｜关注“新加坡眼”，输入“地铁”“签证”获得更多信息｜
这段时间，人造肉和人造奶引起社会热议。
而就在昨天，美国人造肉公司Impossible Foods宣布，又获得了3亿美金融资，这笔资金将加快人造肉新产品研发。
这是Impossible Foods在2011年成立后的第五轮投资，领投的是新加坡主权基金淡马锡和李嘉诚旗下维港投资（Horizons Venture），投资方还有瑞银集团，以及包括比尔盖茨、“水果姐”Katy Perry在内的个人投资者。
这轮投资过后，Impossible Foods的融资规模超过了7.5亿美元！
人造肉是什么？
现在市面上的人造肉，是用植物（大豆、豌豆）的蛋白质、氨基酸等几种物质组合而成的植物肉。这种“肉”和真肉的色泽、口感几乎一模一样，完全不含任何来自动物的成分。
Impossible Foods目前售卖的主打产品是“人造牛绞肉”，这类肉经过烹调后，连厨师也很难区别它和真牛肉。目前人造牛绞肉已经在汉堡王等各大餐厅开始售卖！
还有另一种“人造肉”,是从动物体内提取干细胞，然后在生物反应器中培养出的试管肉，可以说是实实在在的“真肉”。不过，由于这种肉目前每克成本高达39.68美元，还没有在市场售卖。
▲试管肉
此前，Impossible Foods的竞争对手，Beyond Meat就曾经来到过新加坡，主打的是“素食主义者的福音”，还有不少人驻足围观。有意思的是，比尔盖茨也在Beyond Meat有投资。
人造肉的意义
人造食品在科技上，本身就是一种突破。其次，对于素食主义者来说，人造肉在不违反他们理念的同时，也没有损失口感，所以人造肉美食是帮他们“破戒”的一个好办法。
对于新加坡，人造肉更是意义重大。新加坡土地资源匮乏，没有那么多资源饲养牛羊猪来取肉，长期以来都依赖进口。这次投资了人造肉公司，不知是否对未来的肉供应开启了新的可能。
现在，现在新加坡已经有一些餐厅在使用淡马锡投资的Impossible Foods的人造肉了。如果想去尝鲜，可以去下面这些地方探秘！
1.Cut by Wolfgang Puck牛排馆
18新币一份的The Impossible Slider菜品，用人造肉取代了原来的神户牛肉片，里面配有熏制的胡萝卜、大蒜蒜泥蛋黄酱，番茄酱和自制的甜咸菜等。
地址：2 Bayfront Avenue B1-71, Galleria Level The Shoppes at Marina Bay Sands, 018972
2. Empress中餐馆
煎饺、牛肉饼、牛肉烤串全部都可以点Impossible系列，整体价格相当实惠。
新加坡的不少吃货跑到这家中餐馆打卡，称人造肉味道很好，尝起来像真的一样。
地点：1 Empress Pl, #01-03 Asian Civilisations Museum, Singapore 179555
3.Prive Orchard
牛肉丸意面、Nothing is Impossible汉堡等统统使用了人造肉，平均价格在17新币左右。
地点：501 Orchard Rd, Wheelock Place, #01-K1, Singapore 238880
4.Adrift by David Myers
在菜品Stillhart中，厨师放进了蘑菇并用脆皮卷包裹。酥脆的口感配上香浓的人造肉，价格只有$14。
以上图片源于impossible官网。
吃货们，你们能接受人造肉吗？
相关阅读：
— END —
欢迎关注新加坡眼®
独立视角｜平实报道｜深度评论