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最近海底捞的也算是多事之秋，中国的厨房里有鼠患问题的一波未平，新加坡的店员处理食物未戴手套，将遭到环境局的判罚的一波又起。（海底捞肿么了？碎冰机现活虫，打开海底捞官网，你会看吐的）
海底捞作为小编最最最最最喜欢火锅品牌，看到这样的消息，还是非常痛心的。
海底捞真算得上是中国火锅界中的航母了，在这个各种品牌火锅如雨后春笋般冒出来的市场，海底捞一直被模仿，从未被超越。海底捞真的是把服务做到极致，小编对海底捞的感觉就是：他们的服务已经让我完全忽略他们菜的味道。当然，菜的味道也是很重要的！！！！！
这次中国的的厨房有鼠患问题，让小编看到了，海底捞不仅是服务到了极致，在危机公关上也很厉害啊：三小时就拿出了公关措施，并且公关文堪称危机公关的典范：
从文章看来，总结来说，就是：这锅我背、这错我改、员工我养。没有临时工，没有扯皮推诿，没有模棱两可，把责任甚至细化到了个人。本来以为是一场丑闻的讨伐大会，没想到到了最后变成了一场满屏点赞表扬的正能量表彰大会。是不是让很多等着看海底捞笑话的人，一脸懵逼呢？？？？
去年，海底捞的联合创始人来新加坡访问，举行了一次演讲，小编有幸参加，整个会场可算是人山人海,连过道里都站满了人，而且还有新加坡的著名餐饮业的负责人，比如某肉骨茶的老板和老板娘。
在分享会上，施永宏还介绍了海底捞是如何用产品思维打造海底捞品牌：海底捞注重给客户“五感”
环境感- 装修（干净卫生的环境）例子：特意选择红色灯罩，将环境打造出温馨的感觉，将菜品照得更好吃。
海底捞用煤炉气化油，比较容易点着，但是缺点是炉子容易黑，很花时间清洗。
卫生间的卫生第一位，卫生间的卫生会完全影响就餐体验，选最容易打扫的材料，经常打扫，客户要干净装修好，商家要耐用，在这之间要找到平衡点。
味道感 – 四川烹饪杂志，介绍的火锅底制作方法，现在的味道是在不断创新后产生的，最开始有人说不好吃，改了22代，经常有人说不好吃不好吃，可是还是一直吃，而后期的服务和味道息息相关，因为很多人觉得味道不好，就用服务来赢得顾客的心
菜品感 – 精选的菜品，四川人喜欢吃动物内脏，而当时很多人为了保持菜品便宜，用工业碱来做，将手都腐蚀了，有的为了保持新鲜，用福尔马林来泡，海底捞找新鲜的内脏，而像鸭肠，杀鸭子的不愿意扣鸭肠，只能自己扣，要在放完血第一时间把肠子拿出来，要不就不新鲜。
价格感 – 非常重要，一点小心机。按市场来定价，$5.8和$6.0的区别。创新点半份，就是一份的半价。
推出四宫格，两个底汤，两个清水，品牌策划的人说这个不是把消费水准拉低了，可是我们觉得让客户感觉到舒服最重要。
服务感 – 餐饮行业- 叫做餐饮服务行业，例如家长带小孩，不好抱，给客户多一个婴儿车；要提供好的服务，超出客户预想的服务，客户的体验就会不一样。
餐前等位一定要好，最重要的是后期的翻台率，叠纸鹤送菜品，商家应该看到成本背后的成本，利润背后的利润
惊喜感 – 点蛋炒饭，就会上泡菜，一个客户不吃，要吃老干妈拌香菜，但是当时有材料，就马上做。有一个服务员在过了一段时间后他来的时候又认出了他，就直接给他上的老干妈拌香菜。
窥一斑而知全豹，海底捞用“五感”打造饮食帝国，算得上餐饮业成功的教科书了。
