舌尖上的狮城
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说到凤梨，就会想到菠萝；说到提子，就得说一下葡萄；
这些双胞胎水果有什么关系呢？
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凤梨菠萝是两种水果？
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车厘子比樱桃高端？
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黑布林就是李子！
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橘子桔子橙子芦柑不知火都是啥？
这是一篇解决你水果认知的文章，收藏了之后，以后就别问了。
凤梨和菠萝，可以说是双胞胎水果中最初级的产品了。一般分为两派:
甲：凤梨和菠萝是一种水果，名字不一样而已！
乙：你知道凤梨和菠萝的区别吗？xxxxxxxx。#一般这种文章后面，会加一个卖凤梨的链接#
事实上呢，上面两种说法都不算错，但都不够完善。菠萝和凤梨都是Ananas comosus，凤梨科，凤梨属，凤梨种，从植物学角度来看，实在没理由说凤梨和菠萝是两种不同的植物。
但在吃货眼里，它俩的确有很多差别：
菠萝是一个聚花果，中间吃起来硬硬的部分是花序轴；抠掉的”眼”是残余的柱头和雄蕊。#初中自然课都还给老师了吧#
不用抠眼的凤梨，其实是选育过程中发现的，”眼”长得比较浅、柱头和雄蕊离皮比较近的菠萝品种。
▲ 聚花果,整个花序发育成果实。除了菠萝，树莓、桑葚、无花果也都是聚花果。图 | pixabay
而泡盐水，其实是为了破坏菠萝蛋白酶；不用泡盐水的菠萝，就是菠萝蛋白酶含量较低的品种。
菠萝酶蛋白的特殊活性是水解肌肉组织，溶解肌肉中的纤维蛋白。
不客气地讲：你咬碎菠萝的时候，菠萝汁里被释放的菠萝蛋白酶，就在”消化”你的舌头以及口腔里脆弱的黏膜。
“吃菠萝的时候，菠萝也在吃你”这句话，就是这么来的。#怪不得菠萝咕咾肉吃起来那么嫩，下次试试菠萝汁来嫩肉#
▲ 图 | pixabay
所以，凤梨与菠萝的区别，就像我们常说的红富士和黄元帅，都是苹果；凤梨和菠萝也都是Ananas comosus。
葡萄和提子这一对，区别好像很大：提子听起来就香香甜甜的，名字里自带一股奶香味；除了长相，应该没什么与葡萄相同的地方吧。
▲ 图 | pixabay
但其实从植物学角度来看，提子也是葡萄的一个品种，是众多葡萄中的一大类，美国红提，青提…..
这是提子的命名方式，传到中国，自然也要跟着葡萄的命名走：美国提子——红地球、青提——白鸡心葡萄。
这样听起来是不是更接地气了？
▲ 图|知乎@chen cyccjlr
虽然这么说，市场上被称为提子的品种，都有这样的特征：皮薄，果肉比较脆，皮肉不分离，比较难剥。
喜欢吃脆脆口感的，以后就买提子啦~
樱桃和车厘子的区别，依旧如同红富士和黄元帅。
它们有一个共同的英文名：cherries。多读几遍？没错！音译就是 车厘子。
这种情况很还有很多：士多啤梨，strawberry，草莓 ;黑布林/黑布朗，plum，黑李子……
▲ 图 | pixabay
至于如何分辨樱桃和车厘子，有人说，樱桃是国产的，车厘子是进口的；还有人说，大的是车厘子，小的是樱桃；颜色深的是车厘子，浅红色的是樱桃….
其实，樱桃也有大的深红色的，比如我们的山东大樱桃~
▲ 山东大樱桃 图 | taobao.com
而车厘子也有浅红色的，比如：美国黄金车厘子。#289元2斤~~~~#
▲ 美国黄金车厘子 图 | taobao.com
杭州本地的小樱桃，我看跟黄金车厘子也很像嘛，价钱可便宜多多多多了
▲ 图 | 杭州日报
一颗樱桃，名字冠上车厘子的那一刻，身价就翻了好几番。所以，选自己喜(mǎi)欢(de)吃(qǐ )的就好。
虽然奇异果听起来更洋气更有味道，但它俩真的又是一个东西。
可，猕猴桃是中国的，奇异果是外国的；猕猴桃是绿的，奇异果是黄的….
其实，它们的起源都是中华猕猴桃。著名的新西兰”奇异果”也不例外。
19世纪新西兰人通过人工培育，将中华猕猴桃培育出了新品种，给它起了个新名字（刚开始叫中国醋栗,红不起来)，土土的猕猴桃成功变身海归奇异果。
▲ kiwi鸟和kiwi果 图|deskridge / DeviantArt
新西兰人给猕猴桃起的名字叫 kiwi fruit。kiwi是新西兰的国鸟，长得果然很像猕猴桃；然后kiwi fruit又被粤语音译成奇异果。
清醒了吗？！新西兰奇异果比陕西猕猴桃贵了多少知道吗？#别打我！喜欢吃奇异果的当我没说！我只是想帮你们省钱！#
▲ 佳沛奇异果 图 | pixabay
虽然佳沛金果很好看，但我们的猕猴桃明明也很美….比如，中科院武汉植物所培育出的金艳猕猴桃。
▲ 金艳猕猴桃 图| taobao.com
柑橘一家大概是水果中最大的家族，品种之间的杂交更是堪比”乱伦”，比娱乐圈还乱。#失礼失礼#
基本可以确定的是，一切关系的源头是这三个品种：枸橼、中国的橘子、柚。
#枸橼对中国人来讲比较陌生，原生于喜马拉雅山山麓，是最早传入中东和地中海一带的柑橘类水果……这些不重要，总之，这位柑橘祖宗，它是一个长相酷似柠檬的东西。
▲ 枸橼,长相酷似柠檬
By Richard Huber,Own work,CCBY-SA3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=31365795
当它们的关系，无法用语言形容的时候…..我们就上图吧……
简单来说，橙的母本是柚子和橘子，然后自己又和橘子杂交出了柑。。。和枸橼杂交出了柠檬。
最好吃的”不知火”属于杂柑，又叫丑柑，人称”丑八怪”，爸爸妈妈是”清见”与”中野3号椪柑”两个品种。
希望看完这篇文章的你，能忍住去水果店装逼的冲动…..
我是忍不住了…..现在就想装一个，
不知火是地名，位于日本熊本县，别望文生义，吃了”不知火”不会上火XX
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