在新加坡，品尝美食已经成为了旅行体验中最重要的一部分。
在这个多元文化的国家里，中国菜、马来菜、泰国菜、印尼菜、印度菜、西餐等来自世界各地的饮食文化相互融合和碰撞，逐渐形成了当地的独特饮食文化。
新加坡的美食种类之丰富，口味之多样，常常让第一次去新加坡的游客不知所措。
下面就来盘点一下新加坡的必吃美食～
街边美食，当地人追捧的美味
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肉骨茶
一碗肉骨茶，融汇了中药材的精华，加入排骨精心熬煮，佐以大蒜、胡椒，搭配白饭、油条、辣椒、酱油作为早餐。极易入口又回味辛辣，喝完会感受到浓浓暖意盈满全身。
最初的肉骨茶起源于新加坡当地在码头做苦力的华人，他们将闽南、潮汕一带的饮茶习惯稍加改良，用一些并不名贵的药材与肉骨同煲，既能补充体力、填饱肚子，又能增强体魄、祛湿健脾。
推荐餐厅
1. 松发肉骨茶
有50多年历史的招牌老字号。口感偏清淡，有排骨肉骨茶和龙骨肉骨茶两种可供选择，卤制的猪蹄和凤爪等小菜味道也都不错。
地址：New Bridge Road #01-01/11（克拉码头店），在牛车水、乌节路、裕廊、榜鹅和樟宜机场有分店。
参考价格：SG$10-15
2. 黄亚细肉骨茶
曾因拒绝香港特首曾荫权在打烊后光顾而上了新闻头条。口味比较浓郁，突出的是浓郁辛辣的黑胡椒味。
地址：Hong Building, 208 Rangoon Road（仰光路总店），在滨海湾、圣淘沙、丹绒加东路和醉花林俱乐部店有分店。
参考价格：SG$10-15
3. 发起人肉骨茶餐馆
一整面墙的明星合影足以说明其实力。胡椒味也比较重，肉骨蘸上配有青红椒和蒜蓉的酱油，使得肉味更加鲜美。
地址：347, Balestier Road（马里士他路店），在仰光路有分店。
参考价格：SG$10-15
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海南鸡饭
早期中国海南移民漂洋过海到新加坡之后，把海南的白饭配鸡肉与当地的饮食文化相结合，发展成了充满南阳风味的海南鸡饭。
选用皮滑肉嫩的白切鸡块，搭配经鸡油和鸡汤蒸煮而成的米饭，再浇上每家店的独家调料，浓郁的香味让人每一口的意犹未尽。最后再配上浓郁的酱油、葱姜酱和甜辣酱，为海南鸡饭赋予了三种不同层次的美味选择。
推荐餐厅
1. 文东记
这里的海南鸡饭深受当地人的推崇和青睐，据说刘德华每次到新加坡必吃文东记的海南鸡饭。
地址：399/401/403 Balestier Road（马里士他路店），在克拉码头、武吉士、东海岸、宏茂桥、勿兰台露、黄埔西有分店。
参考价格：SG$10-15
2. 天天海南鸡饭
麦士威熟食中心的这家小店铺曾得到过米其林Bib Gourmand（超高性价比）名单大力推荐，队伍总是排了好几十米长。
地址：Maxwell Food Centre #01-10
参考价格：SG$5-8
3. 五星海南鸡饭
推荐理由：店面不大但人气很旺，选用的是乡村的走地鸡，肉质非常细腻。
地址：244 Upper Thomson Road
参考价格：SG$5-10
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沙爹
沙爹是传统的马来美食。
腌制好的牛肉、羊肉、鸡肉用竹签串好，以适当的火炭烤熟，再蘸上一层厚厚的由椰浆、花生酱、幼虾调制而成的沙爹酱，鲜香无比。
推荐餐厅
1. 老巴刹
这里是各国美食的集结地，里面有百余家摊铺，24小时通宵营业！吃个夜宵也是极方便的。
地址：18 Raffles Quay
参考价格：SG$10
2. 路边摊
在著名的摩天轮下面，这条小吃街还原了早期新加坡路边摊的原貌，有着浓浓的怀旧复古风。小吃种类很多，用餐环境也非常干净。
地址：30 Raffles Avenue #01-09/12, Singapore Flyer
参考价格：SG$8-15
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辣椒螃蟹
这是新加坡最具创意的一道国菜。
最大的特点在于辣椒和番茄酱调配出的风味酱汁，香辣中带点儿微甜，配上鲜美的蟹肉，让人欲罢不能。
推荐餐厅
1. 珍宝海鲜舫
提到辣椒蟹必少不了珍宝，每次到新加坡的必去Jumbo！在克拉码头吹着海风吃着螃蟹，实在太惬意。
