新加坡路边随处可见的蘑菇能吃吗？

toutiao

5年之前

新加坡进入雨季，户外经常被淋得透湿。雨后路边冒出了三五成群的白色蘑菇，看上去就像一柄柄雪白的伞……

在新加坡，这样的白色蘑菇几乎随处可见，凑近了去闻还能嗅到淡淡的清香味道，让人忍不住想摘回家炖一锅香喷喷的蘑菇汤！

但是这种色香味俱全的免费食材，却是有剧毒的！

（以上三图来自新加坡眼微博网友@轻装畅游）

常见于路边草地上的这种白色蘑菇学名为白毒鹅膏，也被称作白毒伞，是致死率极高的毒蕈。在日本，白毒鹅膏被列入“猛毒菌御三家”之一！

白毒鹅膏毒性极强，食用一小株就可能造成生命危险。食用后一天内会有腹痛、呕吐、下痢等症状，随后症状完全消失，这种情况被称作“假痊愈”。

真正致命的事情会在食用白毒鹅膏1到3天后发生，严重的内脏机能障碍会带来肝、肾衰竭等症状，如未及时做消化道洗净、血液透析的话，基本上就一命呜呼了。

除了白毒伞，还有一种在新加坡较常见的剧毒蘑菇，与白毒鹅膏菌很相似！它的名字叫做鳞柄白鹅膏，由于兼具纯洁的外表和致命的毒性，也被称作“毁灭天使”。

鳞柄白鹅膏全体白色，只是菌盖的中央为淡黄色圆顶状突起。食用它的中毒症状与食用白毒鹅膏菌几乎一模一样：腹痛、呕吐然后痊愈，紧接着开始内脏衰竭致死。

曾有人在食用该蘑菇后前往医院，检测血液时发现，原本正常的肝功能指标数值应该是十位数范围内，可食用“毁灭天使”后数值却飙升至上千！医生当场表示只能进行肝移植才能救命。

（以上蘑菇图片来自微博网友@轻装畅游）

白毒伞和毁灭天使之所以频繁造成误食死亡事件，与民间“鲜艳的蘑菇都是有毒的，颜色朴素的蘑菇无毒”的说法有关。

确实有一种剧毒蘑菇色泽鲜艳，它的名字叫做毒蝇鹅膏。

但同样也有不少兼具美貌和美味的无毒蘑菇，比如说橙盖鹅膏。

此外，还有“观察动物是否食用蘑菇可判断毒性”的方法。由于人类和动物、昆虫的身体机理不同，这种方法非常不可靠！所以，没有专业知识，千万不要凭自己的经验采摘、食用野外的蘑菇。