新加坡的国宝蟹宴：珍宝海鲜，招牌名店，海鲜控不能错过啊！

我曾经说过：在上海，吃得到全世界！上海这个中国最早开放的东方明珠，以其地理优势与海纳百川的精神，持续吸引来自全世界，甚至全中国各地的人群来此定居、工作，当然也带来了全世界各地的美食。今天，我要介绍的就是来自新加坡的国宝级海鲜餐厅！只要你去过新加坡，应该都会知道必吃（珍宝海鲜）的辣椒蟹，这是被新加坡旅游局印在宣传册上的招牌名店！现在你在上海就能品尝到啰！

说到吃蟹，上海最闻名的当属秋季吃大闸蟹，只不过我对河鲜兴致不高，反而更爱海鲜，那种来自大海的味道比较对我的胃口。记得在10年前左右，上海曾经红过（香辣蟹），那个时候我就很爱，现在的上海更是百家争鸣，香港来的桥底辣蟹、新加坡的珍宝海鲜，都是当地头牌，如今纷纷抢滩上海，让上海饕客可以大啖美味！

这个新商城我很喜欢，内部的格局、空间设计都像极了曼谷的Central Embassy百货，哈哈！今天要去的珍宝餐厅位于5楼，进入后，会通过一段长廊。

在长廊的右手边是海产的养殖箱。

光是蟹类就有阿拉斯加蟹、青蟹、珍宝蟹，此外还有龙虾、鱼等等生鲜，都是强调最新鲜的食材，令人期待啊！说实话，我是生在海边的，所以吃海鲜的机会太多，对于海鲜其实也会特别叼，今天珍宝能不能令我们满意呢？让我们看下去。

坐定之后，姊妹相聚自然是天南地北的先好好的报告一下自己的近况，尤其是我们三个可都是吃货，工作都与美食有关，话题好像也都不脱离吃，从上海米其林名单，到街头小吃美食分享都是话题之一，点餐前我特别先要了杯柠檬红茶，因为话多口会渴，哈哈！

你猜看看上面照片那是什么？我到底也是练家子，一看到柠檬红茶里的冰块，就把它捞出来拍照。这冰块可是直接用红茶去做的，所以就算慢慢融化，整杯红茶味道也不会变淡，虽然是小小的细节，不过就已经可以看出这家餐厅细心的程度。接下来，我们在服务员的推荐下，点了许多经典菜色，慢慢往下看吧！

【麦片活虾】

这算是珍宝的特色菜之一，用麦片与鲜虾一起油炸，因为虾子本身新鲜，吃起来自然Q弹有劲，而麦片则是会附着于虾子身上，这麦片提供了脆脆的口感，而且是甜的，这样的组合同时有着QQ的咬劲又有脆脆的口感，很妙也很好吃！

【潮州卤鸭】

新加坡与泰国一样，都有许多的潮州人，所以潮汕手艺也在新加坡常见，因此我点了这道卤鸭来试试口味。卤汁浸透鸭肉所以风味不错，只是略微咸了一些些，若能淡一点应该会更好。

【荔茸带子】

这道也是招牌菜，我因为看到他用了（荔）这个字，所以还特别询问服务员，这是有用荔枝入菜吗？因为照片上看不出来。结果还是朋友厉害，朋友说：应该指的是（荔浦芋头）吧！

果然，这道菜是在新鲜干贝（带子）的外层裹上了芋泥，荔茸算是粤菜系的作法，看来这里的菜色广纳五湖四海啊！干贝新鲜Q弹，加上热腾腾芋泥的清甜，使得这道菜的口感层次也很多重，不愧是招牌之一。只是芋头真的太好吃了太香甜了，有点抢了干贝的风采。

【鲜菌翡翠豆腐】

想要吃点蔬菜类，所以点了这个，上桌后本来以为这是满满的菌菇料理，结果拨开一看，原来底下另有乾坤啊！

底下是日式蛋豆腐呢！而且豆腐上面还布满了蔬菜茉，滑嫩爽口，整道菜勾芡的很好，健康又好吃。接下来，就要期待重头戏登场，服务员先送上了吃蟹专用装备：

包括了可爱的围兜兜，还有吃蟹器具与一次性手套，看起来就很专业的感觉，也让我们更加期待了。

【辣椒青蟹】

主角终于登场，其实珍宝的蟹有很多不同的料理方式，最知名的是辣椒蟹、黑胡椒蟹、金丝牛油炸蟹，然后每种都能选蟹种，我们只有三个人，又是第一次吃，当然还是从（经典款）开始，就选了最招牌的辣椒青蟹了。要特别提醒的是，这里选蟹是以（时价），然后是用（斤两）计算，游客要注意一下，一斤等于500克，半斤等于250克。我们三个人点了1斤6两（800克），算是适合三人食用的份量。

上桌！你可以看到勾芡的酱汁，这就是珍宝的秘方食谱，与蟹搭配成得奖无数的经典料理。此外，我看了下青蟹，上海珍宝的青蟹来自斯里兰卡，珍宝蟹来自加拿大，都是严选的产地。兴奋的穿上围兜兜，抓起蟹钳！

你看！好大的蟹钳啊，哇哈哈～～

肉也超丰富的唷！蟹壳已经被敲过，所以吃起来并不麻烦。不过关键还是要来试试他的调味，这浓郁的橘红色酱汁是秘方，这个辣椒蟹的辣度刚好，我吃起来也没问题唷（不吃辣的人可以跟服务员选小辣），酱汁还有鲜甜的味道，这是海鲜本身被熬煮后释放的天然甜，加上蛋汁、西红柿等等的调味，这酱汁成就了一道经典。

蟹肉又Q弹又鲜甜，配合入味的酱汁，因为肥美所以每一口都是欢乐，啊，海鲜控不能错过啊！因为酱汁太赞，所以一定要加点小馒头喔！小馒头是让你沾酱吃的，一点都不浪费！

吃得好撑。又吃又聊的待到了下午时分，姊妹聚会就是这么有意思！

其实这家珍宝海鲜，最当初只是新加坡海岸边的大排档，因为料理好吃大受欢迎，渐渐出名，现在已经是上市公司了！