上一次我们说到新加坡的“小印度”，这一次我们要来说说专属华人的新加坡唐人街“牛车水”。“牛车水”这个名字看起来有点“土”，但若熟悉华人的命运，你或许有着不一样的感触！【摄影：黄沛然|台湾环球旅行摄影师|来源：去驴行】
一般来说去新加坡的中国游客在选择食宿上有2种选择，一种是选择高大上的金沙酒店，过把发达国家的精致生活瘾。另外一种就会选择牛车上这类更接地气的唐人街，一是方便，二是便宜。
牛车水的名字来源是有故事背景的，十九世纪大量中国华工南下新加坡，其中又以福建和广东为之最。这一时期的新加坡实际上是有英国说了算，中国华工的命运在此是十分艰难的，许多人背井离乡不知在这里流下了多少泪水和汗水。
由于来到新加坡的华工越来越多，并且集中在牛车水此地，这里就被英国划为华人居住区。
因为此时的新加坡还十分落后，市区内并没有自来水设施，由于华人居住区十分繁忙，来往车辆也比较多，为了清理自己的居住环境，华人们不得不用牛拉着水来清扫街道，于是就有了“牛车水”的名字。
此后华人在此创造了自己的神话，并逐渐成为新加坡的核心人群，并影响改变新加坡。而作为当时华人主要聚集地，牛车水也留下了许多津津乐道的传奇故事，以及为今天游客留下了故乡的美食。图，佛牙寺龙华院。
广式烧腊，福建米粉…各种各样的美食充斥在整体街道上，随着牛车水的旅游地位和经济价值呈现，越来越多的商家入驻到街道上。而依靠庞大的客流量，商家日进斗金并没有十分夸张。
于是除了粤菜，闽菜之外，川、鲁、浙、湘的菜系也是极为常见。基本上在牛车上美食街里，你都能吃到自己想要的味道。
除了让食客大饱口福的食物，牛车水其实也是一条购物休闲街。小商品纪念品、新加坡特色商品，在这里也是应有尽有。作为中国最早出国做生意的华人，新加坡华人实在是太擅长经营此道。