新加坡的饮食文化享誉全球，打造好与饮食业相配套的服务业，也始终是新加坡政府的工作重点。近30年来，新加坡的现代服务业以“服务周到，热情大方”闻名，取得了举世瞩目的成就。

但是近期，重视服务的新加坡政府，却出台了一条法令：“饭后自行归还餐具，垃圾掉地上自己捡！违者重锤！”这不禁令人感到奇怪。

新加坡的怪政策，不收餐盘罚1万

日前，新加坡国家环境局新公布了一项政策：从6月1日起，全国将正式施行“外食用餐自己收”的新法。这项政策主要针对的，是新加坡美食天堂的“小吃中心”（hawker center）。

小贩中心（或称熟食中心），不仅是新加坡平民美食中心，更是重要的文化记忆。新加坡在1960年代末到1980年代，兴建小贩中心，让街边的流动摊贩，聚集在干净与卫生的环境中营业，当地人多半称为Hawker Centre或Food Centre。2020年被评委联合国非物质文化遗产。

听起来很高大上是吧？其实就非常类似国内城市大型购物中心的顶楼的常见配备，某某美食广场。

图片说明：当时美国副总统拜登正在新加坡小贩中心，品尝新加坡饮品。

未来更加不能高大上了，未来所有食客在用餐后，将有“法律责任”自行整理回收餐具、维持餐桌整洁干净，不然将将面临最高2,000新币（约9662元人民币）的昂贵罚款。

具体来说，到小吃中心用餐的客人，将有义务维持个人用餐区的整洁，包括：主动回收餐盘、餐碗，收拾卫生纸、碗筷、厨余等垃圾，所有人都必须随手整理、保持餐后清洁。

这项强制整理桌面的规定，将于6月1日正式展开，有3个月的全民缓冲宣导期，期间暂无处罚，但到了9月以后，新法制就要正式上路。

无视政策，食客并不买账

不过，这一政策的推广成效相当有限，以过去3个月的密集宣传为例，只有35%的食客愿意随手回收餐盘。据数据显示，宣传政策的广告，对市民公德心的提升只有2%的程度。

很多食客牢骚满腹，非常不配合！

一名小吃中心的管理主任说，“推广是有在推广啦，但10个客人里，真的会配合收餐盘的，只有2、3个人而已…这就算有良心的，在平常上班日的午餐时间，状况才真的惨。”

他无奈地表示：“政策上当然是劝说顾客收拾桌子，但很多客人也会反驳：‘你们没钱聘清洁工吗？不然你是来吃闲饭的喔？’

小吃中心管理主任说，事实上不是这样的，清洁人员还要进一步地清洁大家的餐桌、餐具，特别是在防疫期间，各种消毒政策还更为严格，这给从业者带来了庞大的压力。”

政策出台，迫于无奈

一方面，政府出台这样的政策，是出于现实的考虑——毕竟新加坡的气候又潮湿又炎热，如果餐桌没人及时收拾，很容易吸引蚊虫，甚至发臭。

另一方面，主导政策的环境局表示：这也是为了试图教育国民，让国民提升公德意识。

一年前，新加坡曾推广过“餐桌整洁运动”，特别是在2020年，为了让“小贩文化”申请列入“人类非物质文化遗产代表作名录”，新加坡政府更加强推“整洁运动”，企图进一步升级新加坡的卫生观感，表达出新加坡的进步形象。这项政策的最终目的，就是要进一步强化新加坡的“用餐文明”，升级小吃中心的形象。

另外，当局强调，随手清餐盘的政策，不仅是为了维持环境卫生，在新冠的冲击之下，未来很长一段时间，小吃中心都必须维持防疫清洁。

但是大多数清洁工，都已经上了年纪，为了最有效率地使用人力，并尽可能降低这些服务者的染疫风险，随手清理自己的餐盘、餐桌，已经是公德的最低标准。

如果未来的设备与政策更为完善，新加坡政府甚至可能要求，让食客洗完碗盘（部分餐饮中心设有中央洗碗机），才能离去。

（这还真的在外面吃饭，越来越像自己在家做饭了……）

新冠疫情，延缓政策上路

不过相关的政策上路，可能还需要一段时间.

因为，5月14日，新加坡重新发布了“防疫限聚令”，恢复了公共封锁。过去几周来，新加坡的11处社区重新出现感染，新加坡樟宜机场也有46例群聚感染。公众场所也再度颁布了限聚令，除了让民众异地上班外，一切餐饮空间也都不准民众入内饮食。

相关防疫封锁令，将至少维持到6月13日。“挺过这一个月、重新迎回能够自由呼吸的夏天”，在疫情动荡的当下，相信这不仅是新加坡人的期盼。

新加坡外出吃饭还要自己负责收拾的规定，引起了热议。

社会公德是社会最基本的行为规范，是一个社会文明程度的外在表现。要加强社会公德建设，必须准确把握思想内涵和时代要求，而不是盲目的“一刀切”。

“罚款是手段，而不是目的”，虽然有矫枉过正之嫌，但新加坡政府在推行政策时，仍然值得各国政府学习：前期以宣传、指导、引导、劝导为主，经过反复劝导仍不改正的，也会处以适当、必要的行政处罚。

只有通过宣传、教育、引导，再加上必要的行政处罚，恩威并施，刚柔并济，才能提高广大国民的道德修养。