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Hong Lim（芳林）巴刹位于Chinatown

千万不要小瞧这个两层的巴刹

可是得到了米其林围兜美食家的青睐呢

今天，就跟着小文一起

看看这个巴刹里隐藏着哪些美味吧！

01. 兴记 Heng Kee

兴记的咖喱配方，是经过时间历练的，使用了超过50年，它不像印度或马来咖喱，味道本身是独特的。在鼓泡沸腾的汤锅里，鸡肉和海绵豆腐泡相互翻滚着，如跳舞一般。

这一大碗，价格十分友好，只要S$4，配上大块的海南式水煮鸡肉，土豆和咖喱汤头，鸡肉多汁，而且它的汤头十分厚重。如果你喝了一口咖喱汤时，就停不下来，让人上瘾。它味道浓郁，带有一点点甜，略带咸味和辛辣味。

地址: #01-58, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531

营业时间: 周二到周六：10:00am – 2:00pm，周一和周天休息

02. 孖宝 Ma Bo

这里的招牌Ma Bo Lor Mee，小文觉得lor mee最重要的部分是它的肉汁，它的肉汁简直美味。甜美的酱汁带着些许的咸味，完美契合，既不太厚也不太温和。这道菜虽然价格低廉，但料可是不简单，有炸鱼块，鱼饼，红烧鸡蛋和红烧五花肉。

这里还有Ma Bo Laksa。料一样很足，有炸鱼，豆腐干，豆芽和鱼饼。Laksa肉汁具有非常浓郁和甜美的质地，味道比通常的叻沙肉汁更丰富。小文个人很喜欢吃叻沙肉汁浇上的炸鱼，酥脆鲜香。

地址: #02-34, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531

营业时间: 每天10:30am – 3:00pm

03. 德记 Tuck Kee

德记大概是芳林巴刹里的明星商贩了。有虾婆炒粉，堪称一绝，小文自从吃过一次之后就深深的爱上了。

虾婆吃起来很脆，而且商家还将它们剪开，一分为二，非常容易剥壳。简单的用叉子就可以把它的整个肉体从壳上掉下来，没有任何麻烦。但最令人印象深刻的是这里使用的海鲜汤，它具有来自海鲜汤的强烈和可口的香气。

地址: #02-40, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531

营业时间: 周一到周六：11:00am – 2:45pm，周天休息

04. 基记面家 Ji Ji

基记面家，可是被米其林指南翻过牌的。这一碗云吞面，实乃畅销佳品。没有试过的话，小文强烈推荐哦。

大量的面条被撒在香油和黑酱中，非常入味。馄饨也很大粒，腌制得很好，还有小虾。据说，这里的云吞猪肉馅由含有2％脂肪的瘦脂肪肉制成，而其他地方则是使用多达60％的脂肪的猪肉做的。因此，这里的云吞，每口都很顺滑，没有大块的肥肉。

地址: #02-48, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531

营业时间: 每天 6:30am – 8:30pm

05. 大华 Tai Wah

大华肉脞面，喜欢吃面的朋友一定爱。面条QQ弹性，可以选择干拌或者配汤。干拌面融合在芳香的酱青和醋的酱汁中。猪肝片和猪肉柔软嫩滑，非常好吃。

如果选择汤底的话，配料有猪肉饺子和猪肉丸，非常美味。饺子是如此美味，皮薄陷大，在嘴里有一种爆裂的感觉。

地址: #02-16, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531

营业时间: 周二到周天：8:00am – 7:30pm，周一休息

06. 欧南园 Outram Park

炒粿条是一个神奇的菜品，涂在面条上的黑酱的甜味，烹饪过程中的烟熏味，松脆的猪肉和新鲜的蛤蜊融合在一起，形成的美味可口。

与其他粿条店相比，这里的面条绝对更加湿润，这要归功于店家用鸡蛋首先煎制面条的独特方法，使奶油质地更加柔滑。

地址: #02-17, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531

营业时间: 每天：6:00am – 3:30pm

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