吴侬软语的江南水乡怕总也是绕不出
这阡陌交通的弄堂点心和浓油赤酱的本帮菜
K妹今天给大家带来的
就是坡上最最地道的弄堂生煎和本帮菜
祥源记
(福利文末自取哦)
一客生煎
小辰光的弄堂记忆
对于出走半生的上海宁来说
最难以割舍的应该就是这
在弄堂口飘香十里的生煎馒头了
祥源记是将地道上海生煎带入小坡的第一人
是来自上海的大厨一个一个捏出来的招牌味道
再挑剔的上海胃都能被瞬间安抚
K妹去的时候生煎们已经
被捏成了白白胖胖的小团子
在平底煎锅里排排好坐等煎熟了
淋上大豆油，盖上楠木锅盖，开煎！
一会儿就能听到锅里热油噼里啪啦的热油声
负责做生煎的师傅也是上海人
整个过程大开大合，毫不拖泥带水
锅子360度不断旋转，让生煎们都受热均匀
开锅瞬间撒上芝麻和葱花
香气扑鼻，原来是生煎味儿的嘎嘣脆鸭～
大概10分钟左右
一锅混著面香和肉香的生煎就煎好啦
皮薄肉鲜的生煎光闻着就十分诱人了
咬开一个小口，浓郁的汤汁奔涌而出
老板说每一个生煎
都能保证有至少半勺的汤汁哦～
生煎的皮很薄，底煎得也酥脆
肉馅鲜美，桌上调味料也自给自足
是上海弄堂里最简单又温情的美味了
点心类的美味当然不止生煎
荠菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、鲜虾小馄饨
咖喱牛肉面、雪菜肉丝笋丝面、大肠面
辣肉面、咖喱牛肉粉丝汤、炸猪排等等等等
都是很正宗的上海味道
咸肉菜饭
咸肉提前腌制好
老板专门准备了一个
特别的控温房间来腌制这咸肉
咸肉鲜香、青菜爽口、米饭软糯
三者的组合真的是非常得人心了
荠菜肉丝炒年糕
荠菜翠绿，年糕白嫩
糯糯的口感里带着荠菜的山野气息
配上肉丝的咸鲜
绝对让人爱不释口
还有香酥可口的炸春卷
内里细嫩鲜香的馅料
配一碗软软糯糯、香甜温润的酒酿圆子甜点
是江南水乡独有的风情万种的样子呢
最重要的是
点心类人均只要$15就能吃到饱饱的啦
一桌美味
阿拉上海宁的本帮味道
祥源记的生煎开了几年，有口皆碑
为了满足大家的上海胃
还专门聘请了经验丰富的上海大厨
做起了地地道道的本帮菜
本帮菜
最早的本帮菜起源于浦东三林，是老城区饭摊上专供体力劳动者的美食，因而走的是“量大价廉口味重”的路线，酱油足量，下饭又能补充体力，因而有了“浓油赤酱”的本帮菜传统。
响油鳝丝
响油鳝丝是十分经典一道淮扬菜，也叫响油鳝糊
祥源记应该是新加坡
唯一一家做得出如此鳝丝的餐厅了
新鲜的野生黄鳝每日特供，现杀现划
做这道菜的大师傅做上海本帮菜做了十几年
划鳝丝的绝活是独门手艺
茭白笋过油，青葱爆香，将鳝丝大火爆炒
依次加入老抽、黄酒、海鲜酱等，配比得宜
出锅后放入蒜泥，淋上热油
上桌后还在滋滋作响呢
鳝肉处理得很干净，肉质细嫩鲜美，酱香浓郁
是很正宗的本帮菜味道
碧绿圈子
这是十分传统的一道本帮菜，即草头圈子
“草头”即为苜蓿，“圈子”即为肥肠
赭褐的肥肠置于碧绿的苜蓿草之上
看着就十分有食欲
圈子软嫩又煎得香酥，肥而不腻
苜蓿草脆嫩爽口
让K妹想起了紫薇格格的“燕草如碧丝”
意境十足了
松鼠黄鱼
这黄鱼是从东海打捞空运来小坡的
可以极大地满足大家的上海胃
毕竟一方水土养一方鱼嘛
一刀一刀将鱼肉翻起，处理好小刺，而后将黄鱼炸得皮酥肉嫩，淋上酸酸甜甜的芡汁，最后以虾仁、青豆来点缀，好看又好吃。
招牌红烧肉
红烧肉绝对是本帮菜中不可或缺的一道美味
也是上海宁年夜饭中的“硬菜”了
浓郁的色泽是酱油的功劳
肉皮有一丢丢劲道，肥肉软烂香滑
瘦肉也不柴不塞牙
筷子戳一戳，还duang duang的呢
阳澄湖大闸蟹
吃货们的重点来啦
这个季节小坡的吃货们怎能无蟹
祥源记精选了正宗阳澄湖大闸蟹
以慰藉我们大家的口腹之欲
$55两只的价格也是非常贴心了呢~
正宗阳澄湖大闸蟹
K妹去过很多次了，每次点的菜都不一样
但每一样的味道都精致而正宗
比如
