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提及美味的川菜
人们很自然地就能联想起川菜的“麻辣”来
再深究口味便是“一菜一格，百菜百味”
什么回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、
鱼香肉丝等家常菜,深受食客们的青睐
如今的新加坡，随着外来新移民的增多
越来越多的地方菜系文化汇聚于此
饮食文化也呈现出百花齐放的局面
以川菜为代表
现在不光是中国新移民喜欢吃辣
也带动很多新加坡本地人的消费市场
火爆的餐饮市场
也吸引各种川菜品牌陆续入住狮城
这不,连荣获米其林一星的
港式川菜馆“呇”
Qi-House of Sichuan
也于2018年5月9日在新加坡开设分店
香港川菜馆“呇”自2016年起
连续三年荣获米其林一星
中文“呇”意为明亮的星
灵感来自川菜的基本配料 – 八角
这个古老的中国文字由“水”及“口”组成
反映出川菜令人垂涎欲滴的特点
这家时髦的川菜馆自从落户
滨海湾金融中心以来
好评如潮
以现代手法诠释川菜
吸引各路老饕、美食专家
蜂拥前去品食
创于2013年的“呇”
目前是香港唯一的米其林川菜馆
由知名的黄俊辉师傅掌勺
并于2016、2017及2018年
连续三年在香港和澳门
米其林指南中荣获一星
这里的正宗川菜
反映出川菜特有的
甜、酸、麻、辣、苦、香、咸
等七种滋味
但要比传统川菜少油、减辣、减麻
为更多不太会吃辣的人所接受
却又保持了川菜最地道的风味
令本来就爱吃辣的人无法拒绝
前菜
川式龙抄手
前菜推荐选择川式抄手
皮薄细滑，酱汁里的辣椒油、大蒜
与散发出微辣的味道
非常适合用来打开你的味蕾
干煸四季豆
干煸四季豆的味道非常地道
清爽的口感中夹杂一些麻辣味
令人胃口大开
主菜
姜牛
独特的姜牛
是呇的最畅销菜肴之一
牛肉酥脆多汁
甜味中带有微辣咸香
霸王辣蟹
这是一道招牌川味海鲜
吃惯了本土风味的辣椒蟹
川辣口味的斯里兰卡蟹
蟹肉鲜嫩丰厚、麻辣风味
又令人忍不住多吃几口
油泼石斑鱼
这也是呇的招牌佳肴之一
菜还没上，就已香气扑鼻
香港师傅黄俊辉用上等的食材
并调整传统川菜的配方
做到少油、少辣、少麻
让川菜为更多人所接受
油泼香水鱼的汤汁
配着米饭一起吃
更有味，更健康
辣子鸡
辣子鸡是川菜中最具代表性之一
鸡肉炸得酥香
麻辣的味道完全渗入到鸡肉中
吃起来非常的过瘾
甜点
豆沙锅饼
品尝完川菜的麻辣
豆沙锅饼是不错的甜点选择
微甜的味道非常解辣
让刺激了一顿之后的味蕾又恢复平静
而且特别家常，感觉又非常亲切
主厨黄俊辉师傅说：“川菜做得好吃，秘诀在于使用从四川进口的传统辣椒与胡椒，以及姜葱，带出正宗的川味。新加坡分店将采用与香港总店一致的料理手法，少油减辣减麻，让它的味道更加温和，为新加坡的食客呈献地道、正宗的川菜。
“呇”川菜馆
Qi – House of Sichuan
地址：8A Marina Boulevard
#02-01Marina Bay Link Mall
Ground Plaza
Singapore 018984
电话：6634 8277
Nearest MRT: Downtown (DT Line),
Marina Bay (NS Line, CC Line)
Opening Hours:
1130am – 3pm, 6pm – 10pm
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