住在中峇鲁 (Tiong Bahru) 真是一种幸福，隔三差五就会有各种新的惊喜带给你，这不，新加坡中峇鲁又添了一枚美食新成员啦！

The Butcher’s Wife

地址：19 Yong Siak St, Singapore 168650

定位电话：6221 9307

www.thebutcherswifesg.com

The Butcher’s Wife这个听上去超级霸气的名字其实走的是小清新、无麸质 (Gluten Free) 的健康饮食路线。那么问题来了，什么是无麸质 (Gluten Free)呢？就让学霸小编为大家科普一下吧！

麸质是小麦、大麦和黑麦内的蛋白质。以往对麸质有食物敏感的人，才需以无麸质 (Gluten Free)饮食法来对治，但近年许多好莱坞的巨星都非常吹捧这种饮食法，无麸质 (Gluten Free)已经成为现在极为高端并且流行的一种健康饮食潮流了。

因为无麸质 (Gluten Free)饮食主要以天然的无麸质食物为基础，就连吃的牛羊猪都需要有特殊的喂养方式，所以价格相对会比较的高，味道么也相较之下差了那么一丢丢。但是，The Butcher’s Wife却刷新了我的三观，价格合理，环境一流，食材高级，重点是无麸质 (Gluten Free) 竟然还可以这么好吃！

Baked Focaccia, S$9: 小编终于在新加坡找到好吃的Focaccia面包了，而且它还是无麸质 (Gluten Free)的唉！面包空洞分明，香味四溢，带有一点点的嚼劲，再加上番茄，洋葱和百里香的点缀，一切都平衡得辣么刚刚好。

Chilled Almond Soup, S$17: 这道杏仁冷汤非常的有意思，其中加入了蟹肉和青苹果，中和掉了杏仁自带的一些苦味，也为这道汤带来了更丰富的味道。

Our Green Pea ‘Hummus’ , S$19: 大厨有创意的用青豆做泥搭配自制的羊肉香肠。香肠不会太干，混著青泥吃竟然还吃出了一丝清爽的味道来，后来才发现是因为加了薄荷和酸奶，这组搭配，厨师真的用心了。

Grilled Octopus, S$28: 这道菜相比于其他菜会比较重口味一些，小编个人很爱！外焦内嫩的章鱼腿配上金枪鱼蛋黄酱和萨尔萨酱，风味十足，而点缀其中的芹菜块又时不时为你的嘴巴刮来一阵轻柔的风。

Grilled Rib-eye Steak – 300g, S$57: 肉眼牛排的灵魂是什么，当然就是肉的好坏啦～它家采用的小牛肉鲜嫩多汁，搭配经典的法式伯那西酱，就已经足够好吃了。而且足足300G的牛头，绝对能喂饱一个大哥哥，如果是胃口小的女生，小编的建议是点一份share一下吧。

最后提一句，它家的主厨Diego Quispe，腼腆的模样还真是萌萌哒呢～

（部分图片来自网络）