万事通说
菜够硬核，店老大更硬核。
今天介绍一家很有来头的店。
坐落在Circular Road这条一看就很正经的路上。
外面，用一间看起来颇受欢迎的云吞面店掩人耳目。
除了叉烧肉的玻璃窗外盘着一条龙，霸气稍露，整间店基本看起来人畜无害。
?
但是店堂里，有个冰箱。这里面，可就大有乾坤了。
看到这个了吗？ Enter，没错，是让你从这里进去。
Ready? Go!
咦？怎么画风突变，这是哪里？
这是黑老大们的私会堂吗？不停变化的灯光颜色和张牙舞爪的龙，让我有些不淡定。
而墙上这幅画着私会党入伙仪式的图，更让我心里没底，我是来吃饭的？还是被骗来入伙的?
但是这个灯火通明的厨房，看起来又好像是正经做饭了，我那弱小的心脏，就快无处安放。
这里，就是本周一刚开业便红透驳船码头的创意中餐料理店——龙堂。
一进来就看到高悬着匾额的龙堂二字，不禁暗喝一声彩，霸气！
老板，上酒！
身材魁梧面膛黝黑的老板，应声端来店里的镇店鸡尾酒- Crazy for Coconut, 你为谁而狂？椰子?
爱尔兰威士忌打底，混了冷榨椰汁、粽糖和班兰叶的鸡尾酒，味道清爽中带着丝丝烟熏味道，砸场子的必备（S$22）
拿出菜单，混身一激灵，没胆子还真别进来，回去门口云吞面打发一下。
有胆子的，三板龙斧点菜上菜，稳！
第一道- 龙爪 Dragon Claw
这是用鳄鱼掌做的一道经典菜。没胆量，第一道菜就被吓走了。
很多人看到鳄鱼掌，都无法把它跟美味联系起来，但这道菜，却是出人意料的香。
本地鳄鱼农场采货，保证了鳄鱼的新鲜（怎么听着别扭），经过药材酱汁炖煮，用铁板烧端上来的时候，感觉自带BGM，砰砰砰！
嫩滑的外皮满满的胶原蛋白，鳄鱼掌的肉，却像熊掌一样绵软入味，难得的美味！（S$45）
第二道- 玛卡龙鞭汤 Crocodile Dragon Soup
这道汤一出场，就散发着一股神秘的气息。旁边的小伙伴突然变得躁动不安?
以鳄鱼鞭为主料，辅以玛卡、鸡肉和猪肉煲了六小时，尝一口汤味道清甜。
请不要对图中的食材露出复杂表情，这是鸡肉。
这个汤，堪称镇店之宝，喝了一时爽，一直喝一直爽，你明白的? S$30一碗，良心价有没有。
第三道- 避风塘龙虾 Dragon Mountain
这次是真的跟龙有关，龙虾。
用避风塘炒蟹的手法，创造出这一道特色龙虾。整只龙虾油炸后，用蒜片、辣椒干、花椒和豆瓣酱大火爆锅翻炒，老远的就闻到香气弥漫。
大块炸龙虾肉，肉质雪白弹牙，混着香辣，过瘾！（S$88/138，取决于重量）
三巡过后，另一个重头戏登场。
烧烤猪尾 Roast Pig Tail
私会堂平常的菜谱都是这样吗？锻炼胆识？
但吃起来，真香。
用鲜嫩的奶油头菜叶包起来，淋上越南酱汁，酸甜不腻，连着筋的肉竟然烤的很嫩，好一条猪尾。
油条辣子鸡
辣子鸡，味道出乎意料的正宗。鸡肉丁大小合适，最怕碰到那种不舍得下刀子的厨师，鸡肉有半个鸡腿那么大就端上来，失去了许多在辣椒里寻找的乐趣。
最赞的是炸油条，上面淋了加拿大枫糖浆，甜而不腻，酥脆可口，跟鸡丁的麻辣配了一脸。（S$16/28）
黑松露和牛炒河粉 Wagyu Truffle Beef Hor Fun
这是一碗高配版牛肉河粉。
牛是4A和牛本身不稀奇，但是这上面可是淋了满满的一大壶黑松露酱，倒的一瞬间，香味浓郁的挡不住。
最绝的，是河粉。主厨在河粉上下了功夫，一半河粉是炸出来的，每一口都集合了脆河粉、炒河粉、嫩和牛并混着浓浓的黑松露酱，好吃的飞起来。
不过，价格也很下功夫，S$68一碗，怪我没见识，这是我吃过最贵的炒牛河，但碗也是真大，分6小碗没问题。
牛肉汉堡
这是牛肉汉堡？
嗯，据说是。
咬一口，还真是！这就是汉堡的味道，如假包换，牛肉饼的味道非常地道。只是面包换成脆皮，外形做成南洋特色的Kueh Pie Tee，倒是有些新意。
麻辣薯条
这个麻辣薯条，也是创意料理，不过麻辣的够劲，薯条切的宽扁，吃起来过瘾。
招牌云吞面
刚才外面排队人满为患的云吞面，是不允许带进来龙堂里面来吃的，但来一趟，怎能不品尝下当家头牌？
面煮的劲道，叉烧和油鸡味道一流，不比街边米其林小店差，卖相口感一流，尤其爱那一口云吞。
这几道吃下来，嗝，真香，感觉每一道都好，竟然没踩雷，这跟店的人设不太一样。
店里的包间，做的相当隐秘，充满了江湖气。
这里有个别致的去处，凹凸有致。
这么腹黑的设计，竟然来自本地知名餐饮集团——同乐，意不意外？曾经在Plaza Singapura的LOKKEE里面，现在另起炉灶，将江湖气发挥的淋漓尽致。
有空来喝碗汤，人生巅峰了。
地址：2 Circula Road, S049358
Opening: 12pm – 2.30pm & 5pm – 12am
Last Order for Food: 10.30pm & Last Order for Drinks: 11.30pm
美食颜料人
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！
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