就像歌里唱的“每条大街小巷，每个人的嘴里，见面第一句话，就是恭喜恭喜”，过年总免不了要准备几句客套的祝福话。
看见生意人 ，送上一句“财源滚滚”，祝他新的一年财源广进。遇上老人，说一句“家庭和睦，儿孙满堂”，就是最诚挚的祝福啦。
至于碰到还在上学的孩子，就不要再问成绩了，来点实在的，送他一个厚厚的红包比说什么话都强百倍。
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但每年都说着同样的吉祥话，大家听着虽然开心却难免会有些乏味，于是人们便打算在其他方面另寻好彩头，希望可以将春节祝福更好的送予他人。
民以食为天，好吃的中国人第一个想到的当然是美食啦。作为一个物产极为丰富的国家，想要从众多食物中选出一个吉祥物说难也不难，桔子作为其中之一，经过层层筛选之后脱颖而出 。
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相信大家肯定会感到奇怪，小小一颗桔子怎么就成为吉祥物了呢？其实桔子成为吉祥物，可是大家从多方面考量而得出的结论哦。
在广东话中，桔子中的“桔”发音同吉祥的“吉”相似，而我们国家对“吉”这个字可是好感度爆棚哦，吉祥如意、大吉大利这些可都是春节拜年的必用词语。
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其次，桔子可是根红苗正的made in China，在荷兰和德国，它甚至被称为“中国果”。
不过说made in China也不是很准确啦，严格来说桔子其实是一个“混血儿”。它的妈妈宽皮橘是一个实实在在的“中国姑娘”，而它的爸爸柚子却是从东南亚漂洋过海来到中国，只为在中国寻找一名真爱，来一次感动天感动地的爱情。
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某一天的某一时刻，柚子和宽皮橘邂逅了。爱情就是那么神奇的东西，俩“人”一见钟情并且迅速的爱上了对方，中间经过了长时间的不可描述，因柚子能力较强，很快就迎来了它们的爱情结晶，二“人”给这个孩子取名为桔子。由于桔子在中国出生，所以自然而然也拥有了中国的户口啦。
回到正题，综合上面两条理由，如果不是桔子拔得头筹，还有谁能担当此项殊荣呢？
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有时候，我们会把桔子也写做橘子，这两种都是正确的写法，它们是同一种水果，只不过地域不同大家的叫法有所差别而已。南方的小伙伴们一般将其唤作桔子，而在北方就将其称作为橘子。
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过年期间，很多家庭都喜欢在家门口摆上几盆桔子树，希望来年家中的每个人都吉祥如意。一个个橙色的小桔子挂在枝头上，远远地看去和金元宝似的，在祝愿大吉大利的同时也寓意着财运亨通
这类桔子树结出的果实我们一般称之为年桔，但是这个家伙可是“中看不中用”。年桔树是专为了过年期间而准备的，因市场需求较大，大部分的卖家都会选择用农药将果实催熟。这时果实还没有成熟，如果贪嘴将它吃进口中，可要小心被酸倒牙哦。
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虽然年桔不能吃，但是我们经常食用的各种大小桔子现在正是应季。在春节串门探访亲朋好友的时候，送上一篮小桔子作为礼物，寓意将吉祥如意送予对方，同时也避免了空手的窘迫。不过如果挑选到质量不好的小桔子，那可就有点尴尬咯。
其实挑选桔子很简单，从品种来看，口感最甜的砂糖桔是最佳选择。如果从外表来选择，要挑选个头中等的小桔子，不可太大，太小更是不好。
如果摊主同意，大家可以在挑选时用手指轻轻的捏一下，皮薄且具有弹性即为佳品。
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每年春节结束后，家中总是会剩余很多桔子不知如何处理，放置太久的话会导致腐烂，那今天小编就送给大家几个将桔子变成美食的办法吧。
桔子罐头
食材
桔子1000g 冰糖70g 纯净水280ml
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步骤
①
桔子剥皮掰成瓣，撕掉白色筋络
②
把纯净水和冰糖一起煮开
③
放入桔子瓣，沸腾后撇去浮沫，转小火再煮三分钟
④
趁热装入消毒好的可密封玻璃罐，等彻底凉后就可放进冰箱保存了
桔子蜂蜜戚风
食材
鸡蛋4个 低筋面粉80g 植物油20g
鲜桔子汁60g 蜂蜜40g 白糖30g 柠檬汁适量
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步骤
①
面粉过筛备用，蛋白蛋黄分离备用
②
蛋黄打散，加入植物油轻搅充分乳化,然后拌入蜂蜜，之后分几次加入桔子汁
③
分几次在蛋黄混合液中拌入面粉，每次都用刮刀拌匀
④
蛋白加点柠檬汁，分三次加入白糖打发至干性发泡
⑤
把三分之一的蛋白糊拌入面糊中，用刮刀翻底拌匀后再倒入蛋白糊盆中，用刮刀迅速翻拌均匀
⑥
将戚风糊放入模具中，烤箱预热170度，约烤50分钟即可
桔子果冻
食材
琼脂10g 桔子果肉2个
水250g 柠檬汁15ml 糖35g
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步骤
①
把泡软的琼脂隔水加热至融化
②
另起一锅，把水，糖，桔子，柠檬汁全部倒进锅里，小火加热至糖融化
③
把琼脂液倒进桔子水中，搅拌均匀
④
把搅拌好的桔子琼脂液倒入模具，放冰箱即可
桔子茶
食材
桔子一个 红茶20g 蜂蜜适量
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步骤
①
桔子洗净剥皮取瓣，将白色部分尽量清理干净
②
将桔子皮、肉和伯爵茶一起放进锅子，加入1.5L水大火煮开，小火加热2-3分钟
③
滤出皮屑、果肉、红茶，加入适量蜂蜜，拌匀后即可饮用
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