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旧街场白咖啡推出“刷脸”点餐 简化点餐程序
人工智能在餐饮业的应用已扩大到点餐系统上。本地一家马来西亚连锁餐厅新推出人脸识别点餐系统，只需“刷脸”和输入手机号码，即可制定个性化菜单，简化点餐程序。餐厅表示，新系统安全性高。
马来西亚知名旧街场白咖啡的新店今天在新达城开张，并首次推出人脸识别人工智能点餐系统。新系统可在短时间内记录顾客的人脸特征，而在输入手机号码后，顾客就能开设个人账户，以记录所点的菜式。当顾客再次光顾时，人工智能将会根据顾客过往的点餐记录，分析其饮食习惯及喜好，并做出推荐。
在脸部识别的精确度上，记者测试后发现，就算镜头中出现两个人时，系统也能准确地识别出正确的人。至于系统能否对两个相貌相似的人做出精准识别，公司则表示不能保证100%的准确率，但仍在继续深化这项技术，增加精准度。
在“刷脸”识别出顾客身份后，系统会让顾客确认手机号码，之后即可进入菜单页面进行点餐。
旧街场白咖啡的副总经理吕友福表示：“脸部识别主要是依个人的外观，去识别这个人。而那个（登记）号码其实是手机号码，这个手机号码的功能其实是给你一个身份的代号，两个东西吻合的话，这是人工智能怎么去识别你的身份。”
公司保证人脸识别技术安全性高
人脸识别点餐虽然方便快捷，不过记者发现，登入个人账户时系统不要求顾客输入手机验证信息，无需确认顾客的手机号码。对此，公司澄清表示，收取手机号码的用意在于创建个人账户，而不是为了查证任何信息，相当于一个用户名，因此无需验证真伪，公司也不会向登记的手机号码发出任何简讯或信息。
在顾客的样貌、手机号码、点餐历史及个人喜好等信息的处理上，吕友福表示，“当你买单过后，数据会马上传送到亚马逊的云端，绝对不会有任何讯息留在系统里面。”
他也表示，公司技术人员会对这些数据进行加密，提高数据的安全性，而点餐机上是不会储存任何讯息的。公司也保证，顾客的支付信息不会被保存。
“所以当你（机器上）没有储存任何讯息的话，你就不会担心它被任何的第三方盗取，所以它的安全性是挺高的。”
这个全新的点餐系统一共提供三种点餐方式，除了人脸识别外，也可只输入手机号码来登录系统。不过他人也可能使用同一号码来登录系统点餐。而不愿意提供任何信息的顾客，也可以访客方式登录点餐。不过在这一模式下点餐的顾客，就无法享有由人工智能定制的个性化推荐菜单。
根据公司数据显示，有20%的顾客愿意尝试人脸识别点餐，50%的人愿意通过手机号码登录系统。
为响应政府的无现金社会号召，新点餐系统仅支持无现金支付，并可以大大节省点餐耗时，吕友福说：“我们是有做过一个比较简单的统计，用了这个系统，他们平均是在1分钟以内完成点单。传统的话，可能需要1分钟到2分钟以上。”
对此，不熟悉电子系统的年长顾客和游客，也可以选择传统的人工柜台点餐方式。
公司未来展望
旧街场白咖啡新推出的在这个点餐系统目前仅在新达城的门店设立，未来也将推广到新的门店中。公司表示，在这期间也会不断向顾客收集反馈，来进一步优化并提升系统，为顾客带来更好的用餐体验。
新店开张，旧街场白咖啡也推出了新菜单，包括鸡肉和牛肉沙爹拼盘、鲜虾米粉面、金沙鲜虾椰浆饭； 而在饮料方面，就有新饮品爆米花白咖啡拿铁、椰子白咖啡拿铁、芒果气泡咖啡（Sparkling Mango Coffee）以及其他水果饮料。
新咖啡口味爆米花白咖啡（左）和椰子白咖啡（右）。
荷兰知名咖啡和茶叶制造商Jacobs Douwe Egberts（JDE）在今年5月份完成对旧街场白咖啡的收购，并致力于在全球推广全新经营概念。
Jacobs Douwe Egberts去年也完成了对本地即冲即溶咖啡制造商超级集团的收购，扩大了亚洲市场。
（以上照片：林炜鸿）
– CH8/WH