在新加坡快节奏的生活方式中
将新加坡人聚集在一起
并回归其根源的一件事就是古老的kopitiam
或咖啡店文化传统
虽然在新加坡订购kopi（咖啡）的艺术可追溯到几个世纪，但今天这个城市蓬勃发展的咖啡场所提醒人们，新加坡的历史如此丰富多彩。
Kopitiam（邻里咖啡店或传统咖啡店，马来语）是一种结合传统早餐和咖啡店的东南亚流行饮食文化，Kopitiam一词是结合马来语中的咖啡（kopi）和福建话中的店（tiàm）而成的混合词。典型的食物包括有：各种烹调方式的鸡蛋、烘烤面包和咖吔，搭配咖啡、茶、美禄或凉茶等饮料。
“邻里”是新加坡居住环境的用语，在马来西亚则称为“传统咖啡店”，两地都惯用口语称之为“kopi tiam”。
在新加坡3000多家kopitiams（咖啡店）之一喝一杯当地咖啡可以让你的价格低至80美分 – 特别是如果它位于心脏地带市场或住宅区。在Killiney Kopitiam和Yakun Toast等知名连锁店，起价为1.50美元。
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kopi的历史
加坡通常被认为是东西方的完美融合; 新加坡的kopitiam文化就是最准确的例子。Kopitiam这个词本身体现了文化融合新加坡见证了多年来：KOPI是指在马来语咖啡和Tiam在福建意思是商店。
大约在19世纪，新加坡向移民开放，这些移民将新加坡发展成为一个快速发展的现代国家。中国厨师开始开放kopitiams为欧洲劳动人口服务，并且说欧洲人喜欢咖啡与当地口味的结合导致了kopi的引入。然而，由于当地人无法承受西方世界对优质啤酒的高品质阿拉比卡咖啡豆，他们发明了一种新的方式来使用他们从印度尼西亚通过阿拉伯商人带来的低质量罗布斯塔咖啡豆，并开发了一种美味的酿造。
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是什么让新加坡的kopi独一无二
与大多数西方啤酒不同，kopi是由罗布斯塔咖啡豆制成，含有高剂量的咖啡因。为了增强其风味，将豆子放入锅中加入黄油或猪油和糖。这使豆子焦糖化并赋予它们独特的香气。然后将豆子穿过袜子（作为浸泡器的小布料）并与炼乳混合。
结果是一种奶油和高度含咖啡因的咖啡，在大多数小贩中心（当地美食广场）或咖啡店只花费约1至1.50新加坡元（约合1美元）。搭配kaya烤面包（kaya是一种由椰子和鸡蛋制成的传统果酱）和半熟鸡蛋，你将享用完美的新加坡早餐。
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哪里可以找到最好的kopi
Kopi广泛应用于整个城市的数千个小贩中心。事实上，在新加坡的老地方，你还是可以找到的人走到一起，抢一杯ķ奥皮或啤酒，流连，也许是打麻将，和有一个好时机。
如果你想体验一杯咖啡，用当地的方式，你可以参观著名的一个kopitiams，在那里你可以追溯到它的根源。雅坤和基里尼都可以追溯到20世纪初，现在全国都有连锁店。另一个值得注意的kopitiam是Keong Saik Road 的Tong Ah Eating House，它由四代人经营。
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这个怎么做的
在传统风格中，豆类用糖，人造黄油，有时是菠萝皮和玉米，用黑褐色烤制，然后在花盆大小的罐中用袜子般的棉花过滤器研磨和酿造。
Killiney Kopitiam和Yakun Toast都是由海南移民创办的; Killiney的根源可以追溯到1919年建立的Killiney Road商店和1926年的Yakun商店。根据Killiney的说法，它的咖啡是由哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆和印度尼西亚罗布斯塔咖啡豆的混合物制成的，“以创造诱人的香气和令人着迷的味道”。
他们在Parkway Parade的Yakun Toast做了一个kopi-C。通过向其中倒入热水加热杯子后，他们将淡奶和糖加入，倒入咖啡，用少许热水加满，然后在一边加入茶匙。
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如何在新加坡订购kopi
订购适合您口味的完美杯咖啡是一件复杂的事情。为了简化它，你需要回答以下问题：热或冰？牛奶和糖多少钱？什么样的牛奶？厚或薄（强或不）？
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如果你想要一杯浓缩牛奶咖啡，只需要一个kopi。如果你想要它是黑色的（没有牛奶），要求一个kopi o。订购kopi si将为你提供含有淡奶的咖啡。对于一些清凉爽口的东西，可以要求一杯咖啡，或一杯炼乳和冰咖啡。
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需要咖啡因提升让你度过一天吗？kopi gao甚至kopi di lo都能为你提供浓烈或更浓烈的饮品。如果是晚上晚些时候，一个kopi po将确保你得到一个柔和的饮料。
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如果你有一颗甜食，kopi gar dai会给你一杯加糖的咖啡; 一杯少糖的咖啡应该作为kopi siew dai订购。不需要任何糖？那么kosong是你的选择。
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你应该先通过指定你的牛奶偏好来订购。加糖的黑咖啡是kopi o gar dai。当然，一定要给你的朋友Kopi-sua买一杯，这样你就可以多要两杯咖啡了。
现在你可以准备好参观kopitiam了，订购完美的kopi杯，并用新加坡的方式来享受一杯kopitiam的美味！
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