新加坡的多民族文化和传统为人们提供了丰富多彩的美食，每种都有其独特的风味和香气。新加坡虽小，但每一个地方都有令人惊叹的餐饮选择。

海南鸡饭

海南鸡饭是新加坡的“国”菜。 这种美味的菜肴可以在几乎所有的餐饮场所找到，从不起眼的小贩中心到高档餐厅。

当你看到一个整齐地挂在食品摊上的多汁的熟鸡肉，你正在看新加坡的国家菜之一 ：海南鸡饭。在全国各地的街边小店，无处不在的景象，也在出现在许多餐馆，甚至酒店咖啡馆的菜单上。

这道菜的食谱是根据中国南海岸海南岛的早期华人移民改编的。回到海南，当地人称菜为“文昌鸡”。他们使用一种特殊的骨骼和纤维鸡肉，并为油鸡米饭。一个地面青辣椒浸了菜。

新加坡式的鸡饭烹饪方法回到了海南的根源。将鸡肉浸泡在沸水中或煮熟至熟，然后浸泡在冷水中以确保肉质柔软。

叻沙肉汤

叻沙肉汤提供了香料和椰奶的巧妙平衡，触动你的味蕾，是一种独特的面条汤。新加坡有不同类型的新加坡叻沙 – 从槟城叻沙罗望子到咖喱沙捞越叻沙。但是没有一个比本土的加东叻沙更有名。

加东叻沙的灵感来自生活在加东地区的土生华人（海峡中国人）。它有一个辛辣的汤汁股票燃烧的夕阳的颜色，用椰奶和干虾调味，并配上虾和鱼饼等配料。 其特点是面条：厚厚的粉丝切成较短的片，可以很容易地用勺子舀起来。

味道十足的香辣蟹

辣椒螃蟹将所有恰到好处的点缀在浓密的肉汁中，渗入肉蟹肉的肉质之中。

这道螃蟹名菜可以称为是新加坡美食的经典之一，其实酱料才是这道菜的明星，甜而咸，微辣，超级满足。当西红柿和辣椒酱混合在一起，加上鸡蛋丝带，酸甜辣口味齐齐在嘴里开放，这场美味的盛宴如同烟花般绚烂多彩。

辣椒螃蟹是新加坡最伟大的烹饪发明之一，是所有蟹类菜肴之王。在大多数海鲜餐馆中都很容易买到，这种海鲜餐馆通常以泥蟹的形式提供美味的甜和多汁的肉。