槟城 Asam Laksa 相信所有来马来西亚人都不陌生的美食，浓浓的汤头、顺滑的濑粉吃起来味道又鲜又辣，很是爽口。

这一次吃的槟城叻沙，是在新加坡的马来西亚美食街里吃的，美食街位于新加坡环球影城门外，是仿建马来西亚一些出名的街道建造， 并邀请当地十多家最有名望餐厅在此设点，美食街共有 18 个摊档，也是很多到到访新加坡的游客必来的地方。

叻沙的汤底除放入猪骨外，还加入虾头、虾壳及干辣椒等熬最少 3 小时，米粉做法简单，把滚热的汤浇上放满通菜、芽菜、烚蛋和排骨等材料的碗内即成，不少人最后吃到连汤都饮光了。

因为槟城叻沙中加入酸角，香茅和高良姜调味，所以酸味很显著。 在开吃之前，要拌一勺子的虾膏进汤里，这样才是最地道的槟城叻沙吃法。

还有一种叻沙吃法是咖喱叻沙，就是加入了咖喱粉的叻沙，还有东南亚咖喱最不可或缺的椰浆，所以汤汁会比较浓稠，而且偏辣不酸。 虽然真正的槟城叻沙,口味和新加坡或吉隆坡的叻沙口味会有一点不同。但总体上槟城叻沙除了香辣还带点酸味，吃起来还是很好吃的。

来美食街吃饭的食客很多，点一份槟城叻沙，好好品尝用猪骨和虾壳等熬成的浓汤的确是一种享受，一份叻沙售价大概SG$6 ，相当于人民币30元。

本文来源：四小时飞行圈