万事通说
走，打卡去～
新加坡最高大上的去处，
是以环滨海湾金沙为中心
向外呈扇形扩散的。
无论是正对金沙的Fullerton屋顶酒吧,
还是Stamford72楼的餐厅，
都可以让你在朋友圈
稳稳的站在网红餐厅鄙视链最顶点。
而下周一本月21号，
又有一间正对金沙美景的餐厅要开业了！
VUE，曾经的me@OUE, 我最爱的屋顶餐厅之一，重新打造之后，妥妥滴成为城里最in的去处。
OUE一楼大堂，拥有直达位于19楼VUE的专属电梯。
穿过这一摆满世界各地名酒的长廊，就到了VUE的餐厅门口。
而餐厅侧面的露台对面，就是举世闻名的滨海湾金沙美景了。
这次餐厅的重新开业，从装修风格到厨师团队再到主打菜式，都开启了经典之旅。
未进入主菜，先介绍两款酒吧轻食和鸡尾酒。
Canape 1
Truffle Potapo’s Grougeres
松露马铃薯泥鸡蛋圆松饼
这是一款非常适合配酒的餐前小点，用鸡蛋做成的松软空心饼中，挤满了马铃薯泥和松露调的馅，口感绵软，味道香浓，一口气吃了三个！
仔细看，下面竟然铺着满满的各种坚果，榛子、夏威夷果、杏仁、核桃，爱吃坚果的你，随手抓一小把来配酒，面对金沙美景，人生圆满了有没有。
露台在傍晚时分，开始提供创意鸡尾酒，用朗姆酒、金酒打底，调和了热带菠萝汁、番石榴汁，味道清爽，为疲惫的一天再次带来活力。
Canape 2
Mini Roast Beef Cube
迷你烤小牛肉块
来自日本熊本的A5和牛，用炭火烤制的小牛肉切成块，配上红酒酱汁，入口即化，真是享受！
这里的美景是270度的，围绕餐厅的露台，可以从不同角度看滨海湾美景。
日落余晖，整个金融区笼罩在一片灯火辉煌中，时时刻刻的提醒你这里作为亚太金融中心的事实。
在餐厅另一侧，有一个私密包间，俯瞰半个滨海湾。
整个包间是巴伐利亚风，但最低消费又非常接地气。可容纳12个人，人均最低消费只要66块新币，感觉有些不太真实，这要是在魔都，怕不是做梦都笑出来？
这里看到的，是滨海湾另一端繁华的商业区。
看完了环境，该好好品品酒菜了。
而今晚就餐的位置，就正对着这个重金打造的地标美景金沙酒店。
餐前面包
有三种可以选，左边第一款是掺了牛肉精华制成的软包，吃起来口感松软，有淡淡的肉香，搭配了药草，是我最喜欢的。
中间是燕麦面包，口感扎实，适合喜欢有咬劲的人。
最右边是五谷面包，软硬程度介于前两款之间，吃起来是浓浓的面香。
前菜一 Oyster Champagne Mignonette
法国吉利生蚝配香槟葡萄醋
空运自法国而来的精选Geay吉利生蚝，是在不同的养殖基地经过42个月的培育才成熟的品种，汲取了所有不同养分的精华。
一整个拿出来，放进嘴里，顺着喉咙缓缓滑下，搭配着法国特有的香槟葡萄醋，生蚝的鲜甜被提升的尽善尽美，狂赞！
侍酒师为这一道菜推荐了法国香槟Gamet.
前菜二- Charcuterie
肉类熟食
这一盘满满的猪肉薄片，是爱肉人的天堂！
从左到右，分别是西班牙的Iberico风干猪肉、意大利的帕尔马火腿以及风干辣味猪肉。
搭配腌菜和烤的脆面包片，对肉不感冒的我来说，那个辣味风干猪肉可圈可点，对于甚喜爱猪肉味道的同桌伙伴来说，前两款才叫吃肉呢。
前菜三- Ceviche
西班牙柠汁腌鱼生
这是一道典型的西班牙菜，起源于拉丁美洲。
用新鲜柠檬汁和番石榴汁配了几种辣椒，生拌了腌比目鱼、挪威的肥大带子和新克罗地亚的新鲜海虾，味道清淡爽口的很。（想起在新克罗地亚每天吃不够的柠汁拌的新鲜大虾和三文鱼的美味，满满一大碗才五块新币，再看看这个精致的盘中餐，眼睛不禁湿润了）
搭配这一道菜，侍酒师推荐了法国卢瓦尔河左岸Sancerre桑塞尔产区的白葡萄酒。
众所周知，这里是Sauvignon Blanc的产区，桑塞尔的酒，果香浓郁，清香爽口，配这道腌海鲜，完美的提升了鲜味，带出了丝丝甜味。
主菜- Striplion
纽约客烤牛排
选用日本熊本的A5和牛，来自九州的草飼和牛，用日本的备长炭烤，肉质嫩到入口即化。
淋上红酒酱汁，滋味格外丰盈, 是整晚的亮点。
餐厅还搭配了烤小土豆和炒蘑菇作为配菜，但我觉得那样就破坏了专心品牛排的乐趣。
侍酒师推荐的红酒，来自属于法国中级酒庄的Vieux Moulin, 是那些没有列入1855波尔多Medoc酒区的中价酒。
但口感依旧香醇，搭配牛排刚好。
甜品- Chestnut 栗子
栗子口味的冰淇淋一直是我的心头好，看到菜单上有这个，早就在盼着了。
但没想到，这道甜品的亮点，并不是冰淇淋，而是在铺满覆盆子的巧克力慕斯上再撒满白松露！给的毫不吝啬！
之后的氮气造势，将整晚的气氛推到高潮。
吃完了来露台走走，滨海湾凉风习习，水面像一面大镜子般光滑。
回头看夜色下的VUE，意外的美丽。
下次朋友来新加坡，不要再问我必打卡的高大上餐厅在哪里，就来这里得瑟！
求婚，这里的成功率应该是99.9%。。。
下周一21号开业，你，值得在这里拥有一个席位。
地址 : OUE Bayfront, 50 Collyer Quay, Level 19, Singapore 049321
电话：8879 0923
Opening: Mon-Fri 6pm-10:45pm, 周六周日休息，非常任性
人均：新币150-200
2020年1月开始Brunch, 关注我的更新吧!
美食颜料人
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！
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