地址：30 Merchant Road, #01-01/02 Riverside Point（克拉码头店），在乌节路和东海岸有分店。
参考价格：SG$30-60
2. 无招牌海鲜
明星爱去的海鲜店。除了辣椒螃蟹，麦片虾和白胡椒炒蟹也都是人气菜品。
地址：Esplanade Mall 8 Raffles Ave #01-14/16（滨海艺术中心店），在芽笼、怡丰城、东海岸有分店。
参考价格：SG$40-100
3. 长堤海鲜楼
新加坡超有人气的海鲜店，在东海岸海鲜中心。黑胡椒蟹是招牌。
地址：#01-04 East Coast Seafood Centre, 202 East Coast Parkway
参考价格：SG$30-80
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咖椰吐司
这是新加坡最常见的早餐，在任何一家老牌咖啡店或美食广场都能找到这种简单质朴但又令人回味无穷的食物。
烤得酥软的面包，抹上由椰浆、鸡蛋和班兰叶调制而成的咖椰酱，一口咬下去香甜酥脆满口留香。搭配半熟的鸡蛋，再来一杯热咖啡，这才是完完全全的南洋风味。
推荐餐厅
1. 亚坤咖椰吐司
开了60多年的亚坤是新加坡咖椰吐司的代名词，分店极多，每个热门商圈总有那么一两家店。
地址：新加坡全岛有50多家连锁店
参考价格：SG$5
2. 喜园咖啡店
一家很传统的新加坡咖啡店，很受当地人青睐。
地址：37 Beach Road #01-01
参考价格：$5
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叻沙
沙爹是传统的马来美食。
腌制好的牛肉、羊肉、鸡肉用竹签串好，以适当的火炭烤熟，再蘸上一层厚厚的由椰浆、花生酱、幼虾调制而成的沙爹酱，鲜香无比。
推荐餐厅
1. 328加东叻沙
用多种海鲜熬制汤料，香气浓郁又不过分辛辣。不同之处在于，上桌前会将粗米粉剪短，所以用勺子就可以舀着吃。汤底加了牡蛎，味道更鲜却也更腥。
地址：51 East Coast Road
参考价格：SG$8-10
2. 结霜桥叻沙
这里的叻沙汤底盛在一个硕大的金属锅里以炭火滚煮，确保其热度十足。在面条的处理上也与别家店不同，每根面条都用汤头充分灼透，非常鲜美。
地址：Ste #01-225 Yuhua Market and Hawker Centre, Block 347 Jurong E Ave 1
参考价格：SG$4-8
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福建炒虾面
这种美食由早期的福建移民传入新加坡，融合了当地的饮食文化后，如今是新加坡著名的特色美食。
用油面和米粉，加入虾仁、花枝、鸡蛋、猪肉、豆芽等食材反复翻炒，再淋上用猪骨和虾头熬制的汤底焖煮，吃起来清爽可口。
推荐餐厅
1. 南星福建炒虾面
这是新加坡人气最旺的福建虾面。面条偏湿，细米粉吸足了汤头的精华，鲜味十足。
地址：Old Airport Road Food Centre #01-32
参考价格：SG$4-6
2. 鸿兴炒苏东虾面
即点即炒的油面加米线，配鱼片、鱿鱼、虾及秘制辣酱，带有浓浓虾膏咸香。
地址：#02-01 Tiong Bahru Market, 30 Seng Poh Rd
参考价格： SG$3-5
除了这些典型的新加坡街头美食，还有一些名不见经传的人气小店。
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火遍朋友圈的新加坡最便宜米其林美食——了凡香港油鸡饭·面。店主陈翰铭30多年只研究一件事，就是如何把油鸡做得更好吃！恰到好处的火候，鲜嫩多汁的鸡肉、筋道入味的油面，味道让人一再回味。
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经营80余年的大华猪肉粿条面。汤和面都是祖传做法，通过慢煮新鲜的猪肉和猪骨来保留汤头的鲜味，选材新鲜，每碗都是独立烹饪，酱汁也是即时调和。门口总是排着长长的队伍。
还有芽笼的榴莲、香气四溢的肉脯店、甜而不腻的老伴豆花、乌节路街头的冰淇淋车……
新加坡的街头小吃便宜又美味，也难怪当地人很少在家开伙做饭，而是更习惯外出就餐。
各地菜系，体验异域文化风情
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娘惹菜
