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在新加坡，咸蛋黄可以说是一个一说就让人为之疯狂的重要元素之一。不管是食品还是零食，只要加上咸蛋黄都好吃！然而，想吃吃不到才最痛苦。
如何自制咸蛋黄呢？
配料：咸蛋黄、橄榄油
方法：
1.烤箱预热 150 ℃，将咸蛋黄烘烤 12分钟左右，至其出油。
2.用料理机将烤好的咸蛋黄与橄榄油混合成酱状。
(图片来源网络)
注意：
1.橄榄油可以用玉米油等味道更淡的油代替
2.做好的咸蛋黄酱的质感在很大程度上取决于所加油的量，如果油加得少，会是粉粉的感觉，随着油量的增加，就更接近酱状。在混合的过程中，油要一点一点地加，直到调整到自己喜欢的状态。
3.在制作的过程中也可以根据自己的喜好加一些别的调味料，比如白胡椒粉等。
4.一般8颗蛋黄搭配30ml油可以做出100ml的酱。
新加坡咸蛋黄菜品
「咸蛋螃蟹」黑胡椒、辣椒螃蟹是新加坡必吃的国民菜肴，近几年出了新宠，就是将咸蛋黄和螃蟹作为结合，成为很多人爱点的螃蟹菜肴。
(图片来源网络)
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咸蛋大虾
担心螃蟹吃起来麻烦，不要紧，虾兵蟹将不分离，除了咸蛋螃蟹，你还可以选择咸蛋大虾。
(图片来源网络)
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咸蛋猪肋排
虽说是猪肋排但是基本上不带骨，浓稠适中的咸蛋酱包裹着金黄的猪肋排，咬一口就是满口的肉与咸蛋黄，好幸福。
除了结合了咸蛋黄的新加坡菜式，还有很多咸蛋黄零食也是超级美味！其中最火的就是咸蛋黄薯片和咸蛋黄鱼片，咸蛋黄鱼皮人气最旺的莫过于Irvins了，有人把它称呼为零食界的爱马仕。
(图片来源网络)
看了这么多咸蛋黄食品，口水已经止不住了，赶紧去买包薯片解解馋！
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