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新加坡初七你不能错过的7样吉祥菜!

七样菜(七样菜茶)是广东潮汕地区的传统民俗。在潮汕平原,正月初七吃七样菜的习俗由来已久:每逢这天,人们将七种蔬菜放在一起烹调,取个好意头,谓之能明目,并且财运亨通。

七样菜

样羹

戊戌年正月

2018.02.21

正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”,人日也称“人胜节”。

——晋议郎董勋《答问礼俗》载

七样菜

的由来

古书记载

传:女娲氏开天辟地,第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人,因而把初七称为人日。人日必须食一种用七样青菜作成的饼食。 客家人每年正月初七素有吃“七样菜”的习惯,就是吃了这七样菜,祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。

诞生缘由

相传,宋朝有一京官遭到奸臣陷害,被贬潮汕。正月某一天,他来到榕江边一个偏僻荒野,顿觉头晕眼花,饥饿难忍,只好就地采摘了几样野菜,煮成杂菜汤聊以充饥,刚吃完,顿觉眼睛明亮,浑身有了力气,后来该官员复职高升,忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种,于是让家人每年正月务必随便取七样不同的蔬菜,煮成“七样羹”而食。

七样菜

的由来

七样羹

传统“七样羹”是指:“大(芥)菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮,寄寓“新(芹)春发(蒜)大财(大菜),久(韭)合各人(芥蓝)”。七样菜对哪七样没有具体规定,大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主,数量的多少也无限制,可随意。

“芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音,喻指“勤劳、勤快”

“蒜”字与“算计”、“划算”的“算”字同音,喻指“精打细算、会划算”

“葱”字与“聪明”的“聪”字同音,喻指“聪明、能干”

“鱼”与“剩余”的“余”字,喻指年年有余

韭菜

“韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音,喻指长长久久

“丸子”的“丸”字与“团圆”的“圆”字字音接近,喻指“团团圆圆”

“豆腐”的“腐”字与“富裕”的“富” 字谐音,喻指生活富裕。

历久弥新,正在于它的好意头

天寒回暖,菜蔬逐渐多起来,食混合菜,能使肠胃适应季节转变。正月初七吃“七样菜”,这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新,正在于它的好意头:它使人们吃出了好心情,同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿。

此时

春节刚过

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