华人和马来人通婚诞生的孩子，男孩儿叫做“峇峇(Baba)”，女孩儿叫做“娘惹(Nyonya)”。
娘惹菜正是这两种文化融合的产物，由中华菜系的烹饪方法和马来菜系的香料相结合而产生的马六甲菜肴，是新加坡最地道的美食。叻沙就是娘惹菜中最受欢迎的一种。
娘惹菜口味偏重，所用的酱料多由十种以上香料调配而成，充满了热带风情。
代表菜品：黑果焖鸡、咖喱鱼头、叻沙
推荐餐厅
1. 真蓝
由民居改建的餐厅，有着别具一格的娘惹风情。
黑果焖鸡由鸡肉、黑果以及七种香料混合焖煮而成，制作工序十分复杂，但保证了鸡肉嫩度和入味。味道很是独特，也说不上好吃还是难吃。
地址：True Blue Cuisine, 47/49 Armenian Street
参考价格：SG$40-100
2. The National Kitchen by Violet Oon
位于新加坡国立美术馆二楼，环境非常好。招牌菜是咖喱牛肉，牛肉炖得极烂，香辣十足，带着浓郁的香料味道。
地址：1 St. Andrew’s Road, #02-01, The National Gallery
参考价格：SG$50-80
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马来菜
华人和马来人通婚诞生的孩子，男孩儿叫做“峇峇(Baba)”，女孩儿叫做“娘惹(Nyonya)”。
娘惹菜正是这两种文化融合的产物，由中华菜系的烹饪方法和马来菜系的香料相结合而产生的马六甲菜肴，是新加坡最地道的美食。叻沙就是娘惹菜中最受欢迎的一种。
娘惹菜口味偏重，所用的酱料多由十种以上香料调配而成，充满了热带风情。
代表菜品：黑果焖鸡、咖喱鱼头、叻沙
推荐餐厅
1. Hajah Maimunah
位于苏丹回教堂背后狭长街道上，是一家当地马来人都特别喜爱的性价比餐厅。
地址：11/15 Jalan Pisang
参考价格：SG$10-25
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印度菜
印度菜注重运用各种香料并结合药材进行烹饪，其中以咖喱最为著名，可以跟鱼、肉、蔬菜等任何食材搭配。
推荐菜品：印度煎饼、手抓饭、各种咖喱
推荐餐厅
1. Muthu’s Curry
小印度最早的咖喱餐馆。餐前会送玉米片或者印度煎饼，配上咖喱汁味道不错。
地址：138 Race Course Road
参考价格：SG$10-20
甜点饮品，接轨国际化更受喜爱
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Lady M
纽约的网红甜品店，也是来新加坡必打卡的甜品店。
各种千层蛋糕是主打招牌，不同于其他店千层较硬的面皮和分明的层次，Lady M的面皮软软糯糯的，每一层奶油都很均匀，入口一片软滑，无法言喻的享受。
地址：181 Orchard Rd（乌节路店），在裕廊有分店。
参考价格：SG$10-20
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ANTOINETTE
充满了文艺复兴气息的法式风情蛋糕店，沙发家具全部由法国原装进口。
蛋糕总类也十分繁多，尤其推荐招牌甜点ANTOINETTE，酸爽的浆果酱刚好中和了蛋糕的甜腻，巧克力的包裹下内里非常有层次感。
地址：#B1-08/09/10C,390 Orchard Road（乌节路店），在文艺复兴广场和文华大酒店购物中心有分店。
参考价格：SG$20-30
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Long Bar
莱佛士酒店里的一个小酒吧，充满了浓浓的怀旧气息。
最重要的是，这里是著名鸡尾酒“新加坡司令(Singapore sling)”诞生的地方，SG$35一杯的价格也是贵得离谱，足以碾压其他酒吧。
地址：1 Beach Road, 2F Raffles Hotel Singapore
参考价格：SG$30-50
看了这些点燃味蕾的南洋美食，你是不是已经流下口水了呢？
如果去新加坡游玩的话，切记不要把行程安排得太匆忙，逛吃逛吃逛吃才是狮城正确的打开方式。
美伦卡尼
旅行媒体人，自由撰稿人，各大旅游机构签约达人。
自称M姑娘，热爱生活，热爱美食，热爱一切美好的事物，享受在路上的感觉。
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