说起「中餐」，你会想到什么？
是浓油重彩的川菜、精致养生的粤菜、
咸香脆嫩的鲁菜还是清鲜醇和的苏菜？
中华饮食文化博大精深，但是时间久了，
难免会形成“四大菜系”、“南甜北咸”等等刻板印象，
让人觉得仿佛中餐也不过尔尔。
难道这就是中餐的全部吗？当然不！
小妹今天就来给各位吃腻传统中餐的小伙伴“破局”！
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在狮城有这么一家中餐厅，虽是中餐，
但却散发着浓浓的中西“混血宝宝”的气息，
无论食材、调味或刀工，都既有传统中餐的精髓，
又不乏西式料理的创意，让人熟悉又出乎意料。
这里就是乐记Lokkee啦！
乐记的老板在美国居住多年，深受唐人街的影响，
于是，将这一富有中国韵味的餐饮文化带来狮城，
接下来小妹就介绍一下这里最具人气的10道菜色。
（下拉至文末，看舌尖粉丝专享福利）
脑洞美食，创意爆表
乐记的中餐真的很可能会颠覆你对中餐的看法，
这里的很多菜品都是独创，别处可吃不到哦！
「 推荐菜 01. 火焰菠萝牛肉 」
好吃又上相，随手一拍就是大片！
若论颜值，这道火焰菠萝牛肉绝对是第一。
随着橘黄色的火苗不断跳跃，空气中
也开始弥漫菠萝的甜蜜气息。
待火焰燃尽，打开菠萝壳，
才能最终享用作为主角的牛肉。
牛肉很嫩，有筋的部分非常软，入口即化，
有炙烤过的一丝焦香和菠萝中浸透出的甜，
颜值口味双满分??
「 推荐菜 02. 自制肉干沙律菜 」
这道菜的颜值和菠萝牛肉可谓不相上下。
倒入干冰的沙律蒸腾出白气，仿佛浮在水上，
裹满芝麻的肉干挂在特制的架子上，仙气飘飘。
肉干+沙律的搭配少有人尝试，甜而不腻，
时蔬清爽，肉干带一点嚼劲，非常开胃。
精品食材，中式呈现
传统中餐往往更青睐本地食材，
结果造成了局限，而乐记却从不存在任何限制，
这里的大厨最擅长的，便是将世界各地的顶级食材，
和最佳的中式烹饪方式搭配在一起。
「 推荐菜 03. 美人鱼 」
重头戏来了，“美人鱼”可是乐记的头牌帅菜哦！
这道菜是选用澳洲进口的深海鲈鱼，烤至焦香，
再和自家熬制的胶原蛋白一同在鱼骨高汤中炖煮，
直到胶原完全融于汤中，奶油色的高汤十足诱人。
鲈鱼鲜美、高汤浓郁，无论食材还是汤汁，
都是满满的营养，简直是闺蜜聚会的首选菜品！
其实相较于外用品，食补蛋白才是抗衰最佳选择。
约一锅“美人鱼”，效果绝对可以媲美约一场SPA。
一份“美人鱼”下肚，既是十足美味，又能养生养颜。
享用鲜美鲈鱼的同时，
别忘了在汤里添一份鲜花胶做搭配哦！
作为本地昂贵食材的鲜花胶富含蛋白质和胶质，
对爱美妹子们的好处简直不言而喻！
「 推荐菜 04. 松露和牛鸳鸯河粉 」
乐记选用日本A4级和牛，精心制作这道融合菜。
和牛入口极软嫩多汁，淋上蘑菇和松茸汁水后，
更添一丝醇厚香味，而这种香味又巧妙地，
被小葱和半熟蛋的清淡味道溶解，不会太腻。
再配上炒制和炸制的两种“鸳鸯河粉”，
堪称充满想象力的顶级享受。
「 推荐菜 05. 白胡椒鲜花胶汤 」
花胶是本地常见的贵重食材，而整块的鲜花胶，
则很少见，也更贵重。鲜花胶富含蛋白质和胶质，
有益气、滋阴等功效，更是小仙女们的美容利器。
醇厚的汤底有浓浓的白胡椒味，喝进胃里暖暖的。
传统菜品，全新演绎
中餐吃久了，熟悉的菜品也要推陈出新，
才能满足食客挑剔的口味。小妹接下来介绍的，
就是会让你觉得既熟悉，又十分惊喜的“传统中餐”。
「 推荐菜 06. 重庆辣子鸡配神奇蛋 」
辣子鸡配上4颗“蛋”，顿时变得可爱起来。
其实这些神奇的“蛋”是由芒果做成的哦，
甜甜的芒果泥很好地缓解了这道经典川菜的辣度，
却不会破坏传统滋味，可谓一举两得。
辣子鸡非常酥脆，一定要趁热享用哦！
「 推荐菜 07. 鸳鸯烤鱼 」
烤鱼早就是在中国火了多年的网红小吃了，
可是，你听说过可以喝汤的烤鱼吗？
整条烤鱼被分为两半，一半番茄，一半辣味。
番茄同样产自罗马，肉质熟烂，味道浓郁，
辣味则对传统做出改良，辣度稍减，更突出“鲜”。
「 推荐菜 08. 爱尔兰烤鸭 」
烤鸭又会在乐记演绎出什么样的滋味呢？
和“老北京烤鸭”不同，本地做法的烤鸭皮肉相连，
中间有一小层肥油相连，咬一口，油脂香味四溢。
酱料除了甜面酱，还多一份本地口味的酸辣酱，
非常有本地特色，同时也是解腻的好选择。
「 推荐菜 09. 大虾糖醋脆生面 」
脆生面也是在别处很少能吃到的美味哦，
生面先焖后煎，得到内里柔软、表皮酥脆的质地；
搭配弹性十足的大明虾，佐以罗马番茄特制酱料，
酸甜咸鲜，多种口感在口腔中碰撞出奇妙体验。
「 推荐菜 10. 木须肉 」
木须肉是在中国北方很常见的家常菜，
由猪肉等食材混合翻炒，口味咸鲜，很是下饭。
乐记连这样一道家常小炒也不马虎，
选用日本空运而来的黑豚肉，肉质更细嫩，
而且有黑豚肉特有的浓厚鲜味，让人欲罢不能。
氛围俏皮，格调优雅
乐记Lokkee餐厅位于多美歌，
餐厅整体的环境呈现出诙谐和俏皮的特点，
既现代，又有中国风元素的融入，不失优雅。
吧台采用拼接马赛克的形式，
简约又大方，似乎让人来到了洛杉矶或纽约酒吧。
但是每当你就要开始怀疑这里菜品的派系，
充满老上海风情的挂画、镂空屏风甚至墙纸的纹样，
都在提醒你，这家餐厅是有中国DNA的。
乐记在细节上极为用心，餐具也非常有特色哦，
让人浮想联翩的小包装袋里装的其实是湿纸巾啦。
你有没有想多了？?
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传统中餐精髓+西式料理创意乐记，带你感受“非典型中餐厅”的魅力
乐记 LOKKEE
地址：Plaza Singapura, #03-01 68 Orchard Road Singapore 238839
营业时间：每天中午：11am – 3pm (Last order: 2.30pm)；晚上：5.30pm – 10pm (Last order: 9.30pm)
电话：6884 4566
(本帖图片归舌尖上的狮城和乐记所有，盗图必究)
