新加坡真这么好吃?半只烧鹅128刀 而且早已售罄!

烧鹅多年后再度重回组屋区!邻里烧鹅店首次推出过年烧鹅配套,30只烧鹅短时间内预订一空。

位于宏茂桥4道的第159座组屋的“名门”烧鸭店在去年1月开张,并在4月成为本地第一家售卖烧鹅的邻里烧腊店。

新加坡真这么好吃?半只烧鹅128刀 而且早已售罄!

据了解,本地以前售卖的鹅肉主要来自台湾,但台湾在2011年爆发禽流感后,台湾鹅也被禁止入口,只剩下价格昂贵的法国和匈牙利鹅,多数摊贩也因此停止售卖鹅肉。

老板林沅民(42岁)来自香港,在当地经营烧腊档口将近18年,去年1月进军新加坡。

他说:“很多人以为新加坡不能卖鹅肉,但我向当局查过,本地是能够售卖来自匈牙利的无头鹅。”

匈牙利的无头鹅每只成本超过100元,而且需要提前订购,因此无法大量地预备,售完为止。

(根据过去几年的新闻报道,新加坡进口鹅肉,大多从欧美国家如美国、丹麦、法国和匈牙利等地进口。)

新加坡真这么好吃?半只烧鹅128刀 而且早已售罄!

在平时,要吃到名门的烧鹅也是必须提前两天预订,而且只有在周末供应。

今年是“名门”第一次接受新年订单,老板特此准备了30只烧鹅,是平时的每周8至10只的三倍。

即便提高了供应量,仍然无法满足老饕口腹之欲,许多老饕听闻能在新加坡买到烧鹅,纷纷前来询问,烧鹅一早就被预订一空。

新加坡真这么好吃?半只烧鹅128刀 而且早已售罄!

为了配合农历新年,老板希望能够回馈顾客,特别调整了烧鹅的分量和价格,平时最多只卖半只烧鹅,要价128元,这次过年则特别推出了整只烧鹅,而且只要168元。

林沅民说:“烧鹅的肉质比烧鸭有嚼劲,而且有更独特的香味。我也特别改动了配方,适应新加坡人口味,相信大家会喜欢。”

新加坡真这么好吃?半只烧鹅128刀 而且早已售罄!

其实来自中国的黑棕鹅才能烧出最美味的烧鹅,因为其身形较小,每只平均重3公斤,肉也比较嫩;黑棕鹅体型较大,每只平均重3.614公斤,肉比较粗厚。

老板花了整整一个月实验如何烧出够熟和多汁的烧鹅,一共浪费了5只鹅。

因为引进的鹅没有头,鹅肝也被供应商取出,把鹅腹塞满香料后得缝紧,所以必须确保鹅肉够熟但不会太干。

老板透露,每只鹅的成本价约100多新元,因此加上各种费用和考虑到烹煮时所下的功夫,半只烧鹅叫价128元。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注