牛车水（Chinatown）是指新加坡唐人街的意思。牛车水名字的由来是当时没有自来水，牛车运水情景在唐人街非常普遍，便称唐人街为牛车水。牛车水是新加坡华人聚集最多的地方，拥有中国各地的小吃，是在新加坡的华人非常喜欢的地方。夜市的牛车水灯火辉煌，有点像中国的庙会。如今的牛车水是现代购物中心。
牛车水（Chinatown）是新加坡唐人街，大致上为北到新加坡河，西至新桥路（New Bridge Rd.）；南至”麦斯威尔”路（Maxwell Rd.）和克塔艾尔路（Kreta Ayer Rd.），东到塞西尔街（Cecil St.）。中国城被称为”牛车水”，因为原本的居民都以牛车拉水来清扫。其实，牛车水区的形成与莱佛士的城市计划有很大的关系。
The Scarlet酒店位于厄士金路（Erskine Road），奢侈华丽的装饰营造出大胆不羁的风格。而紧邻的The Club酒店坐落于一幢粉饰一新的古建筑内，其历史可追溯到十八世纪。The Club酒店以东西交融为主题，提供了一个透视新加坡丰富文化与传统的全新视角。而位于古老店屋之内的 1929酒店和大华酒店（New Majestic Hotel）则展示着旧世界建筑与设计师的室内设计的结合。
1929酒店内拥有一套店主私人珍藏的独特经典座椅，以及反映20世纪新加坡旧貌的照片。大华酒店则是喜好“新亚洲”流派的居住者的品味之选。采用开放式概念的大厅装有复古的康普顿 （Compton）风扇和家具，流淌着涓涓细流的水池则富于戏剧性地位于餐厅之上—大华酒店将传统与时尚不拘一格地、绝美地融合一处。
在牛车水原貌馆（Chinatown Heritage Centre）驻留片刻，深入了解到这片地区的历史与文化。原貌馆设于沿宝塔街（Pagoda Street）一间三层楼高经修复的店屋内，通过展示图片、采访口述以及展览等形式讲述牛车水的文化渊源与发展进程，探寻新加坡最早期中国移民的生活历程。
这里还汇集了一些著名的宗教地标建筑，其中还将看到印度庙宇和回教堂的身影，与四周的中式建筑相映成趣。位于桥南路的马里安曼兴都庙（Sri Mariamman Temple）和詹美回教堂（Jamae Mosque），可是新加坡最为古老的朝圣地点，再沿着这条路向前步行数步，壮观宏大的佛牙寺龙华院（Buddha Tooth Relic Temple and Museum），寺中供奉着珍贵的佛牙舍利。
除了牛车水大厦（Chinatown Complex）和麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre），美食爱好者们会很喜欢前往牛车水主要街道之一的史密斯街（Smith Street）。每当暮色降临，这里便成为车辆禁行的牛车水美食街 （Chinatown Food Street），露天熟食中心的各式美食摊档可让您大饱口福。
在牛车水众多的小巷中漫步，您会看到手工艺人制作的各种古色古香的工艺品，从中您可以了解中国的传统艺术，如书法、雕刻、木偶、佛像和香烛制作等。中药店保持着传统风貌，一格格的小抽屉多得让人眼花缭乱。
餐饮：牛车水的史密丝街（Smith Street）是一条露天美食街，在这里可找到最美味的本地小食，比如炒粿条、萝卜糕、Rojak（沾甜浆及碎花生的沙拉）等。摊位大多从早上11:00开至晚上23:00，价格非常实惠。