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欧式华夫饼pk美式华夫饼,你站哪一队?

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了解我的人都知道,我不怎么爱吃甜食,就算是吃,也会吃甜度相对较低的那些。而在这些不够甜的甜食里,最爱的就是华夫饼Waffle了。

华夫饼Waffle是一种来自比利时的烤饼,将面粉、砂糖、牛奶、黄油等调拌成面糊,放在专用的烤炉上烤成格子状,有咸味的,也有甜味的

图片来源自网络

华夫饼分为欧式和美式两个种类


欧式华夫饼饼体较厚,只加黄油不加牛奶,最经典的就是比利时华夫饼,通常混合着巧克力酱、水果、糖霜、冰淇淋、奶油等甜腻的食物一起吃;

美式华夫饼则因为添加了牛奶而导致蛋奶味稍重,有一些直接做成味道比较淡的,甚至是甜咸味的,搭配水果或着炸鸡一起吃。

图片来源自花瓣网

如果你和我一样不喜欢吃过甜的华夫饼,可以教给大家一个简单的制作方法

华夫饼机刷一层黄油中火预热,取100g低筋面粉、25g玉米淀粉、3g泡打粉、2个鸡蛋、60ml牛奶和30g融化的黄油搅拌成面糊,均匀摊在烤炉中,用小火每面烤2分钟,直至没有蒸汽冒出,饼没有黏在壁上就可以了。

刚出炉的华夫饼上色均匀,颜色金黄,还在冒着热气,蛋奶味十足。切下一角能明显感觉到外皮的酥脆,内里的柔软。

图片来源自网络

其实,做华夫饼不难,难就难在你可能懒得去买一个专物专用的华夫饼机。即使买了回来,你可能三分钟热度后又闲置在一角了,偶尔心血来潮,拾起来掸掸表面落的几层灰,这才下定决心做上一回。

那么,就抓紧你这次的“心血来潮”吧,鹦鹉厨房给大家带来了华夫饼的食谱~

图片来源自花瓣网

抹茶草莓华夫饼

食材

低筋面粉150g  牛奶180ml  鸡蛋1个  抹茶粉15g

泡打粉3g   草莓适量  糖粉适量  蓝莓适量

图片来源自百度

步骤

鸡蛋打散,加入牛奶后充分搅拌均匀

将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混合均匀后过筛筛入鸡蛋液中,充分搅拌至光滑

华夫饼机小火加热,倒入面糊

盖上盖子两面烤,要勤翻面,没有热气冒出就可出锅

取出华夫饼,撒些糖粉,将草莓切开后和蓝莓装饰,完成

巧克力华夫饼

食材

低筋面粉95g  巧克力50g  泡打粉3g

黄油5g  牛奶50ml  蜂蜜20g

白糖30g  鸡蛋2个  巧克力酱适量  冰淇淋适量

图片来源自堆糖网

步骤

将巧克力、黄油、牛奶放在一起入微波炉加热40秒

搅匀后成巧克力黄油奶糊,晾凉后备用

蜂蜜、白糖、鸡蛋混合均匀后倒入奶糊中充分搅匀

低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入蛋奶糊中搅拌成浓稠的面糊,静置5分钟

华夫饼机刷黄油预热,倒入面糊,合上盖子均匀加热,每面至少2分钟

取出华夫饼,将冰淇淋球放在华夫饼上,淋上巧克力酱,完成

肉桂香蕉华夫饼

食材

低筋面粉120g  鸡蛋2个  香蕉2根   糖60g  玉米油80g

泡打粉3g  小苏打2g  肉桂粉2g  蜂蜜适量

图片来源自百度

步骤

全蛋打发,分三次加入糖,至颜色发白、蓬松状

加入玉米油,混合均匀

低筋面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉混合过筛,加入蛋油糊中,翻拌均匀

香蕉打成果泥后放入蛋油糊中搅拌均匀

华夫饼机刷油预热,倒入面糊,合上盖子均匀加热

每面至少烤2分钟,没有热气冒出就可出锅

撒上适量蜂蜜,完成

南瓜华夫饼

食材

南瓜泥120g  低筋面粉150g  黄油70g  纯牛奶110g

细砂糖40g  鸡蛋2个  酵母2g  盐少许  酸奶适量

图片来源自百度

步骤

黄油隔水融化成液体备用,酵母倒入牛奶中静置几分钟

南瓜泥中加入细砂糖和盐,搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌均匀

继续倒入酵母牛奶搅拌均匀

低筋面粉过筛筛入南瓜泥中,搅拌拌匀

倒入融化的黄油,盖上保鲜膜静置1.5小时

华夫饼机刷油预热,倒入面糊,合上盖子均匀加热

每面至少烤2分钟,没有热气冒出就可出锅

放一勺酸奶,完成

黑胡椒土豆华夫饼

食材

牛奶105g  细砂糖18g  盐2g  鸡蛋1个  低筋面粉5g

土豆泥100g  黑胡椒5g  迷迭香少许

泡打粉2g  黄油40g

图片来源自花瓣网

步骤

将牛奶、鸡蛋、细砂糖和盐混合后搅拌均匀

筛入低筋面粉和泡打粉,加入土豆泥

撒入现磨黑胡椒和少许碾碎的迷迭香后搅拌均匀

再加入融化的黄油后继续搅拌均匀

华夫饼机刷油预热,倒入面糊,合上盖子均匀加热

每面至少烤2分钟,没有热气冒出就可出锅,完成

黑芝麻华夫饼

食材

鸡蛋3个  糖50g  熟黑芝麻30g  低筋面粉130g

玉米淀粉40g  泡打粉4g  牛奶100ml  黄油50g

图片来源自百度

步骤

熟黑芝麻碾成粉备用

蛋和糖打散后加入牛奶搅拌均匀

再筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉以及黑芝麻粉,搅拌至表面光滑

加入融化好的黄油,室温静置30分钟

华夫饼机刷油预热,倒入面糊,合上盖子均匀加热

每面至少烤2分钟,没有热气冒出就可出锅,完成