油焖茭白笋
温润鲜嫩的茭白笋，阵阵糯香溶于口中，柔滑细腻，咸淡适宜
清炒虾仁
虾仁十分鲜嫩，香气四溢，虾仁纯清炒，油润透亮，软嫩中还有虾仁脆生生的口感，十分好吃
腌笃鲜
这是最能代表春天的一道菜。嫩生生的春笋，鲜醇的咸肉，还配有翠绿的莴笋，小火慢煮，乡味十足
3
当然啦，店内的冷盘也足够让人惊喜
四喜烤麸
这是十分经典的一道上海菜，甜咸口儿的
所谓四喜，本为四鲜
即烤麸、黄花菜、木耳、花生
四喜
烤麸
让K妹惊讶的是，烤麸都是上海空运而来的哦，烤麸很有弹性，一口咬下，浓郁的酱汁在口中化开，打飞的来的食材果然还是不一样呢~
桂花糖藕
桂花糖藕是K妹非常非常喜欢的一道冷盘
莲藕里夹着糯米，蒸的软烂
桂花用料很实诚
入口后香气弥漫在唇齿之间，香甜不腻
其他冷盘和点心也都精致而美味
酱牛肉精选了牛腱肉，酱香浓郁
是祥源记的独家味道
糖醋排骨酸酸甜甜的，肉质也丝丝入扣
这些正宗的本帮菜人均只要$25哦
价格也是十分走心了呢
一盅黄酒
细聊漫谈百味人生
江南自古为酒乡
而江南出产的黄酒则是
世界上最古老的酒种之一
始于商周，流传至今
以大米、黍米和粟为原料，口感醇厚
是上海人难以割舍的一种情怀
黄
石库门上海老酒
酒
祥源记进口了上海传统而地道的石库门黑标黄酒
酒香醇厚甘源
也是上海老克勒们最信赖的黄酒味道
可派粉丝独享福利
祥源记特推出
三重重磅福利
到店即可享受哦~
01
招牌生煎免费送
活动期间，凡三人同行
到店消费
即可免费获赠招牌生煎一份
02
祥源记上海风味大礼包
扫描下方二维码
即可参加
祥源记上海风味大礼包抽奖活动
从点心到冷盘，从抵价券到石库门黄酒
奖品可是应有尽有哦~
奖品一
酒酿圆子、咸肉菜饭
炸春卷、小馄饨
招牌上海点心免费任选其一
* 营业时间内都可进行兑换哦
奖品二
四喜烤麸、糖醋排骨
酱牛肉、桂花糖藕
招牌上海冷菜免费任选其一
* 营业时间内都可进行兑换哦
奖品三
$10抵价券免费送
* 工作日可进行兑换哦~
奖品四
黑标石库门黄酒免费送哦~
* 工作日可进行兑换
03
留言赠送招牌红烧肉
在可派推送的这篇帖子下方留言
老板会选出10条走心留言
免费赠送店内的招牌红烧肉哦
留言得奖公布时间
2018年12月27日
活动时间
2018年12月20日 – 2019年1月20日
注：
* 店内无GST收费哦；
* 三项福利可同时使用；
* 福利二每桌限兑换一张哦；
* 此活动最终解释权归祥源记与可派所有
祥源记自开业起就颇得大家青睐
店内常常座无虚席
店的装修简约又温馨，很有上海的味道
现在还开放了二层的包间和卡座
无论是几个人的小聚餐，还是一群人的狂欢
都再合适不过了
十里洋场上的风花雪月，车水马龙下的旗袍佳人
是旧上海最独特的标志
十里飘香的弄堂美食，浓油赤酱的本帮味道
一客生煎，一桌子美味，再配上一盅黄酒
不仅是老克勒们最鲜活的记忆
更是上海宁最难以忘怀的小辰光味道
人均：点心/小吃 $15，上海本帮菜$25
地址：405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹兰勿刹405号)
电话：+65 6291 1101
营业时间：11:30 am – 10:00 pm (每周一不营业哦)十里洋场上的风花雪月，车水马龙下的旗袍佳人
是旧上海最独特的标志
十里飘香的弄堂美食，浓油赤酱的本帮味道
一客生煎，一桌子美味，再配上一盅黄酒
不仅是老克勒们最鲜活的记忆
更是上海宁最难以忘怀的小辰光味道
人均：点心/小吃 $15，上海本帮菜$25
地址：405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹兰勿刹405号)
电话：+65 6291 1101
营业时间：11:30 am – 10:00 pm (每周一不营业哦)
