新加坡被称为美食天堂，在众多新加坡小吃中，有一款主食最为惹味，它就是叻沙(le四声）。也可以称为新加坡版的“麻辣烫”。
正宗的新加坡叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，汤头是以咖哩汤汁混合椰浆…甜、咸、辣兼而有之！但慢慢你会发现，你真的会爱上它…
一碗色香味俱全的“性感”叻沙，一般要用上这些配料…都是低脂肪、高营养的绝色食材哦！
在新加坡哪里的叻沙最有特色呢？
328加东叻沙
328加东叻沙是正统的加东叻沙，汤底呈橘黄色，混合了椰浆的细滑和咖喱的爽辣。
加东叻沙用的是粗米粉，上桌前已经剪短，仅提供汤匙，食客可以连汤带米粉一起食用…
这家店的配料十分丰富，除了各种蛋白质满满的海鲜外，还会配有切碎的叻沙叶，米粉爽滑，配料多汁…
他家的汤头的口感特别好，给人说不清道不明的鲜甜口味
叻沙汤头要用特制材料熬成，份量比例都必须严格监控，就连看似简单的烫米粉，也十分讲究力道和火候。
东海岸路店一：
地址：51 East Coast Road, Singapore 428770
东海岸路店二：
地址：216 East Coast Road, Singapore 428770
结霜桥叻沙
位于小印度边上的小型熟食中心，距离小印度地铁站步行约15分钟。
结霜桥叻沙的价格十分亲民，这家老铺的高明之处在于至今依然沿用炭火加热，恰到好处的热力，温热着一整锅的叻沙汤底。
霜桥叻沙的另一大亮点在于新鲜的蛳蚶，利用叻沙的汤底，在食客的碗中将蛳蚶烫熟，自然肉质鲜嫩无比，可以说直到入碗的那刻蛳蚶都是鲜活的…
地址：#01, 27 Jalan Berseh, 100, Singapore 200027
德普路真善美沙煲叻沙
被列入米其林新加坡“必比登”推荐名单，德普路真善美砂煲叻沙始于德普路，德普路小贩中心拆迁后搬到了亚力山大村美食中心。
俗话说“一热抵三鲜”，砂煲叻沙的魔性在于汤汁会处于微微沸腾的状态，这家摊位的叻沙汤格外浓郁，用筷子把粗米粉夹起时，叻沙汤汁都会附在米粉上…
还别有心思地在配料里加了鸡丝，一碗叻沙在鱼饼和鲜虾之外，口感又多了嚼劲与层次，店家也为顾客准备了辣椒酱，嗜辣朋友可有口福了…
把辣椒酱加入温热的砂煲搅拌，辣劲会随着汤汁的热度扩散…
地址：120 Bukit Merah Lane #01-75, Singapore 150120
National Kitchen by Violet Oon
这家知名美食家所开的奢华餐厅位于国家美术馆市政厅大楼内，菜品主要以新加坡风味为主，提供独具创意的狮城美食。
这家餐厅的一大亮点是他家的特色干拌叻沙。
区别于传统叻沙浓郁的汤汁，干拌的做法有更为新颖的口感，米粉和叻沙在肉汁中完美融合，趁着热乎的时候吃一碗干拌叻沙，既能感受到食材的鲜美，也能体会到米粉独特的筋道。
地址：1 Saint Andrew’s Road, #02–01 National Gallery, Singapore 178957
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新加坡教育专家王嬿老师
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