新加坡最正宗的海南鸡饭原来藏在了珠海,只有少数人才可以吃到

大家晚上好!我是第一次吃新加坡茶餐厅就爱上新加坡风味的疯田,海南鸡饭和咖椰吐司的味道至今让我意犹未尽,如果你也吃过吉利尼,大概会和我一样的体会吧!

新加坡最正宗的海南鸡饭原来藏在了珠海,只有少数人才可以吃到

吉利尼遍布在世界各地有100余家店,在香港就有6家了,打开ins就能看过来自全球各地的po图,纷纷称赞。

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当我跟餐厅的主理人交流吉利尼的品牌背景时,陈姐说,吉利尼源于1919年一位来自海南的阿公下南洋,在新加坡Killiney路67号,并用同街道的名字命名开了第一家吉利尼咖啡店,并营业至今,而茶餐厅的形式也仅限于珠海地区。

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从一家到一百余家至今,为保证味道不变,全球的酱料都是统一配送的,珠海连锁店用的也是进口酱料。

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然而,在快节奏的生活里,依然保持手冲咖啡、奶茶这项传统工艺的吉利尼,连咖椰酱、参峇酱等都是历代相传烹调而成。

店里就能感受到的是邻里街坊般的亲切,来到店心情也跟着一起慢下来,做到手工调制是必不可少的。

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点完餐,你还可以去店里的半自助区,这个区域的鸡骨杂菜汤(海南鸡剔下的鸡骨)、蔬菜沙拉、熟鸡蛋、花生米都是免费的。

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我在查阅相关资料的时候发现,新加坡的美食其实是在吃各种味道的酱料,新加坡人对酱料的热衷是我们难以想象的。不同的食物用不同的酱料,来不得半点马虎。

海南鸡饭酱

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辣椒加蒜蓉、姜蓉和鸡饭老抽黑甜酱油三种调料,色香味俱全。海南鸡饭自然要搭配它来吃。

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被誉为新加坡“国菜”的海南鸡饭,鸡肉鲜嫩,哪怕冷掉也吃不出鸡肉原有的腥味。

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-鸡肉鲜嫩,还将鸡骨剔除掉,十分贴心-

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*必须蘸过三种酱料才有味道哦~

夹起一块鸡肉蘸过三种酱料,再配一口用鸡肉煮制的米饭,大概没有比这个味道更好的了。

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其实,鸡饭才是重点,以鸡油和香兰叶等多种材料烹煮的米饭,渗透着鸡的鲜香,味美而不油腻。

喇沙酱汁

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真材实料的喇沙汤底,虾米、虾酱、椰奶、黄姜粉、香兰叶等等,每一样都味道十足,很多顾客会从老远特地跑过来,就为吃上这一口。

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海鲜喇沙的味道是吃过绝对不会忘记的,好这一口的人绝对是最爱吉利尼,味道百年不变。

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-海鲜喇沙既可以泡饭也可以配粉面喔-

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虾仁、鱼饼、豆泡都吃过后,就知道店铺对食材选择上的用心。

咖椰酱

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要说能代表新加坡味道当之无愧的就是咖椰酱了,它用椰浆和香兰叶配以鸡蛋和白砂糖制作而成,香兰叶的清香很难让人不喜欢。

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咖椰酱配上刚烤出来的吐司,中间夹着凉凉的黄油块,一口下去不觉得甜腻,因为凉凉的黄油,而感觉很爽口。

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据说当地人很喜欢早餐用温泉蛋配着它来吃。

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炼奶咖啡

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