱症状。”
生酮饮食还有什么副作用？哪些人不适合？来看下面的图文解析。
记者：许淑美绘图：王宇晨
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