“榴莲”忘返

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榴莲

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榴莲大概是水果界最毁誉参半的了,

有人爱不释手,有人避之不及。

但是,

榴莲依然是水果之王!

榴莲素有“水果之王”的美誉,盛产于马来西亚和泰国,在老挝、缅甸、柬埔寨、菲律宾、越南等地均有种植。有人说榴莲发源于马来西亚,后在大城王朝时传入泰国。榴莲在马来语中称为“徒良”,泰语至今也这样叫;还有人说是从缅甸等地传入泰国。

新加坡人爱吃榴莲,但是新加坡并没有种植榴莲。在新加坡吃到的榴莲,都是从马来西亚,泰国,或印尼进口的。但马来西亚的榴莲深受世界人民喜爱,马来西亚榴莲都是成熟后自动脱蒂落地,因此除了新加坡是榴莲的出口国以外,其它地区几乎没有新鲜的马来西亚榴莲卖。因此当你和朋友提新加坡的代表食物,说到榴莲、肉骨茶的时候,要注意现场是否有马来西亚人,不然你会被他们的白眼翻到天上去。

不喜欢榴莲的原因只有一种,

而爱榴莲的理由却有很多个。

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水果之王“榴莲”,一跃成为2010年上海世博会新加坡馆吉祥物。据称,这个活泼、充满好奇心、酷爱榴莲的新加坡小男孩,从小跟随自己的音乐家父母环游世界;而今年,他第一次来到了自己向往已久的中国,并交上了新朋友–上海世博会吉祥物”海宝”。

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滨海艺术中心(Esplanade – Theatres on the Bay),位于新加坡著名的滨海区,是最具特色的现代建筑之一。该艺术中心于2002年10月正式落成,已成为新加坡的标志性建筑。艺术中心的主设计方为DP Architects,其建筑师团队以昆虫的复眼为灵感,造就了其独特的外观。又由于平视建筑时,艺术中心主体宛如两颗榴莲,因而又名”榴莲艺术中心”。

榴莲的品种

猫山王

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评价:猫山王就是榴莲界天王一般的存在,价格也比较高,一般是10多新币/kg。

口感:甜味和苦味兼具的品种,口果肉拥有凝脂似的质感,嫩滑细致,外形,色泽,肉质近乎完美。

颜色:金黄

金凤

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评价:唯一可以赶超猫山王的品种,产量少。

口感:味道甜美如蜜,偶而带点微苦,口感湿润,果核小。

颜色:黄白

红虾

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评价:同样是极品榴莲中的一种,属于槟城特产。

口感:相比猫山王略甜,肉质略湿,核略大,同样为极品榴莲!味道比较独特哦!

颜色:橙黄色,偏红

D24

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评价:入门级榴莲,曾经是最受欢迎的品种。

口感:味道在各方面都是中规中矩,产量多,果肉厚实,口感绵密略干,入口时味道先苦后甜,价格也比较便宜。

颜色:淡黄

XO

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评价:和D24很像,是D24的一个亚种。

口感:果肉软绵绵的像土豆泥,味道偏苦,因为味道有点酒味,因此得名。

颜色:淡黄

挑选

榴莲

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不要从底部闻榴莲,应该闻榴莲每个瓣的分界线,应该能问到轻微的香味。如果没有香气就是没有成熟的榴莲,如果味道过重大概是过熟。

最好榴莲是椭圆形或略呈长方形的形状。奇形怪状的榴莲里面果肉瓣数大概会比较少。一个完美的圆形榴莲其实也不太好,因为它通常会少一些香气。

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拿刀拍榴莲听声音,这个是骨灰级榴莲粉专用。如果声音“邦邦”的就是好的,闷闷的就不好。(这个方法最重要的就是!!!不要拿手拍。。。)

用手指压或掐坚刺的侧面,能压动的提示榴莲已经熟了。

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榴莲圣地

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要想感受榴莲季最热闹的氛围,你就一定要来芽笼转一转!

芽笼有一条街叫做“榴莲街”,地铁绿线 Kallang 站和 Aljunied 站中间的一段路就是。一整条街都是卖榴莲的,人多的时候非常可怕。满眼满眼除了榴莲,就是卖榴莲的人,要不就是挑榴莲的食客!

至于哪家最好吃,最最简单的方法就是看哪家排!队!长!新加坡人是超级喜!欢!排!队!的!为了买到最好的东西他们排几个小时的队根本不在话下,绝不为了将就去别家。

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Lorong 17 Geylan,S387469

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新加坡唯一获奖连连的榴莲摊。这里有别家吃不到的马来西亚好山头好品种,最新鲜的上等品一应俱全,老板负责挑选,保证各个好吃。

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249 Balestier Road,S329708

Tips

❶ 榴莲绝对不可以和酒精一起食用

❷ 如果卖榴莲的小哥用榴莲壳盛水给你喝,可以喝哟,这是一种降火的方式

❸ 吃完榴莲,记得吃点山竹,寒热中和

另外,一定要注意,榴莲是不允许被带上地铁的!!!

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编辑 | 小管家

图 | 网络

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