海底捞肿么了?碎冰机现活虫,打开海底捞官网,你会看吐的

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最近这两天,” 海底捞 ” 三个字成功挤上热搜榜。作为一家在中国各地拥有百余家直营餐厅,在新加坡开的也热火朝天的大型餐饮品牌火锅店,在 8 月 25 日,北京两家海底捞门店被曝出存在后厨卫生环境恶劣老鼠乱窜打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等一系列问题。

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当天下午 2 点左右,在此事件曝光三个小时后,海底捞发布了致歉信。两个小时后,又对这一危机发布了七条处理通报。海底捞承认 ” 每个月我公司也会处理类似的食品安全事件 “,并表示往常该类事件的处理结果会公告于众,消费者可以通过其官网和微信平台对此进行查证,为自己对食品安全的重视找证据。

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在海底捞发出所有店面全面整改的告示后,长沙的海底捞门店情况又有新状况:8 月 26 日上午,政法频道记者就联合食安执法人员来到了长沙海底捞步行街店调查,结果却拍到了同样令人震惊的一幕。

碎冰机入口有蟑螂出没,执法人员责令全面清理

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这台机器是长沙海底捞步行街店的碎冰机,是用来给海鲜等食材加冰块用的,可是在机器的入口处竟被拍到有疑似蟑螂的活虫一闪而过,随后进入了碎冰机内不知所踪。今天上午,长沙市食药监局的执法人员责令该店工作人员,将碎冰机内的冰块全部更换。

锅子盛汤前已经有 ” 汤 ” 辣椒油清理不及时

火锅被端上桌时锅内大都已经装好了锅底,那么这些汤锅在上桌前是否全都清洗消毒干净了呢?

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在柜台上摆放着的几十个汤锅,马上就要盛上锅底给消费者端过去了,可是不少汤锅里竟然已经有 ” 汤汁 “,除此之外,还有不少辣椒油等异物。

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调料碟上有饭菜 ” 赠送 “,餐具清洗不到位被责令整改

接下来,执法人员来到消毒间对消毒过的碗展开抽查,又发现了不少问题。

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除了上述问题外,执法人员对该餐厅的食材也进行了突击检查,发现大部分食材均来自武汉中央厨房,蔬菜、肉类的原材料均是正规品牌,都在有效期内,所有的调料也干净卫生,在使用食物添加剂方面,用量适宜且每天做有台账,符合行业监管标准。

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其实,你只需要点击海底捞的官网,令人触目惊心的食品安全问题比比皆是——

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那么我们就随便翻翻,过去这一年以来,海底捞都出了哪些幺蛾子——

  1. 食材过期类:

唐山1店油碟房香糕(香干)生产日期2017年4月18日,保质期60天,检查时间2017年6月17日,已过期。
石狮1店油碟房3包XO酱生产日期2016年12月08日,保质期90天,检查日期2017年03月08日,已过期。
北京8店配料房对面货架杏鲍菇箱内1袋杏鲍菇圆片生产日期2017年3月31日,到期日期2017年4月2日,检查日期2017年4月3日,已过期。
2.设备失效类:上海17店洗碗机运行时出碗口喷淋头不喷水。
长沙3店洗杯消毒机催干剂管子堵塞,无法抽出催干剂,不符合食品安全要求。
昆明2店清洗消毒记录表显示20170523日至20170531日之间没有制冰机的清洗消毒记录,未按流程要求频次清洗。
3.令人作呕类:南京3店调取监控发现4月18日14:13员工使用自来水配制西瓜汁。
广州2店调取监控发现5月1日5:33、22:06水果房一名员工换完垃圾袋后未洗手直接上岗操作。
广州4店调取监控发现3月18日21:18水果房一名员工手移动垃圾桶后上岗切西瓜前未洗手。

徐州2店油碟房一名员工指甲长。昆明2店上菜房一名员工手指甲长。
成都2店上菜房员工带创可贴操作没有套一次性手套。

出事后,有人将海底捞的反应归结为三个词:这锅我背、这错我改、员工我养。正是因为这三点,海底捞连发两篇公开文章进行危机公关后,一度获得了不少人的点赞。

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知错能改善莫大焉,而相比危机公关,消费者更需要的是正儿八经的改正。

评判自在人心,祝大家周末有个好胃口。

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